Retiisit airfryerissa
Kuumassa ilmassa retiisin pistävyys pehmenee ja jäljelle jää miedompi, hieman makeutunut maku. Paahdetut retiisit sopivat lisukkeeksi lihalle, kalalle ja uuniperunoille, ja ne valmistuvat korissa noin kymmenessä minuutissa. Ohjeessa tarvitset vain oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja timjamia, joten sen tekee arkenakin ilman erillistä kauppareissua. Määrä riittää kahdelle lisukkeeksi.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 82kcal
Mitä retiiseille tapahtuu paahdettaessa
Raakana retiisi on terävä ja rapea, mutta kuumennettaessa sen pistävyys vähenee ja maku muuttuu pehmeämmäksi ja hieman makeaksi. Rakenne lähestyy kypsää nauriin tai lanttua. Siksi paahdetut retiisit toimivat lisukkeena, vaikka raakana et niitä muuten laittaisi lämpimän ruoan kylkeen.
Kori kannattaa täyttää enintään yhteen kerrokseen. Kun palat eivät ole päällekkäin, kuuma ilma pääsee joka puolelle ja pinta saa väriä.
Korin koko ja määrä
Ohjeen 250 grammaa retiisejä mahtuu useimpiin 3–4 litran koreihin mukavasti yhteen kerrokseen. Jos teet kaksinkertaisen määrän, paista retiisit kahdessa erässä tai käytä isoa, yli 5 litran airfryeriä. Muuten pohjimmaiset palat jäävät kosteiksi eivätkä ruskistu. Esilämmitys ei ole pakollinen, mutta jos laitteesi on kylmä, lisää paistoaikaan minuutti.
Käytä mieluiten kiinteitä, tuoreita retiisejä. Löysät ja ryppyiset retiisit sisältävät vähemmän vettä, jolloin ne kuivuvat korissa nopeasti eivätkä pehmene kauniisti. Isot, pitkänomaiset retiisit kannattaa halkaista pituussuunnassa.
Näin paahdat retiisit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pese ja kuivaa Pese retiisit kylmällä vedellä ja leikkaa lehdet sekä juuren kärki pois. Taputtele retiisit kuiviksi talouspaperilla, jotta ne paahtuvat eivätkä höyrysty.
- Pilko Halkaise pienet retiisit kahtia ja suuret neljään osaan. Palojen on hyvä olla suunnilleen samankokoisia, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa.
- Mausta Sekoita retiisit kulhossa oliiviöljyn, suolan, pippurin ja timjamin kanssa, kunnes jokaisella palalla on öljyä pinnassa.
- Paista Levitä retiisit koriin yhdeksi kerrokseksi. Paista 200 asteessa noin ja ravista koria kerran puolivälissä.
- Tarkista Retiisit ovat valmiita, kun ne ovat pehmenneet ja reunoille on tullut vaaleanruskeaa väriä. Jos pala tuntuu vielä kovalta, paista vielä .
Mausteet ja tarjoilu
Perusmausteena toimii timjami, mutta vaihtoehtoja on useita: valkosipulijauhe, savupaprika tai ripaus sitruunankuorta sopivat kaikki hyvin. Valmiiden retiisien päälle voi raastaa hieman parmesaania, jolloin annos ei ole enää vegaaninen. Ilman parmesaania ja ilman muita maitotuotteita ohje on maidoton ja laktoositon.
Retiisit sopivat lämpimiksi lisukkeiksi esimerkiksi broilerin rintafileiden tai kalapihvien kanssa. Jos haluat tehdä koko lisukkeen yhdellä kertaa, paista rinnalle bataattiranskalaiset tai herkkusienet. Paahdetut retiisit sopivat myös lämpimän salaatin joukkoon.
Erilaisia makuja
Jos timjamia ei ole kotona, kuivattu rosmariini tai oregano toimii samalla määrällä. Oliiviöljyn tilalle käy rypsiöljy tai sulatettu voi, mutta voilla maku on pehmeämpi ja pinta ruskistuu nopeammin, joten seuraa paistoa tarkemmin. Lopuksi retiisien päälle voi ripotella tuoretta persiljaa tai ruohosipulia, joka tuo mukaan raikkautta. Makeampaa lopputulosta haluavalle sopii teelusikallinen hunajaa, joka sekoitetaan öljyn joukkoon ennen paistoa. Hunaja ruskistuu nopeasti, joten silloin kannattaa tarkistaa retiisit jo kahdeksan minuutin kohdalla.
Jos lopputulos ei onnistu
- Retiisit jäävät vetisiksi ja kalpeiksi.
- Pinta oli todennäköisesti märkä tai kori liian täynnä. Kuivaa retiisit huolellisesti ja paista ne yhtenä kerroksena, tarvittaessa kahdessa erässä.
- Pienet palat tummuvat reunoilta, mutta isot ovat vielä kovia.
- Pilko kaikki palat samankokoisiksi. Jos joukossa on erikokoisia retiisejä, ota pienimmät pois korista jo ennen aikaa.
- Retiisit tuntuvat edelleen pistäviltä.
- Paista niitä pari minuuttia pidempään, jotta ne pehmenevät kunnolla. Lisää lopuksi pisara sitruunamehua tai hunajaa tasapainottamaan makua.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan retiisit kypsyvät airfryerissa?
Halkaistut retiisit kypsyvät 200 asteessa noin 10 minuutissa. Pienet palat voivat olla valmiita jo 8 minuutissa, joten tarkista ne loppuvaiheessa.
Pitääkö retiisit kuoria ennen paistamista?
Ei tarvitse. Retiisin kuori on ohut ja syötävä, ja se pitää värin. Riittää, että retiisit pestään hyvin ja juurenkärki leikataan pois.
Voiko paahdettuja retiisejä säilyttää?
Ne ovat parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen. Ylijäämän voi säilyttää kannellisessa rasiassa jääkaapissa 1–2 vuorokautta ja lämmittää airfryerissa 180 asteessa pari minuuttia.
Voiko retiisejä paistaa uunissa?
Voi. Paahda ne uunin ylätasolla 220 asteessa noin 15–20 minuuttia ja käännä kerran. Uunissa ne kypsyvät hieman hitaammin kuin airfryerissa.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 8 arviota
