Myskkikurpitsa airfryerissa
Airfryerissa myskkikurpitsakuutiot kypsyvät noin 20 minuutissa pehmeiksi ja reunoilta hieman karamellisoituneiksi. Makeahko, pähkinäinen kurpitsa sopii hyvin lihan, kalan ja kasvisruokien lisukkeeksi. Tarvitset vain kurpitsan, öljyä ja kuivattuja mausteita. Suurin työ on kuoriminen ja paloittelu, joten tässä ohjeessa neuvotaan myös, miten se sujuu vaivattomammin ja mitä kannattaa tehdä, jos kuutiot eivät ruskistu.
- Kokonaisaika
- 35 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 20 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 150kcal
Kurpitsan valinta ja paloittelu
Valitse kurpitsa, joka tuntuu kokoonsa nähden raskaalta ja jonka kuori on ehjä ja kiinteä. Myskkikurpitsan liha on oranssia ja makeahkoa, ja sen kuorittu paino on noin 70 prosenttia kokonaispainosta. Kilon kurpitsasta saa siis nelihenkiselle lisukkeeksi sopivan määrän.
Palojen koko ratkaisee lopputuloksen. Kahden sentin kuutiot saavat pintaansa väriä ennen kuin sisus ylikypsyy. Jos haluat nopeamman version, leikkaa palat 1,5 cm:n kokoisiksi ja lyhennä paistoaikaa muutamalla minuutilla.
Näin valmistat kurpitsan airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Puhdista Leikkaa kurpitsan päät pois ja halkaise se pituussuunnassa. Kaavi siemenet ja kuitumainen sisus lusikalla pois.
- Kuori Kuori puolikkaat kuorimaveitsellä tai terävällä veitsellä. Pidä kurpitsa tukevasti leikkuulaudalla litteä puoli alaspäin.
- Paloittele Leikkaa liha noin 2 cm:n kuutioiksi. Samankokoiset palat kypsyvät yhtä aikaa.
- Mausta Sekoita kuutiot kulhossa öljyn, suolan, pippurin, valkosipulijauheen ja timjamin kanssa, kunnes jokainen pala on öljyssä.
- Paista Levitä palat airfryerin koriin yhteen kerrokseen ja paista 200 asteessa noin . Ravista koria puolivälissä.
- Tarkista Kurpitsa on valmis, kun veitsen kärki uppoaa palaan helposti ja reunat ovat kullanruskeat. Paista tarvittaessa vielä .
Maustevaihtoehdot ja korin täyttö
Jos et pidä valkosipulijauheesta, sen voi jättää pois tai korvata puolella teelusikalla paprikajauhetta. Oliiviöljyn tilalle käy rypsiöljy, mikä sopii etenkin, jos et halua öljyn oman maun erottuvan. Kuivatun timjamin voi korvata oreganolla tai italialaisella yrttisekoituksella.
Timjamin tilalle sopivat savupaprika, kuminajauhe tai kuivattu salvia. Makeampaa makua saat teelusikallisesta vaahterasiirappia tai hunajaa, jonka lisäät öljyn kanssa. Siirappi ruskistuu nopeasti, joten tarkista kori viimeisten minuuttien aikana.
Kori ei saa olla täynnä. Jos kuutioita on yli puolen korin verran, paista ne kahdessa erässä, niin pinta kuivuu ja ruskistuu eikä höyrysty.
Tarjoilu
Kurpitsa sopii lisukkeeksi esimerkiksi broilerin rintafileiden tai jauhelihapihvien kanssa. Lisäksi voit tarjota sen rinnalla muuta juuresta, kuten hokkaidokurpitsaa, jonka kuoren voi syödä, tai bataattiranskalaisia. Pieni ripaus sitruunamehua tai tilkka balsamicoa paistamisen jälkeen tuo makeaan kurpitsaan sopivaa happamuutta. Lämpimänä kuutiot maistuvat parhaalta, koska pinta on silloin vielä kuivan rapea. Jos paistat kurpitsaa etukäteen, lämmitä se uudelleen vasta tarjoiluhetkellä. Kasvisruokana kuutiot toimivat salaatin, fetan ja kuivattujen karpaloiden kanssa, tai soseutettuna keiton pohjana.
Jos lopputulos ei onnistu
- Palat ovat ulkoa kuivia mutta keskeltä kovia.
- Paloja on todennäköisesti isoja tai korissa on liikaa. Leikkaa paloista enintään 2 cm:n kokoisia ja paista iso määrä kahdessa erässä.
- Kuoriminen on hankalaa, koska kuori on kova.
- Pistele kurpitsaa haarukalla ja kuumenna mikrossa 2–3 minuuttia, jolloin kuori pehmenee. Anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista.
- Kuutiot jäävät märiksi ja pehmeiksi.
- Kuivaa palat talouspaperilla ennen öljyämistä ja jätä koriin tilaa, jotta kuuma ilma kiertää joka puolelta.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan myskkikurpitsa kypsyy airfryerissa?
Kahden sentin kuutiot kypsyvät 200 asteessa noin 20 minuutissa. Pienemmät palat ovat valmiita jo 15 minuutissa, ja isommat tarvitsevat muutaman minuutin lisää.
Pitääkö myskkikurpitsa kuoria ennen paistamista?
Myskkikurpitsan kuori on kova, joten kuutioitu kurpitsa kannattaa kuoria. Jos paistat puolikkaita tai suurempia lohkoja, kuoren voi jättää paikalleen ja kaapia lihan kuoresta syödessä.
Voiko myskkikurpitsan paistaa uunissa?
Voi. Paista samankokoisia kuutioita leivinpaperilla 220 asteessa noin 25–30 minuuttia ja käännä kerran. Uunissa palat ruskistuvat vähän hitaammin kuin airfryerissa.
Miten myskkikurpitsa säilyy?
Jäähtyneet kuutiot säilyvät kannellisessa rasiassa jääkaapissa 3–4 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 180 asteessa muutaman minuutin, jolloin pinta kuivuu uudelleen.
Voiko myskkikurpitsan pakastaa?
Raakoja kuutioita voi pakastaa levitettynä tarjottimelle ja siirtää sitten rasiaan. Paista ne suoraan pakastimesta noin 200 asteessa 25 minuuttia. Valmiiksi paistettu kurpitsa muuttuu pakastettuna pehmeämmäksi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 34 arviota
