Miksi tehdä pulled duck -burgeri
Pulled duck -burgeri on erinomainen valinta, kun haluat tarjota jotain hieman tavallista hienompaa. Ankan liha pysyy erittäin mehukkaana uunissa ja se saa syvän maun hitaassa kypsennyksessä. Tämä ruoka sopii loistavasti jaettavaksi ystävien kanssa tai herkkupalaksi viikonloppuna. Se on helppo valmistaa, koska uuni hoitaa suurimman osan työstä puolestasi.
Näin onnistut ohjeessa pulled duck -burgeri
Esivalmistelu: Lämmitä uuni 150 asteeseen ja ota ankanrinnat huoneenlämpöön. Tee ankan nahan pintaan ristikkäiset viillot ja hiero niihin suolaa sekä mustapippuria.
Kypsennys: Aseta ankanrinnat uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin ja paista uunissa noin 90 minuuttia. Liha on valmista, kun se tuntuu erittäin pehmeältä ja murenee helposti haarukalla.
Riipiminen: Nosta rinnat vuoasta ja poista halutessasi osa rasvasta, mutta jätä mehukkuutta varten hieman nestettä. Käytä kahta haarukkaa ja revi liha suikaleiksi niin, että se imee paistoliemen itseensä.
Kokoaminen: Paahda halkaistut sämpylät pannulla ja voitele ne majoneesilla sekä kastikkeella. Täytä pulled duck -burgeri revityllä lihalla, sipuliviipaleilla sekä tuoreella salaatilla ja tarjoile heti.
Hyviä neuvoja, kun teet pulled duck -burgeri
Jos haluat ankan nahasta erityisen rapeaa, voit aloittaa paistamisen kylmällä pannulla nahkapuoli alaspäin. Tämä sulattaa rasvaa hitaasti ja tekee pinnasta kauniin ruskean ennen uuniin siirtämistä. pulled duck -burgeri maistuu vielä paremmalta, jos marinoit punasipulit nopeasti etikassa ja sokerissa ennen tarjoilua. Voit myös lisätä väliin hieman tuoretta korianteria tai kurkkua tuomaan raikkautta. Hoisin-kastike antaa lihaan perinteisen ja makean maun, joka sopii täydellisesti ankan rasvaisuuden kanssa. Muista antaa lihan vetäytyä hetki uunista ottamisen jälkeen ennen kuin alat repiä sitä. Näin nesteet pysyvät paremmin lihan sisällä ja lopputulos on mehukkaampi.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
kotitekoinen piccalilli,
smoothie maidolla tai
quesadillat lohella.
