Steak airfryerissa
Naudan ulkofilee kypsyy airfryerissa kymmenessä minuutissa, ja pinta saa kauniin paistopinnan ilman pannua. Ohjeessa kuivaat pihvin, mausteet sen suolalla ja pippurilla ja paistat sen 200 asteessa. Lopuksi liha saa levätä, jotta mehut pysyvät sisällä. Sisälämpömittarilla osut haluamaasi kypsyyteen tarkasti, olipa tavoitteena verinen, medium tai kypsä pihvi. Annos riittää kahdelle.
- Kokonaisaika
- 50 min
- Valmistelu
- 35 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 550kcal
Pihvin kypsyys ja sisälämpö
Paistoaika kertoo vain suunnan, sillä pihvin paksuus ja airfryerin teho vaihtelevat. Sisälämpömittari antaa tarkimman tuloksen. Työnnä mittarin kärki pihvin paksuimpaan kohtaan sivulta, ettei se osu koriin.
Verisenä pihvi on 50 asteessa, mediumina 60 asteessa ja kypsänä 70 asteessa. Ota liha pois laitteesta noin 5 astetta ennen tavoitetta, sillä lämpö nousee levossa vielä hieman. Jos tarjoat pihviä lapsille, raskaana oleville tai vanhuksille, valitse kypsä pihvi.
Suola ja mausteet
Hyvä pihvi ei tarvitse marinadia. Jos liha on ollut pakkauksessa nesteessä, kuivaa se erityisen huolellisesti, koska märkä pinta estää ruskistumisen. Käytä karkeaa merisuolaa ja vastajauhettua pippuria, jos sellaista on. Suola ja pippuri riittävät hyvälle ulkofileelle. Halutessasi voit lisätä valkosipulijauhetta tai kuivattua rosmariinia. Lisää mausteet ennen paistoa, mutta vältä sokeria sisältäviä mausteseoksia, sillä ne palavat helposti 200 asteessa.
Näin paistat pihvin airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Huoneenlämpöön Ota liha jääkaapista noin ennen paistoa. Kuivaa pinta talouspaperilla, sillä kostea pinta höyryttyy eikä ruskistu.
- Mausta Hiero pihveihin ohut kerros öljyä ja mausta ne suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta.
- Esilämmitä Lämmitä airfryer 200 asteeseen noin ajan. Kuuma kori antaa pihville paistopinnan heti alusta.
- Paista ensimmäinen puoli Nosta pihvit koriin niin, ettei niiden välillä ole päällekkäisyyttä ja ilma pääsee kiertämään. Paista .
- Käännä Käännä pihvit tongeilla ja paista vielä . Mittaa sisälämpö paksuimmasta kohdasta: verinen 50 °C, medium 60 °C, kypsä 70 °C.
- Anna levätä Nosta pihvit lautaselle ja peitä ne löyhästi foliolla. Odota ennen leikkaamista, jotta mehut tasaantuvat lihaan.
Mitä pihvin kanssa tarjoillaan
Pihville sopivat rapeat bataattiranskalaiset tai pehmeät kermaperunat. Lisukkeeksi voit paistaa samalla laitteella herkkusieniä, jotka ovat valmiita lyhyessä ajassa. Jos haluat kevyempää arkiruokaa, kokeile jauhelihapihvejä.
Kastike ja voi pihvin päälle
Pihvi maistuu hyvältä myös yksinkertaisella lisukkeella. Sulata pihvin päälle pala yrttivoita heti levon aikana, tai tarjoa vierellä sinappia, pippurikastiketta tai pieni salaatti. Happamuus, kuten sitruunalohko tai pikkelöity punasipuli, keventää rasvaista lihaa. Suolaa voi lisätä vielä lautasella, jos maku kaipaa sitä. Leikkaa liha viipaleiksi syiden poikki, jolloin jokainen pala on pehmeää purtavaa.
Erilaiset pihvit ja jäännökset
Ulkofileen voi korvata sisäfileellä tai entrecôtella. Pidä aika samana, jos paksuus on 2–3 cm, ja tarkista kypsyys mittarilla. Jäähtyneen pihvin voi säilyttää jääkaapissa kannellisessa rasiassa 1–2 päivää. Lämmitä se airfryerissa 160 asteessa muutaman minuutin ajan, jotta se ei kuivu.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pihvin pinta jää vaaleaksi.
- Pinta oli todennäköisesti liian märkä tai kori oli täynnä. Kuivaa liha huolellisesti ja jätä pihvien väliin tilaa.
- Pihvi on sisältä kypsempi kuin halusit.
- Paksuus vaihtelee, joten luota mittariin kellon sijaan. Ota liha pois noin 5 astetta ennen tavoitelämpöä, koska se kypsyy levossa vielä hieman.
- Pihvi on kuiva tai sitkeä.
- Syynä on usein liian pitkä paistoaika tai lepo jäi väliin. Lyhennä aikaa ja leikkaa liha vasta levon jälkeen syiden poikki.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko steak kypsyy airfryerissa?
Noin 2–3 cm paksu pihvi kypsyy 200 asteessa 8–10 minuutissa: 5 minuuttia ensimmäiseltä puolelta ja 3–5 minuuttia toiselta. Ohuempi pihvi tarvitsee vähemmän aikaa, paksumpi pari minuuttia lisää.
Mikä lämpötila steakille airfryerissa sopii?
200 astetta on hyvä lämpötila, koska pinta ruskistuu nopeasti ennen kuin sisus kuivuu. Lämmitä laite ensin esiin.
Voiko pakastetun pihvin laittaa suoraan airfryeriin?
Ei kannata. Pinta ehtii ylikypsyä ennen kuin sisus on sulanut. Sulata pihvi jääkaapissa yön yli ja kuivaa pinta ennen paistoa.
Voiko pihvin paistaa uunissa?
Voi. Paista pihvi 225-asteisessa uunissa uunipellillä noin 10–12 minuuttia ja käännä puolivälissä. Kypsyyden varmistat mittarilla.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 63 arviota
