Etusivu » Liha » Sianliha » Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee

Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee

Name: Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee
Ingredients: 600 g porsaan sisäfilee; 400 g lehtitaikinalevyjä; 1 kananmuna; 1 teelusikallinen suolaa; 0,5 teelusikallista mustapippuria; 1 ruokalusikallinen öljyä; 2 ruokalusikallista sinappia

Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee on juhlava ja mehevä ruoka, joka sopii erinomaisesti viikonlopun päivälliseksi. Lehtitaikinan sisällä kypsynyt liha pysyy kosteana ja saa seurakseen rapean pinnan. Voit täyttää fileen esimerkiksi sienillä tai sinapilla tuomaan lisämakua. Tämä klassinen annos valmistuu suhteellisen vaivattomasti uunissa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.8 (20 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi tehdä taikinaan kääritty porsaan sisäfilee

Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee on näyttävä valinta, kun haluat tarjota jotain hieman tavallista parempaa. Rapea kuori ja murea sisus luovat yhdessä täydellisen rakenteen. Resepti on helppo muokata omien mieltymysten mukaan erilaisilla mausteilla. Se on myös kätevä tarjottava, sillä liha kypsyy itsekseen uunissa taikinan suojassa.

Näin teet taikinaan kääritty porsaan sisäfilee

Step 1

Ruskistaminen: Puhdista porsaan sisäfilee kalvoista ja mausta se suolalla sekä pippurilla. Kuumenna öljy pannulla ja paista lihan pintaan kaunis väri joka puolelta. Anna lihan jäähtyä hetki ennen taikinaan käärimistä, jotta taikina ei sula liian nopeasti.

Step 2

Kääriminen: Kauli sulatettu lehtitaikina levyksi, joka on riittävän suuri peittämään koko fileen. Sivele lihan pintaan ohut kerros sinappia ja aseta se taikinan päälle. Kääri taikina tiukasti lihan ympärille ja sulje saumat painelemalla ne kiinni.

Step 3

Voitelu: Nosta taikinaan kääritty porsaan sisäfilee uunipellille leivinpaperin päälle saumapuoli alaspäin. Riko kananmuna ja voitele taikinan pinta huolellisesti, jotta se saa uunissa kauniin kiillon. Voit pistellä taikinaan muutamia reikiä haarukalla höyryn poistumista varten.

Step 4

Paistaminen: Paista annosta 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Käytä lihalämpömittaria ja ota liha pois, kun sisälämpötila on 65 astetta. Anna lihan levätä kymmenen minuuttia ennen viipalointia, jotta lihasnesteet tasaantuvat.

Hyviä neuvoja, kun teet taikinaan kääritty porsaan sisäfilee

Voit lisätä taikinan ja lihan väliin kerroksen paistettuja sieniä tai sipulia tuomaan syvyyttä makuun. On tärkeää antaa lihan jäähtyä hieman ruskistamisen jälkeen, jotta taikina pysyy lehtevänä. Jos haluat oikein rapean lopputuloksen, varmista että taikinan saumat ovat tiiviit.

Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee on helpointa viipaloida terävällä veitsellä lepoajan jälkeen. Käytä lihalämpömittaria saavuttaaksesi juuri haluamasi kypsyysasteen ilman arvaamista. Tarjoile valmis ruoka esimerkiksi paahdettujen juuresten tai raikkaan salaatin kera.

Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: tempurapaistettu valkoinen kala, tom kha gai kanalla tai katkaravut pankolla.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

600 g porsaan sisäfilee
400 g lehtitaikinalevyjä
1 kananmuna
1 teelusikallinen suolaa
0,5 teelusikallista mustapippuria
1 ruokalusikallinen öljyä
2 ruokalusikallista sinappia

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2699 kJ / 645 kcal
Rasva:38 gram
- Tyydyttynyt rasva:16 gram
Hiilihydraatit:32 gram
- Sokerit:2 gram
Proteiini:42 gram
Kuitu:1 gram
Suola:1.2 gram

Usein kysyttyä

Kuinka kauan Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee kypsyy?

Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee tarvitsee yleensä noin 30 minuuttia, mutta aika voi vaihdella määrän ja valmistustavan mukaan. Tarkista lopussa, että taikinaan kääritty porsaan sisäfilee saa oikean rakenteen.

Miten saan parhaan tuloksen ohjeella Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee?

Saat hyvän tuloksen ohjeella Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee, kun seuraat aikaa ja säädät lämpöä tarvittaessa. Sekoita tai käännä silloin, kun se sopii ohjeeseen, niin taikinaan kääritty porsaan sisäfilee kypsyy tasaisemmin.

Miten vältän sen, että Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee kuivuu?

Tärkeintä on, ettei Taikinaan kääritty porsaan sisäfilee kypsy liian pitkään. Seuraa lopussa ja säädä aikaa määrän mukaan, niin taikinaan kääritty porsaan sisäfilee säilyttää paremman rakenteen.