Pizzasämpylät airfryerissa
Pizzasämpylät tehdään valmiista pizzataikinasta, tomaattikastikkeesta, kinkusta ja juustoraasteesta. Taikina kaulitaan levyksi, täytetään, rullataan ja leikataan paloiksi, jotka paistuvat airfryerissa noin kymmenessä minuutissa. Valmistus on nopeaa eikä uunia tarvitse lämmittää. Sämpylät sopivat välipalaksi, eväisiin ja pikkunälkään, ja täytteen voi vaihtaa sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy. Pinta on rapea ja sisus pehmeä.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 315kcal
Taikinan ja täytteen valinta
Valmis pizzataikina on nopein vaihtoehto, ja se löytyy kylmäaltaasta tai pakastimesta. Pakastettu taikina pitää sulattaa kunnolla jääkaapissa, muuten sitä ei saa kaulittua tasaiseksi. Huoneenlämpöinen taikina venyy helpoimmin.
Täytteen ei tarvitse olla kinkkua. Pepperoni, savukylki ja ananas toimivat samalla tavalla. Mitä kuivempi täyte, sitä paremmin rulla pysyy kasassa, joten valuta esimerkiksi ananas ja purista ylimääräinen neste pois.
Airfryerin koko ja erät
Tässä määrässä tulee noin kuusi sämpylää. Pienessä, 3–4 litran korissa mahtuu kerralla noin neljä, ja isommassa kaikki kuusi. Sämpylöiden väliin pitää jäädä tilaa, koska ne kohoavat ja leviävät paistaessa. Toisen erän ei tarvitse odottaa kauaa, sillä kuuma kori pitää lämpöä. Pidä ensimmäinen erä lämpimänä foliolla peiteltynä, kun paistat toista, ja tarkista toisen erän väri jo yhdeksän minuutin kohdalla, koska kuumassa korissa paisto etenee hieman nopeammin.
Jos taikina kutistuu kaulittaessa takaisin, anna sen levätä muutama minuutti ja kauli uudelleen. Näin taikinan kimmoisuus laukeaa ja levy pysyy tasaisena, eikä rullasta tule paksua ja tiivistä.
Näin teet pizzasämpylät
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Kaulinta ja täyte Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi, noin 3 mm paksuksi. Levitä päälle tomaattikastike ja jätä yhdelle pitkälle reunalle noin sentin kaista tyhjäksi. Ripottele päälle kinkku, juusto ja pizzamauste.
- Rullaus Kääri taikina tiukaksi rullaksi tyhjältä reunalta vastakkaiselle puolelle ja paina sauma kiinni. Leikkaa rulla terävällä veitsellä tai taikinapyörällä noin 4 cm:n paloiksi, niin saat noin kuusi sämpylää.
- Asettelu Laita airfryerin koriin leivinpaperi, jossa on reikiä tai joka ei peitä koko pohjaa. Nosta palat leikkauspinta ylöspäin niin, että niiden väliin jää pari senttiä tilaa. Paina ne kevyesti litteämmiksi.
- Voitelu Riko kananmuna ja vatkaa se haarukalla. Sivele sämpylöiden pinta ohuesti pullasudilla.
- Paisto Paista 180 asteessa noin , kunnes pinta on kullanruskea ja juusto on sulanut. Jos korin koko ei riitä, paista sämpylät kahdessa erässä.
- Jäähdytys Anna sämpylöiden seistä korissa pari minuuttia, jotta täyte hieman asettuu. Nosta ne sitten ritilälle tai suoraan tarjolle.
Tarjoilu ja säilytys
Pizzasämpylät maistuvat lämpiminä sellaisinaan. Dippinä käyvät tomaattikastike, valkosipulikastike tai ranskankerma yrttien kera. Seuraksi sopivat esimerkiksi bataattiranskalaiset ja salaatti.
Jos kaipaat samalla laitteella tehtävää leipää tai leivonnaista, kokeile myös bagelit tai kinkkupiirakka. Jos haluat makeaa, croissantit valmistuvat samaan tapaan.
Jäähtyneet sämpylät säilyvät kannellisessa rasiassa jääkaapissa 2 vuorokautta. Lämmitä ne airfryerissa 160 asteessa 3–4 minuuttia, niin pinta pysyy rapeana. Mikrossa ne pehmenevät.
Jos lopputulos ei onnistu
- Täyte valuu ulos paiston aikana.
- Käytä kastiketta ohut kerros ja jätä reunat vapaiksi. Paina sauma tiiviiksi ja aseta sämpylät leikkauspinta ylöspäin, niin rulla pysyy koossa.
- Pinta ruskistuu, mutta keskusta on vielä taikinainen.
- Kaulittu taikina on liian paksua tai palat ovat liian korkeita. Pidä levy noin 3 mm:n paksuisena ja leikkaa palat enintään 4 cm:n paksuisiksi. Peitä pinta tarvittaessa foliolla viimeisiksi minuuteiksi.
- Sämpylät tarttuvat koriin.
- Käytä leivinpaperia tai voitele korin pohja kevyesti öljyllä. Jos paperi lentää ilmavirrassa, laita sämpylät sen päälle heti, jotta paino pitää sen paikallaan, tai käytä valmiiksi reikiä sisältävää airfryer-paperia.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan pizzasämpylät kypsyvät airfryerissa?
Noin 10 minuuttia 180 asteessa. Jos palat ovat paksumpia tai taikina on kylmää suoraan jääkaapista, lisää aikaa 1–2 minuuttia. Sämpylät ovat valmiit, kun pinta on kullanruskea ja juusto on sulanut.
Voiko pizzasämpylät paistaa uunissa?
Voi. Paista sämpylöitä 200-asteisessa uunissa leivinpaperin päällä noin 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Voiko pizzasämpylät pakastaa?
Voi. Jäähdytä paistetut sämpylät kokonaan ja pakasta ne rasiassa. Sulata jääkaapissa ja lämmitä airfryerissa 160 asteessa noin 4 minuuttia.
Mikä täyte sopii kinkun tilalle?
Pepperoni, savukylki tai suikaloitu paprika toimivat hyvin. Kasvisversioon sopivat herkkusienet ja maissi. Pidä täytteet kuivina, jotta sämpylät eivät kastu.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 5 arviota
