Rapea tofu airfryerissa
Airfryerissa tofu saa rapean, kullanruskean pinnan ja pehmeän sisuksen ilman paistinpannua ja roiskuvaa rasvaa. Ohjeeseen tarvitset vain kiinteää tofua, maissitärkkelystä, vähän öljyä ja kolme maustetta. Paistoaikaa on 15 minuuttia, ja tofun kuivaukseen kannattaa varata kymmenen minuuttia lisää. Palat sopivat sellaisenaan naposteltaviksi, riisin ja salaatin kaveriksi tai kasvisruoan proteiininlähteeksi.
- Kokonaisaika
- 30 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 265kcal
Tofun valinta ja kuivaus
Rapea lopputulos riippuu eniten tofusta. Valitse maustamaton, kiinteä tofu, sillä se kestää kuutioimisen ja kääntelyn murenematta. Silkkitofu ja pehmeä tofu jäävät airfryerissa mössöksi.
Tofu on pakattu nesteeseen, ja suurin osa siitä kannattaa poistaa ennen paistoa. Painaminen myös tiivistää tofun rakennetta, jolloin palat pysyvät kasassa ja ottavat paistaessa vähemmän öljyä. Mitä kuivemmat palat ovat, sitä paremmin maissitärkkelys tarttuu ja sitä rapeampi pinta tulee. Jos olet kiireessä, kuivaa vähintään viisi minuuttia ja ota pinnalta lopuksi vielä talouspaperilla kaikki kosteus.
Korin koko ja uuni vaihtoehtona
Tämä määrä sopii noin 4–5 litran airfryeriin. Palojen pitää mahtua koriin yhteen kerrokseen, jotta kuuma ilma pääsee jokaisen pinnan ympärille. Pienessä airfryerissa paista tofu kahdessa erässä ja pidä ensimmäinen erä lämpimänä uunissa 100 asteessa.
Näin valmistat rapean tofun airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Kuivaa tofu Ota tofu pakkauksesta ja valuta neste pois. Kääri tofu talouspaperiin tai puhtaaseen keittiöliinaan ja aseta päälle painoksi esimerkiksi paksu kirja tai kattila. Anna olla noin .
- Leikkaa palat Leikkaa tofu noin 2 cm:n kuutioiksi. Tasakokoiset palat kypsyvät yhtä nopeasti.
- Mausta Kääntele kuutiot kulhossa öljyssä varovasti. Ripottele päälle maissitärkkelys, suola, valkosipulijauhe ja savupaprika ja sekoita, kunnes jokaisen palan pinta on ohuesti peitossa.
- Paista Esilämmitä airfryer 200 asteeseen. Levitä palat koriin yhdeksi kerrokseksi niin, etteivät ne ole tiukasti toisissaan kiinni. Paista ja ravista koria kerran puolivälissä.
- Tarkista Tofu on valmista, kun pinta on kullanruskea ja kuulostaa napsahtavalta, kun kopautat palaa lusikalla. Jos pinta on vielä vaalea, paista vielä .
- Tarjoa heti Rapeus on parhaimmillaan ensimmäiset kymmenen minuuttia. Anna palojen levätä korissa pari minuuttia, jolloin pinta kuivuu vielä hieman.
Mausteet ja erilaiset maut
Peruskolmikko on valkosipuli, savupaprika ja suola. Voit vaihtaa mausteet vaikkapa currya, chilijauhetta tai kuivattuja yrttejä sisältäviin. Soijakastiketta kannattaa lisätä vasta paiston jälkeen, koska kosteus vie rapeutta.
Jos et ole varma maissitärkkelyksen tilalle sopivasta jauhosta, perunajauho käy hyvin. Savupaprikan puuttuessa tavallinen paprikajauhe käy, vaikka savuinen maku jääkin pois. Rypsiöljyn voi korvata oliiviöljyllä tai muulla mietoa maultaan öljyllä.
Tarjoilu ja säilytys
Rapeat tofupalat sopivat riisin, nuudelien tai uunijuuresten kanssa. Kokonaisuutta voi täydentää esimerkiksi herkkusienillä tai bataattiranskalaisilla. Jos kaipaat toisen kasvisvaihtoehdon, kokeile myös kasvisjauhelihapihvejä tai hokkaidokurpitsaa.
Dippiksi sopii esimerkiksi makea chilikastike, vegaaninen majoneesi tai kasvijogurttikastike. Jäähtynyt tofu pehmenee, mutta sen voi säilyttää kannellisessa rasiassa jääkaapissa 2–3 päivää. Rapeuden saa takaisin lämmittämällä paloja airfryerissa 180 asteessa 3–4 minuuttia.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pinta jää pehmeäksi eikä rapeudu.
- Tofussa oli liikaa nestettä. Kuivaa se pidempään tai vaihda talouspaperi kesken kuivauksen uuteen. Varmista myös, ettei korissa ole liikaa paloja.
- Tofu murenee, kun sitä kääntelee.
- Pehmeä tai silkkitofu ei sovi tähän. Valitse pakattu, kiinteä tofu ja käsittele paloja kevyesti käsin tai lastalla.
- Maissitärkkelys jää kuivaksi jauheeksi pinnalle.
- Öljyä oli liian vähän. Kääntele palat ensin öljyssä ja lisää tärkkelys vasta sitten, niin se tarttuu tasaisesti.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko tofu kypsyy airfryerissa?
Kuutioiksi leikattu tofu paistuu 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jos palat ovat isompia tai kori on täynnä, lisää aikaa muutama minuutti ja tarkista väri.
Tarvitseeko tofu kuivata ennen paistamista?
Kyllä, kuivaus on tärkein vaihe. Tofun neste höyrystyy paistaessa ja estää pintaa rapeutumasta, joten paina tofua talouspaperin välissä noin 10 minuuttia.
Voiko tofun paistaa ilman maissitärkkelystä?
Voi, mutta pinta jää vähemmän rapeaksi. Perunajauho tai vehnäjauho toimii maissitärkkelyksen tilalla. Gluteenittomaan ruokavalioon valitse perunajauho.
Voiko tofun tehdä uunissa?
Voi. Levitä palat leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 220 asteessa 20–25 minuuttia. Käännä palat kerran kesken paiston.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 6 arviota
