Etusivu » Siipikarja » Kalkkuna » Täytetty kalkkuna

Täytetty kalkkuna

Name: Täytetty kalkkuna
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Täytetty kalkkuna
Ingredients: 4000 g kokonainen kalkkuna; 200 g vaaleaa leipää kuutioina; 1 sipuli hienonnettuna; 2 omenaa kuutioituna; 100 g voita sulatettuna; 1 rkl suolaa; 1 tl mustapippuria; 1 rkl kuivattua timjamia; 2 dl kanalientä

Täytetty kalkkuna on klassinen juhlaruoka, joka valmistuu hitaasti uunissa kypsentämällä. Täyte tuo kalkkunaan runsaasti makua ja auttaa pitämään lihan mehukkaana koko paiston ajan. Tämä resepti on suunniteltu erityisesti suurempiin tilaisuuksiin ja juhla-aterioille. Voit helposti muokata täytettä omien mieltymystesi mukaan käyttämällä erilaisia yrttejä ja hedelmiä.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.8 (19 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Hyviä syitä tehdä täytetty kalkkuna

Täytetty kalkkuna on näyttävä kokonaisuus, joka onnistuu helposti, kun noudatat malttia paistamisessa. Täyttäminen on loistava tapa varmistaa, että liha ei kuivu uunissa liian nopeasti. Täyte itsessään imee kaikki hyvät maut ja toimii samalla valmiina lisukkeena aterialle. Tämä ruoka tuo aitoa juhlan tuntua ja riittää ruokkimaan isonkin perheen kerralla.

Helppo tapa tehdä täytetty kalkkuna

Step 1

Esivalmistelu: Ota kalkkuna huoneenlämpöön kaksi tuntia ennen kypsentämistä. Poista mahdolliset sisäelinpussit ja pyyhi pinta kuivaksi talouspaperilla. Kuiva nahka takaa rapeamman lopputuloksen uunissa. Hiero pintaan ja sisälle suolaa sekä mustapippuria.

Step 2

Täytteen valmistus: Kuullota sipuli voissa kattilassa, kunnes se on pehmeää. Lisää leipäkuutiot, omenat ja timjami joukkoon. Kaada päälle kanalientä sen verran, että leipä kostuu mutta pysyy yhä kasassa. Sekoita kaikki ainekset varovasti yhteen ja anna jäähtyä hetki.

Step 3

Täyttäminen: Lusikoi täyte väljästi kalkkunan sisään, sillä leipä laajenee kypsyessään. Sido jalat yhteen keittiönarulla ja käännä siivet linnun alle tukevasti. Voitele koko täytetty kalkkuna lopulla sulatetulla voilla ja aseta se uunivuokaan rintapuoli ylöspäin.

Step 4

Paistaminen: Työnnä paistomittari kalkkunan paksuimpaan kohtaan vältellen osumista luuhun. Paista 175 asteessa, kunnes mittari näyttää 75 astetta. Valele pintaa paiston aikana vuokaan valuvalla nesteellä. Anna valmiin ruoan vetäytyä folion alla puoli tuntia ennen leikkaamista.

Tärkeät vinkit ohjeeseen täytetty kalkkuna

Rapean pinnan saamiseksi voit sivellä kalkkunan nahkaa suolavedellä paiston loppuvaiheessa. Muista, että täytetty kalkkuna vaatii aina hieman pidemmän paistoajan kuin ilman täytettä valmistettu lintu. Käytä laadukasta paistomittaria, jotta voit seurata lämpötilaa tarkasti ja välttää lihan kuivumista. Voit kokeilla täytteeseen myös pähkinöitä tai kuivattuja karpaloita tuomaan vaihtelua makuun.

Älä täytä lintua liian tiukasti, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään ja kypsentämään täytteen kunnolla. Jos pinta tummuu liian nopeasti, voit suojata sen foliolla paiston puolivälissä. Anna linnun levätä kunnolla paistamisen jälkeen, jotta lihasnesteet tasaantuvat ja liha säilyy mehukkaana leikatessa.

Voit tutustua myös näihin resepteihin: sienikeitto, katkaravut valkoviinissä tai lasagne linsseillä.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

4000 g kokonainen kalkkuna
200 g vaaleaa leipää kuutioina
1 sipuli hienonnettuna
2 omenaa kuutioituna
100 g voita sulatettuna
1 rkl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl kuivattua timjamia
2 dl kanalientä

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2448 kJ / 585 kcal
Rasva:25 gram
- Tyydyttynyt rasva:11 gram
Hiilihydraatit:17 gram
- Sokerit:5 gram
Proteiini:74 gram
Kuitu:2 gram
Suola:1.2 gram

Usein kysyttyä

Kuinka kauan täytetty kalkkuna säilyy jääkaapissa?

Valmis täytetty kalkkuna säilyy jääkaapissa noin kolme päivää, kun se on suojattu huolellisesti. On suositeltavaa poistaa täyte kalkkunan sisältä ja säilyttää se erillisessä rasiassa parhaan maun säilyttämiseksi.

Mitä tehdä jos täytetty kalkkuna tuntuu liian kuivalta?

Jos täytetty kalkkuna pääsee kuivumaan, voit kostuttaa viipaleita lämpimällä paistoliemellä tai kastikkeella juuri ennen tarjoilua. Ensi kerralla kannattaa ottaa liha uunista heti, kun sisälämpötila saavuttaa 75 astetta.

Voiko täytteen valmistaa jo edellisenä päivänä?

Voit hienontaa ja valmistella täytteen ainekset etukäteen, mutta itse kalkkuna on hyvä täyttää vasta juuri ennen uuniin laittamista. Tämä varmistaa, että täytetty kalkkuna pysyy raikkaana ja sen kypsyminen on turvallista.