Etusivu » Kala ja äyriäiset » Kotitekoinen fish and chips

Kotitekoinen fish and chips

Name: Kotitekoinen fish and chips
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Kotitekoinen fish and chips
Ingredients: 600 g turskafileetä; 600 g jauhoisia perunoita; 2 dl vehnäjauhoja; 2 dl kylmää vaaleaa olutta; 1 tl leivinjauhetta; 1 l friteerausöljyä; 1 tl suolaa

Kotitekoinen fish and chips on klassinen annos, joka valmistuu yllättävän helposti omassa keittiössä. Se koostuu rapeaksi paistetusta kalasta ja kullanruskeista perunoista. Voit tarjota sen perinteisesti hernemössön ja tartarkastikkeen kanssa. Itse tehty versio maistuu usein paremmalta kuin ravintolassa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.7 (25 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi kotitekoinen fish and chips sopii arkeen

Kotitekoinen fish and chips on loistava valinta, kun haluat tarjota perheelle jotain todella herullista. Rapea taikinakuori suojaa kalaa, jolloin se pysyy sisältä mehukkaana ja pehmeänä. Voit itse säästää öljyn määrää ja valita parhaat mahdolliset raaka aineet. Tuore turska ja hyvät perunat tekevät ateriasta täydellisen kokonaisuuden.

Helppo tapa tehdä kotitekoinen fish and chips

Step 1

Perunoiden valmistelu: Kuori ja leikkaa perunat tasaisiksi suikaleiksi. Huuhtele perunaviipaleet kylmällä vedellä ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla ennen paistamista.

Step 2

Taikinan sekoittaminen: Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Kaada joukkoon hyvin kylmä olut ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Step 3

Kalan paistaminen: Kuumenna öljy kattilassa sataan kahdeksaankymmeneen asteeseen. Kasta kalapalat ensin jauhoihin ja sitten taikinaan ja nosta ne varovasti kuumaan öljyyn paistumaan.

Step 4

Viimeistely: Paista kaloja ja perunoita kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta palat talouspaperin päälle jotta ylimääräinen rasva poistuu ja mausta suolalla.

Tärkeät vinkit ohjeeseen kotitekoinen fish and chips

Käytä taikinaan mahdollisimman kylmää nestettä, kuten jääkaappikylmää olutta tai kivennäisvettä. Tämä auttaa tekemään kuoresta todella rapsakan, kun se kohtaa kuuman öljyn. kotitekoinen fish and chips onnistuu parhaiten, kun kuivaat kalan pinnan huolellisesti talouspaperilla ennen sen kastoimista taikinaan.

Jos haluat perunoista erittäin rapeita, voit keittää niitä muutaman minuutin vedessä ennen paistamista. Varmista, että öljy on tarpeeksi kuumaa, jotta kala ei ime itseensä liikaa rasvaa. Voit testata öljyn lämmön pienellä leipäpalalla, jos sinulla ei ole mittaria.

Katso myös kukkakaaligratiini, kotitekoinen salsa tai munakas kasviksilla, jos haluat lisää ideoita.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

600 g turskafileetä
600 g jauhoisia perunoita
2 dl vehnäjauhoja
2 dl kylmää vaaleaa olutta
1 tl leivinjauhetta
1 l friteerausöljyä
1 tl suolaa

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2008 kJ / 480 kcal
Rasva:15 gram
- Tyydyttynyt rasva:2 gram
Hiilihydraatit:55 gram
- Sokerit:2 gram
Proteiini:32 gram
Kuitu:4 gram
Suola:1.2 gram

Usein kysyttyä

Miten kotitekoinen fish and chips säilyy rapeana tarjoiluun asti?

Laita valmiit palat uuniin noin sadan asteen lämpöön ritilän päälle. Ritilä estää pohjaa pehmenemästä ja ilma pääsee kiertämään vapaasti. Näin kotitekoinen fish and chips pysyy kuumana ja rapeana samalla kun paistat loput kalat.

Mikä kala on paras valinta kun teet kotitekoinen fish and chips?

Turska on kaikkein perinteisin ja suosituin valinta tähän ruokaan. Myös seiti tai muu kiinteälihainen vaalea kala sopii hyvin käytettäväksi. Tärkeintä on, että kala on tuoretta ja ruodotonta, jotta kotitekoinen fish and chips on miellyttävä syödä.

Voiko perunat valmistaa uunissa paistamisen sijaan?

Kyllä voit valmistaa perunat uunissa jos haluat kevyemmän vaihtoehdon. Leikkaa perunat lohkoiksi ja pyörittele ne öljyssä sekä suolassa ennen uuniin laittoa. Tämä säästää aikaa lieden äärellä ja antaa sinun keskittyä kalan paistamiseen.