Porsaan ulkofileepaisti airfryerissa
Ulkofileestä tulee airfryerissa mehevä paisti, jonka pinta ruskistuu kauniisti ilman uunin esilämmitystä. Tarvitset vain lihan, öljyä ja muutaman mausteen. Tässä ohjeessa 800 gramman paisti kypsyy 180 asteessa noin 35–40 minuutissa, ja lihalämpömittari kertoo tarkasti, milloin se on valmis. Lopuksi liha saa levätä, jotta se pysyy mehukkaana myös viipaloitaessa.
- Kokonaisaika
- 1 t
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 40 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 310kcal
Mitä kannattaa tietää ennen aloittamista
Ulkofilee on vähärasvaista lihaa, joten ylikypsennys kuivattaa sen nopeasti. Siksi lihalämpömittari on tässä ohjeessa tärkein työkalu. Porsaan sisälämpötilan pitää olla 70 °C, kuten Ruokavirasto suosittelee.
Mittaa lämpötila paistin paksuimmasta kohdasta, äläkä anna kärjen osua koriin tai pintaan, koska silloin lukema voi olla väärä. Jos paisti on vielä jäinen, anna sen sulaa kokonaan jääkaapissa ennen paistamista. Sulatus kestää tavallisesti yön yli.
Älä täytä koria liian täyteen. Paistin ympärillä pitää olla tilaa, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään. Jos paisti on hyvin pitkä, leikkaa se kahteen osaan tai valitse kapeampi pala.
Näin valmistat ulkofileepaistin airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Ota liha jääkaapista noin puoli tuntia ennen kypsennystä. Kuivaa pinta talouspaperilla, jotta se ruskistuu eikä höyrysty.
- Mausteet Hiero lihan pintaan öljy, suola, pippuri, paprikajauhe ja timjami joka puolelle.
- Esilämmitys ja ensimmäinen puoli Lämmitä airfryer 180 asteeseen. Aseta paisti korin keskelle ja paista .
- Käännä Käännä liha ympäri, jotta väri on tasainen molemmin puolin. Paista vielä .
- Tarkista kypsyys Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Sisälämpötilan pitää olla vähintään 70 °C. Jos mittari näyttää vähemmän, jatka paistamista kerrallaan.
- Anna levätä Nosta paisti leikkuulaudalle ja peitä se löyhästi foliolla. Anna levätä noin , ennen kuin viipaloit sen.
Uuni vaihtoehtona, korvaajat ja lisukkeet
Jos airfryerin kori on liian pieni, voit paistaa paistin uunissa. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 40–50 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 70 °C.
Jos mausteet puuttuvat, timjamin voi korvata rosmariinilla tai oreganolla. Paprikajauheen tilalle sopii myös savupaprika. Rypsiöljyn voi vaihtaa oliiviöljyyn.
Paistin kanssa sopivat uunijuurekkaat, keitetyt perunat tai raikas salaatti. Lisukkeeksi sopivat myös bataattiranskalaiset airfryerissa. Jos haluat pienempiä paloja, kokeile porsaan sisäfileepihvit airfryerissa tai porsaan ulkofilee airfryerissa. Savuisempaa makua kaipaavalle sopii savustettu porsaan ulkofilee.
Viipaloi paisti lepäämisen jälkeen viistosti syiden poikki, niin siitä tulee pehmeämpää syödä. Kaada foliosta valunut liemi viipaleiden päälle tai käytä sitä kastikkeen pohjana. Kastikkeeseen riittää esimerkiksi kerma, hieman sinappia ja suolaa. Jos tarjoat paistia vieraille, nosta se vasta pöydässä viipaloitavaksi, jolloin se pysyy lämpimänä pidempään.
Jos paistia jää yli, anna sen jäähtyä huoneenlämmössä enintään tunnin ja siirrä se sitten jääkaappiin. Lämmitä jäännökset kuumaksi ennen syömistä, mutta älä paista niitä uudelleen pitkään, ettei liha kuivu.
Jäähtyneen paistin voit säilyttää jääkaapissa kannellisessa rasiassa 3 päivää. Se sopii hyvin viipaleina leivän päälle.
Jos lopputulos ei onnistu
- Paisti on kuivaa ja sitkeää.
- Liha on todennäköisesti kypsynyt liian pitkään. Ulkofilee on vähärasvaista, joten luota mittariin, älä pelkkään kelloon. Ota paisti pois heti, kun sisälämpötila on 70 °C, sillä lämpö nousee vielä lepäämisen aikana.
- Pinta on vaalea tai paahtunut epätasaisesti.
- Kuivaa liha huolellisesti ja jätä korin ympärille tilaa, jotta kuuma ilma kiertää. Käännä paisti kypsennyksen puolivälissä.
- Ulkopinta on kypsä, mutta keskeltä liha on vielä raakaa.
- Paksu tai kapea paisti tarvitsee enemmän aikaa. Laske lämpöä 160 asteeseen ja jatka, kunnes mittari näyttää 70 °C.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan porsaan ulkofileepaisti kypsyy airfryerissa?
Noin 800 gramman paisti valmistuu 180 asteessa 35–40 minuutissa. Tarkka aika riippuu paistin paksuudesta ja laitteesta, joten varmista kypsyys mittarilla. Sisälämpötilan pitää olla 70 °C.
Mikä on sopiva lämpötila porsaan ulkofileelle airfryerissa?
Paista 180 asteessa. Näin pinta ruskistuu, mutta sisus ehtii kypsyä tasaisesti ilman, että ulkopuoli kuivuu.
Miten paisti pysyy mehevänä?
Ota liha huoneenlämpöön ennen paistoa, älä ylikypsennä sitä ja anna sen levätä foliossa 10 minuuttia. Lepäämisen aikana nesteet tasaantuvat lihaan.
Voinko maustaa paistin toisin?
Voit. Kokeile soijakastiketta ja hunajaa, sinappia tai valkosipulia. Hiero mausteet öljyn kanssa tiukasti pintaan ennen paistamista.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 7 arviota
