Moderni katkarapucocktail
Tässä alkupalassa katkaravut, kypsä avokado ja kirsikkatomaatit saavat päälleen limen ja oliiviöljyn vaaleanpunaisen cocktailkastikkeen sijaan. Lopputulos on raikas, kevyt ja valmis noin 15 minuutissa, eikä sitä tarvitse kypsentää lainkaan. Annos sopii hyvin juhlien aloitukseen tai kesäiseksi kevyeksi illalliseksi. Ohje riittää kahdelle, ja määrät on helppo kertoa vieraiden mukaan.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 15 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 385kcal
Mitä cocktailissa on erilaista
Perinteisessä katkarapucocktailissa on majoneesi-ketsuppikastike ja salaatinlehtiä. Tässä sen paikalla on limellä ja oliiviöljyllä maustettu kirkas dressing, joka antaa katkaravuille ja avokadolle tilaa. Jos kaipaat vanhaa tuttua makua, katso klassinen katkarapucocktail. Hedelmäisempää versiota etsivälle sopii katkarapucocktail mangolla.
Raaka-aineiden valinta
Koska mitään ei kypsennetä, raaka-aineiden laatu näkyy suoraan lopputuloksessa. Valitse kiinteitä, tuoksuvia katkarapuja, joissa ei ole voimakasta kalan hajua. Pakastettuna myytävät kuoritut ravut ovat tähän täysin sopivia. Kypsä avokado on tummanvihreä ja antaa painettaessa hieman periksi. Jos kaupassa on vain kovia avokadoja, osta ne pari päivää etukäteen ja anna kypsyä huoneenlämmössä. Kirsikkatomaateista kannattaa valita makeat, kiinteät yksilöt, koska ne tasapainottavat limen happamuutta.
Jos käytät pakastettuja rapuja, tarkista pakkauksesta, että ne on kypsennetty valmiiksi. Raakoja rapuja ei voi käyttää tähän ohjeeseen ilman keittämistä. Kuoritut ravut ovat helppoja, mutta jos ostat kuorellisia, kuori ne ennen kuin sekoitat annoksen.
Lime on tämän annoksen tärkein mauste. Purista mehu tuoreesta limestä, sillä pullomehu on usein tasaisen hapan eikä tuo samaa raikkautta. Hyvä oliiviöljy kannattaa käyttää, koska sen maku jää dressingissä selvästi esiin.
Näin valmistat katkarapucocktailin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Sulata ja valuta Sulata pakastekatkaravut jääkaapissa yön yli tai huuhtele ne kylmällä vedellä noin . Anna valua siivilässä ja taputa kuiviksi talouspaperilla.
- Pilko avokado Halkaise avokado, poista kivi ja kuori. Leikkaa hedelmäliha noin 1 cm:n kuutioiksi.
- Valmistele tomaatit ja yrtit Puolita kirsikkatomaatit. Hienonna korianteri veitsellä.
- Tee dressing Sekoita kulhossa limen mehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Maista ja lisää tarvittaessa limeä tai suolaa.
- Yhdistä Lisää katkaravut, avokado ja tomaatit dressingin joukkoon. Käännä varovasti lusikalla 3–4 kertaa, ettei avokado muutu muusiksi.
- Tarjoile Jaa seos kahteen lasiin ja ripottele päälle korianteria. Tarjoa heti tai laita jääkaappiin enintään 30 minuutiksi.
Tarjoilu ja muunnelmat
Annos toimii alkupalana sellaisenaan, ja siihen sopii hyvin ohut paahdettu ruisleipä tai keksi. Juomaksi sopii kuiva valkoviini, kuohuviini tai kylmä lime-soodavesi. Jos tarjoat annoksen lasista, kerrosta ainekset kauniisti ja jätä muutama katkarapu koristeeksi reunalle. Jos haluat potkua, lisää joukkoon ohueksi viipaloitua tuoretta chiliä. Kokonaiseksi kevyeksi ateriaksi riittää, kun kaksinkertaistat annoksen ja tarjoat sen salaatin päällä. Lisää avokadoa ja katkarapuja yhdistävää inspiraatiota löydät ohjeesta avokado katkaravuilla.
Säilytys
Cocktail on parhaimmillaan heti tehtynä. Katkaravut kannattaa pitää kylmänä koko ajan ja viedä jääkaappiin heti, ellei annosta syödä. Jos jää tähteitä, laita ne kannelliseen rasiaan jääkaappiin ja syö samana päivänä. Pakastamiseen valmis seos ei sovellu, koska avokado ja tomaatti muuttuvat sulatettaessa vetisiksi. Perusohje katkarapucocktail kertoo vaihtoehtoisen tavan.
Jos lopputulos ei onnistu
- Annos on vetinen.
- Katkaravut tai tomaatit ovat märkiä. Valuta ravut huolellisesti siivilässä ja kuivaa ne paperilla ennen sekoittamista.
- Avokado on kovaa ja mauton tai ruskeaa.
- Valitse avokado, joka antaa sormen alla hieman periksi. Pilko se vasta juuri ennen yhdistämistä ja käännä heti limedressingiin, sillä lime hidastaa tummumista.
- Maku jää laimeaksi.
- Maista ennen tarjoilua. Yleensä puuttuu joko suolaa tai happoa, eli ripaus suolaa tai lisää limen mehua tuo makua esiin.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko moderni katkarapucocktail valmistuu?
Työtä on noin 15 minuuttia. Kypsennystä ei tarvita, kun käytät valmiiksi kypsennettyjä kuorittuja katkarapuja.
Voiko katkarapucocktailin tehdä etukäteen?
Pilko ainekset ja tee dressing valmiiksi erikseen, mutta yhdistä ne vasta tarjoilua ennen. Valmis seos pysyy hyvänä jääkaapissa korkeintaan 30 minuuttia, koska avokado tummuu ja tomaatti päästää nestettä.
Voiko pakastettuja katkarapuja käyttää?
Voi. Sulata ne jääkaapissa tai kylmässä vedessä ja valuta hyvin. Käytä vain valmiiksi kypsennettyjä, sillä raakoja rapuja ei syödä sellaisenaan.
Millä korvaan korianterin?
Tilli ja lehtipersilja sopivat hyvin. Myös sitruuna käy limen tilalle, jos limeä ei ole.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 44 arviota
