Miksi tehdä punakampela mangosalsalla
Punakampela mangosalsalla on erittäin nopea valmistaa, sillä kala kypsyy pannulla vain muutamassa minuutissa. Tuore mango tuo ruokaan mukavaa makeutta, joka tasapainottaa suolaista kalaa hienosti. Salsa on helppo tehdä pilkkomalla ainekset kulhoon kalan paistuessa vieressä. Tämä ruoka on terveellinen vaihtoehto, jossa on paljon makuja ilman raskaita kastikkeita.
Valmista punakampela mangosalsalla näin
Salsan valmistus: Kuori mango ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi kulhoon. Silppua punasipuli ja chili hienoksi ja lisää ne mangon joukkoon. Purista päälle limen mehu ja lisää hienonnettu korianteri. Sekoita salsa hyvin ja anna sen maustua hetki huoneenlämmössä.
Kalan valmistelu: Kuivaa punakampelafileet talouspaperilla, jotta ne paistuvat kauniisti. Mausta kalafileet molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla. Jos fileet ovat kovin suuria, voit puolittaa ne pituussuunnassa.
Paistaminen: Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen nokare voita. Paista kalafileitä kuumalla pannulla noin kaksi minuuttia per puoli. Käännä fileet varovasti, jotta ne eivät hajoa paistamisen aikana.
Tarjoilu: Nosta paistetut fileet lautasille ja annostele päälle reilusti mangosalsaa. Tarjoile annos välittömästi, kun kala on vielä kuumaa ja salsa raikasta. Voit lisätä sivuun vielä lohkon limeä koristeeksi.
Lisävinkit ohjeeseen punakampela mangosalsalla
Valitse mahdollisimman kypsä mango, sillä se antaa parhaan maun ja makeuden salsaan. Jos et pidä korianterista, voit korvata sen hienonnetulla lehtipersiljalla tai mintulla.
Punakampela mangosalsalla on herkkä ruoka, joten älä paista kalaa liian kauan, ettei se kuivu. Voit lisätä salsaan myös hieman avokadoa tuomaan lisää täyteläisyyttä. Jos haluat salsasta tulisempaa, jätä chilin siemenet mukaan pilkkoessa. Muista kuivata kalan pinta huolellisesti ennen paistamista, jotta saat siihen kauniin värin.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
kana kermaperunoilla,
kotitekoiset kalapihvit tai
intialainen dahl.
