Ravunliha avokadolla
Avokadon pehmeä, miedon pähkinäinen maku ja ravunlihan hento makeus sopivat yhteen ilman paljon lisukkeita. Täyte tehdään ranskankermasta, tillistä ja sitruunamehusta, ja avokadopuolikkaat toimivat samalla tarjoiluastioina. Ruokaan ei tarvita hellaa eikä uunia, vain kulho, siivilä ja lusikka, ja annos on valmis ennen kuin vieraat ehtivät istua pöytään. Näin saat kahdelle alkupalan tai kevyen lounaan kymmenessä minuutissa.
- Kokonaisaika
- 10 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 350kcal
Ennen kuin aloitat
Kypsä avokado on koko annoksen perusta. Se on valmis, kun kanta joustaa kevyesti, mutta hedelmä ei ole painuttaessa mössöä. Täyte valmistuu nopeasti, joten avokado kannattaa leikata vasta viimeiseksi.
Säilykkeen ravunliha on usein suolaista, joten maista täyte ennen kuin lisäät suolaa. Usein pelkkä sitruunamehu ja pippuri riittävät. Jos ravunliha on pakastettua, sulata se jääkaapissa yön yli ja puristele ylimääräinen vesi pois ennen sekoittamista. Kuiva ravunliha ottaa kermasta ja sitruunasta maun paremmin kuin märkä.
Ranskankermaa ei välttämättä tarvitse olla kaapissa. Sen voi korvata maustamattomalla turkkilaisella jogurtilla tai smetanalla, ja laktoosittomaan versioon käy laktoositon ranskankerma. Sitruunan tilalle sopii limen mehu.
Näin valmistat täytetyt avokadot
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valuta rapu Kaada ravunliha siivilään ja anna nesteen valua. Purista lopuksi kevyesti lusikan selällä, jotta täyte ei vetisty.
- Hienonna tilli Silppua tilli pieneksi. Jos tuoretta ei ole, pakastettu tilli käy, kunhan sulatat ja puristat sen kuivaksi.
- Sekoita täyte Laita ravunliha kulhoon. Lisää ranskankerma, tilli ja sitruunamehu sekä suola ja pippuri. Sekoita varovasti, jotta ravun kuidut säilyvät.
- Puolita avokadot Halkaise avokadot pitkittäin ja poista kivet. Jos kolo on pieni, syvennä sitä lusikalla, kunnes täytettä mahtuu reilusti.
- Täytä ja tarjoile Lusikoi täyte puolikkaisiin kumpuna. Koristele tillillä tai sitruunaviipaleella ja tarjoile heti kylmänä.
Tarjoilu ja vaihtelu
Jos haluat tulisuutta, lisää täytteeseen ripaus chiliä tai pari tippaa tabascoa. Lounaaksi annoksen kanssa sopii paahtoleipä, ja alkupalaksi pienemmät avokadopuolikkaat riittävät. Samaa täytettä voi lusikoida myös katkarapuleipään avokadolla tai kokeilla vastaavaa yhdistelmää avokadosta ja katkaravuista.
Annoksen voi tarjota myös pienempinä suupaloina juhlissa. Silloin täyte lusikoidaan paahdetun leipäviipaleen päälle tai kurkkuviipaleiden päälle, ja avokado viipaloidaan täytteen alle. Näin täytteen määrä riittää useammalle, ja syöminen onnistuu sormin.
Jos kaipaat kevyen ruuan seuraksi jotain lämmintä, katkaravut valkosipulivoissa ovat nopea lisä.
Mausteet ja annoskoko
Kahdelle riittää yksi täytetty avokado per henkilö alkupalaksi tai kaksi puolikasta lounaaksi. Jos tarjoat annoksen pääruokana, lisää lautaselle leipää ja salaattia, sillä täyte on kevyt. Tilli on tässä pääosassa, mutta ruohosipuli tai persilja toimivat, jos tilliä ei ole. Pieni määrä sitruunankuorta raasteena tuo lisää raikkautta ilman, että täyte muuttuu happamaksi.
Jos haluat täytteeseen rapeutta, lisää joukkoon pieneksi kuutioitua kurkkua tai retiisiä juuri ennen tarjoilua. Ne päästävät nestettä, joten ne sekoitetaan mukaan vasta viime hetkellä.
Säilytys
Valmista täytettä voi säilyttää kannellisessa rasiassa jääkaapissa enintään vuorokauden. Täytettyä avokadoa ei kannata säilyttää, sillä pinta tummuu ja täyte vetistyy. Avokadoa tai täytettä ei kannata pakastaa, koska avokadon rakenne muuttuu sulatettaessa pehmeäksi ja vetiseksi. Jos tähteeksi jää avokadopuolikas, jätä kivi paikalleen, sivele pinta sitruunamehulla ja säilytä se tiiviissä rasiassa jääkaapissa korkeintaan päivä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Avokado tummuu lautasella.
- Täytä avokadot vasta juuri ennen tarjoilua. Jos joudut odottamaan, sivele avokadon leikkauspinta sitruunamehulla ja peitä puolikkaat kelmulla.
- Täyte on vetistä ja valuu pois kolosta.
- Valuta ravunliha huolellisesti ja purista se kuivaksi. Ota ranskankermaa vain sen verran, että täyte juuri sitoutuu.
- Avokado on kova ja mauton.
- Valitse avokado, jonka kanta joustaa kevyesti peukalolla painettaessa. Kovan avokadon voi pitää huoneenlämmössä pari päivää, kunnes se pehmenee.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko ravunliha-avokadon tehdä etukäteen?
Täytteen voi sekoittaa jääkaappiin muutamaa tuntia ennen tarjoilua. Avokadot kannattaa puolittaa ja täyttää vasta viime hetkellä, koska leikattu pinta tummuu ilmassa nopeasti.
Millaista ravunlihaa tähän kannattaa käyttää?
Säilykkeenä myytävä ravunliha on helpoin vaihtoehto. Pakastetun voi myös käyttää, kunhan se on sulatettu jääkaapissa ja puristettu kuivaksi. Ravunlihan voi korvata katkaravuilla, jotka pilkotaan pieneksi.
Mitä ravunlihan ja avokadon kanssa tarjotaan?
Paahdettu vaalea leipä tai hapanleipä sopii hyvin, samoin vihersalaatti tai kurkkuviipaleet. Juomaksi sopii kuiva valkoviini tai kivennäisvesi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 42 arviota
