Sloppy Joe -sandwich
Sloppy Joe on amerikkalainen klassikko: sämpylän väliin kauhotaan makeahkoa, mausteista jauhelihakastiketta, jota ei tarvitse leikata viipaleiksi tai muotoilla pihveiksi. Täyte tehdään yhdellä pannulla noin 25 minuutissa, ja ainekset löytyvät tavallisesta kaupasta. Ohjeella saat neljä isoa annosta, jotka sopivat arkilounaaksi, lasten kanssa syötäväksi tai rennoksi viikonloppuruoaksi, kun kukaan ei jaksa vaivata päätään monimutkaisella kokkaamisella.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 395kcal
Mikä sloppy joe on ja mitä tarvitset
Sloppy joe on yhdysvaltalainen klassikko, jossa pehmeä sämpylä täytetään tomaattisella jauhelihakastikkeella. Nimi kertoo, että syöminen on hieman sotkuista. Täyte tehdään yhdellä pannulla, joten tiskiä syntyy vähän, ja valmista tulee nopeasti.
Tavallisen jauhelihan voi korvata esimerkiksi naudan- tai kalkkunajauhelihalla. Fariinisokerin tilalle käy tavallinen sokeri, ja hampurilaissämpylän voi vaihtaa isoon sämpylään tai ranskanleipään. Jos kaipaat makuun syvyyttä, lisää pieni loraus worcestershirekastiketta tai hienonnettua vihreää paprikaa sipulin joukkoon.
Näin valmistat sloppy joe -täytteen ja sämpylät
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pilko Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi ja hienonna ne pieniksi kuutioiksi, jotta ne pehmenevät nopeasti.
- Ruskista liha Kuumenna öljy pannulla keskikuumalla. Ruskista jauheliha ja murenna se lastalla pieneksi. Lihan pitää olla kauttaaltaan harmaanruskeaa ja kypsää.
- Kuullota Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota , kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa.
- Mausta Sekoita joukkoon ketsuppi, sinappi, fariinisokeri, paprikajauhe ja suola. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes se on sakeaa mutta vielä kiiltävää.
- Lämmitä sämpylät Halkaise sämpylät ja paahda leikkuupinnat kuivalla pannulla tai uunin grillivastuksen alla , kunnes ne ovat kullanruskeat.
- Kokoa Kauho täyte alasämpylöiden päälle, nosta kansi päälle ja tarjoile heti. Täyte saa valua vähän, mutta sämpylän pitää pysyä kasassa.
Täytteen kypsyys ja sämpylät
Jauhelihan pitää kypsyä kauttaaltaan, joten sen sisällä ei saa olla vaaleanpunaista. Kypsän jauhelihan kuuluu olla vähintään 70-asteista. Ruokavirasto muistuttaa myös, ettei kypsää ruokaa saa jättää huoneenlämpöön pitkäksi aikaa.
Sloppy joe on parhaimmillaan, kun sämpylän leikkuupinnat on paahdettu. Paahtopinta pitää sämpylän ehjänä, vaikka täyte olisi mehevää. Jos haluat tulisemman version, lisää kastikkeeseen chilihiutaleita tai muutama tippa tulista kastiketta.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Jäähdytä jäljelle jäänyt täyte nopeasti ja siirrä se jääkaappiin kannelliseen rasiaan. Siellä se säilyy hyvänä 2–3 päivää. Lämmitä täyte pannulla miedolla lämmöllä ja sekoita välillä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa. Mikroaaltouunissakin onnistuu, kun peität astian kannella ja sekoitat kesken lämmityksen. Kokoa sämpylät vasta lämmityksen jälkeen, jotta ne eivät pehmene.
Tarjoilu ja vaihtoehdot
Sloppy joen kanssa maistuvat suolakurkut, coleslaw ja uunissa tehdyt perunalohkot. Jos pidät sämpylässä paistetuista täytteistä, kokeile myös jauhelihapihvisandwichia. Kanaa suosiville sopii kanasandwich pekonilla, ja juustoisemman version löydät ohjeesta tuna melt -sandwich.
Jos lopputulos ei onnistu
- Täyte on liian löysää ja sämpylä kastuu läpi.
- Keitä kastiketta vielä muutama minuutti ilman kantta, kunnes lastan jälki jää hetkeksi näkyviin. Paahda sämpylän sisäpinta myös voilla, jolloin se ei imeydä kastiketta yhtä nopeasti.
- Täyte on kuivaa ja tahmeaa.
- Lisää 1–2 rkl vettä ja sekoita. Jauheliha kuivuu, jos kastiketta keitetään liian pitkään tai liian kovalla lämmöllä.
- Maku on liian makea.
- Lisää teelusikallinen sinappia tai pieni loraus etikkaa. Happo tasapainottaa ketsupin ja fariinisokerin makeutta.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan sloppy joe -täyte kypsyy?
Täytteen valmistus kestää pannulla noin 15 minuuttia: lihan ruskistus 5–6 minuuttia, sipulin kuullotus 3 minuuttia ja kastikkeen poreilu 8–10 minuuttia. Hienonnuksineen koko ohje vie noin 25 minuuttia.
Voiko sloppy joe -täytteen tehdä edellisenä päivänä?
Voi. Täyte maistuu usein paremmalta seuraavana päivänä. Säilytä se kannellisessa rasiassa jääkaapissa ja kuumenna pannulla, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa. Lisää tarvittaessa vähän vettä.
Voiko sloppy joe -täytteen pakastaa?
Voi. Jäähdytä täyte nopeasti, pakasta annospusseissa ja sulata jääkaapissa yön yli. Kuumenna pannulla, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa. Sämpylät kannattaa paahtaa vasta tarjoiluhetkellä.
Mitä sloppy joe -sandwichin kanssa voi tarjoilla?
Perinteisiä lisukkeita ovat uuniperunat tai ranskalaiset, coleslaw, suolakurkut ja tuore raaste. Kevyempään lounaaseen sopii pelkkä salaatti.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 52 arviota
