Kuningasrapu valkosipulivoilla
Kuningasravun jalat ovat kaupassa yleensä valmiiksi keitettyjä ja pakastettuja, joten uunissa ne vain lämmitetään läpi. Siksi valkosipulivoilla maustettu rapu on juhlaruoaksi yllättävän helppo: leikkaat kuoret auki, lusikoit voin päälle ja annat uunin tehdä loput kymmenessä minuutissa. Ohjeesta saat neljälle tarjoilukelpoisen annoksen, ja sen mukana vinkit sulatukseen, voin maustamiseen ja lisukkeisiin.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 403kcal
Ennen kuin aloitat
Kuningasravun jalat myydään Suomessa yleensä pakastettuina ja valmiiksi keitettyinä. Tarkista pakkauksesta, onko rapu raakaa vai keitettyä, sillä se ratkaisee kypsennyksen. Keitetyn ravun tehtävä uunissa on vain lämmetä ja ottaa makua voista.
Voita voit käyttää suolattua tai suolatonta. Maista voiseos ennen lusikointia ja suola vasta lopuksi, koska ravussa on jo luontaista suolaa. Jos sitruunaa ei ole, limetti toimii samoin, ja persiljan tilalle käy ruohosipuli. Valkosipulin voi korvata pienemmällä määrällä kevyesti murskattua sipulijauhetta, mutta tuore antaa selvästi parhaan maun.
Kuinka paljon rapua per henkilö
Kilo jalkoja riittää neljälle pääruoaksi, kun mukana on lisuke. Kuoret painavat paljon, joten syötävää lihaa on noin puolet. Jos tarjoat rapua alkuruokana, noin 500 grammaa riittää neljälle pieneksi annokseksi. Silloin voit pienentää myös maustevoin määrän puoleen. Pakastettuna jalat kannattaa ostaa hyvissä ajoin, sillä sulatus vie aikaa ja kiireessä sulatettu rapu menettää helposti mehukkuutensa.
Näin valmistat kuningasravun valkosipulivoilla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Sulata ja kuivaa Jos jalat ovat pakastettuja, sulata ne jääkaapissa yön yli. Taputtele pinta kuivaksi talouspaperilla, jotta voi tarttuu lihaan eikä valu pellille.
- Avaa kuoret Leikkaa jalat saksilla tai terävällä veitsellä pituussuunnassa halki ja katkaise tarvittaessa nivelten kohdalta. Nosta palat leivinpaperin päälle uunipellille lihapuoli ylöspäin. Kuoret ovat teräviä, joten käytä tukevia saksia ja varo sormia.
- Tee maustevoi Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä niin, ettei se ruskistu. Silppua valkosipulinkynnet hyvin pieneksi ja hienonna persilja. Sekoita ne voin joukkoon puolikkaan sitruunan mehun, suolan ja pippurin kanssa.
- Lusikoi voi päälle Kuumenna uuni 225 asteeseen. Levitä noin kaksi kolmasosaa maustevoista tasaisesti jokaisen ravunpalan päälle. Säästä loput tarjoilua varten.
- Lämmitä uunissa Paista pellin keskitasolla , kunnes liha on kauttaaltaan kuumaa ja voi poreilee reunoilla. Rapu on jo valmiiksi kypsää, joten pidempi aika vain kuivattaa sen.
- Tarjoa heti Valuta päälle loput maustevoi, ripottele pinnalle persiljaa ja tarjoa kuumana sitruunalohkojen kanssa.
Lisukkeet ja variaatiot
Rapua kannattaa tarjota vaalean leivän tai patongin kanssa, jolla keräät talteen voikastikkeen. Raikas salaatti ja keitetyt uudet perunat tekevät annoksesta täyden aterian. Jos haluat potkua, lisää maustevoihin ripaus chiliä.
Kun haluat toisenlaisen tavan kypsentää, katso kuningasrapu uunissa tai grillattu kuningasrapu. Samaa voimakasta valkosipulivoita käytetään myös katkaravuissa valkosipulivoissa ja pihvissä valkosipulivoilla.
Säilytys
Tarjoilun jälkeen jääneet ravunpalat säilyvät kannellisessa rasiassa jääkaapissa korkeintaan vuorokauden. Lämmitä ne uudelleen vain hetkeksi, jotta liha ei kuivu.
Jos lopputulos ei onnistu
- Rapu on kuivaa ja sitkeää.
- Jalat on kypsennetty ennen pakastusta, joten ne tarvitsevat vain lämmitystä. Pidä uunissa enintään 10 minuuttia ja nosta pois heti, kun liha on kuumaa.
- Voi on valunut pellille eikä jää lihan päälle.
- Kuivaa sulatetut jalat huolellisesti ja anna maustevoin hieman jähmettyä ennen lusikointia. Valuneen voin voit kaataa takaisin ravun päälle tarjoilussa.
- Valkosipuli maistuu karvaalta.
- Älä anna voin ruskistua äläkä paista valkosipulia kuumassa pannussa. Sekoita se vain sulatettuun, hieman jäähtyneeseen voihin.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten sulatan pakastetun kuningasravun?
Sulata jalat jääkaapissa noin vuorokauden ajan, jolloin lihan rakenne pysyy hyvänä. Jos on kiire, laita ne tiiviiseen pussiin ja sulata kylmässä vedessä muutama tunti.
Voiko kuningasravun valmistaa grillissä?
Voi. Grillaa jalkoja suoralla lämmöllä lihapuoli ylöspäin 5–7 minuuttia ja valele niitä maustevoilla. Grillistä tulee rapuun hieno savuinen vivahde.
Mistä tiedän, että kuningasrapu on valmista?
Koska jalat ovat yleensä valmiiksi keitettyjä, liha on valmista, kun se on läpikotaisin kuumaa ja voi poreilee. Jos pakkauksessa lukee, että rapu on raakaa, kypsennä sitä, kunnes liha on valkoista ja kiinteää.
Voiko maustevoin tehdä etukäteen?
Voi, tee se päivää aiemmin ja säilytä jääkaapissa. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ennen käyttöä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 7 arviota
