Etusivu » Lounas » Kotitekoinen piccalilli

Kotitekoinen piccalilli

Name: Kotitekoinen piccalilli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Kotitekoinen piccalilli
Ingredients: 500 g kukkakaalia; 200 g sipulia; 200 g kurkkua; 200 g porkkanaa; 2 rkl suolaa; 500 ml omenaviinietikkaa; 150 g sokeria; 2 rkl sinappijauhetta; 1 rkl kurkumaa; 1 rkl maissitärkkelystä; 1 tl inkiväärijauhetta

Kotitekoinen piccalilli on perinteinen englantilainen sinappinen vihannessäilyke, joka sopii erinomaisesti juustojen ja leikkeleiden kanssa. Tässä ohjeessa käytetään tuoreita kasviksia, kuten kukkakaalia ja kurkkua, jotka säilyvät rapsakoina etikkaliemessä. Mausteinen maku tulee kurkumasta, inkivääristä ja sinappijauheesta. Voit nauttia tätä herkkua heti tai antaa makujen tasaantua jääkaapissa pidempään.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.6 (28 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Mitä hyvää ohjeessa kotitekoinen piccalilli on

Itse valmistettuna saat juuri sellaisen koostumuksen ja maun, josta pidät eniten. kotitekoinen piccalilli on huomattavasti maukkaampaa kuin kaupan valmiit versiot, koska raaka-aineet ovat tuoreita. Voit myös säädellä mausteiden määrää ja tulisuutta oman mieltymyksesi mukaan. Tämä säilyke on myös hieno lahjaidea ystävälle tai sukulaiselle.

Vaihe vaiheelta: kotitekoinen piccalilli

Step 1

Valmistelu: Pilko kukkakaali, kurkku, porkkana ja sipuli pieniksi suupaloiksi. Laita vihannekset kulhoon ja ripottele päälle suolaa, jotta ylimääräinen neste poistuu. Anna kasvisten seistä huoneenlämmössä noin kaksi tuntia ja huuhtele ne sitten huolellisesti kylmällä vedellä.

Step 2

Keittäminen: Kaada suurin osa etikasta ja kaikki sokeri kattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää huuhdellut vihannekset kattilaan ja anna niiden kiehua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Vihannesten tulee jäädä hieman napakoiksi, joten vältä keittämästä niitä liian pehmeiksi.

Step 3

Maustaminen: Sekoita loput etikasta, sinappijauhe, kurkuma, inkivääri ja maissitärkkelys tasaiseksi tahnaksi pienessä kulhossa. Kaada tahna kattilaan vihannesten joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Keitä seosta vielä muutama minuutti, kunnes liemi sakenee kauniin keltaiseksi kastikkeeksi.

Step 4

Purkutus: Purkita kuuma kotitekoinen piccalilli puhtaisiin ja steriloituihin lasipurkkeihin. Sulje kannet heti ja anna purkkien jäähtyä ennen kuin siirrät ne jääkaappiin. Säilyke on valmista nautittavaksi jo muutaman päivän kuluttua, kun maut ovat ehtineet kunnolla syventyä.

Tärkeät vinkit ohjeeseen kotitekoinen piccalilli

Voit vaihdella vihanneksia sesongin mukaan ja käyttää esimerkiksi vihreitä papuja tai paprikaa. Muista aina steriloida lasipurkit huolellisesti kiehuvassa vedessä, jotta kotitekoinen piccalilli säilyy hyvänä pitkään. Jos haluat voimakkaampaa makua, voit lisätä joukkoon ripauksen chilijauhetta tai tuoretta chiliä.

Suolan käyttö on tärkeää, sillä se poistaa vihanneksista kosteutta ja pitää ne rapeina etikkaliemessä. Maissitärkkelyksen määrää voi säätää sen mukaan, kuinka paksun kastikkeen haluat vihannesten ympärille. Anna valmiin tuotteen maustua jääkaapissa vähintään viikko, jotta kaikki aromit ehtivät korostua.

Voit tutustua myös näihin resepteihin: pulled duck -burgeri, smoothie maidolla tai quesadillat lohella.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

500 g kukkakaalia
200 g sipulia
200 g kurkkua
200 g porkkanaa
2 rkl suolaa
500 ml omenaviinietikkaa
150 g sokeria
2 rkl sinappijauhetta
1 rkl kurkumaa
1 rkl maissitärkkelystä
1 tl inkiväärijauhetta

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:410 kJ / 98 kcal
Rasva:1 gram
- Tyydyttynyt rasva:0 gram
Hiilihydraatit:21 gram
- Sokerit:17 gram
Proteiini:2 gram
Kuitu:2 gram
Suola:1.1 gram

Usein kysyttyä

Kuinka kauan kotitekoinen piccalilli säilyy jääkaapissa?

Oikein valmistettu kotitekoinen piccalilli säilyy avaamattomassa ja steriloidussa purkissa useita kuukausia viileässä paikassa. Kun purkki on avattu, se kannattaa käyttää noin kuukauden kuluessa ja säilyttää aina jääkaapissa.

Minkä ruokien kanssa kotitekoinen piccalilli tarjoillaan?

Tämä mausteinen kotitekoinen piccalilli on täydellinen lisuke vahvojen juustojen, kuten cheddar-juuston kanssa. Se sopii myös loistavasti kylmien liharuokien, kinkun ja perinteisten englantilaisten lounasruokien oheen.

Voiko vihanneksia vaihtaa tässä reseptissä?

Kyllä voit käyttää reseptissä lähes mitä tahansa kovia vihanneksia, kuten retiisejä tai pieniä sipuleita. Tärkeintä on pitää vihannesten kokonaismäärä samana, jotta mausteliemen ja kasvisten suhde pysyy oikeana.