Kanafajitat
Fajitat ovat tex-mex-ruoka, jossa kanasuikaleet, paprika ja sipuli paistetaan kuumalla pannulla ja täytetään tortillojen sisään. Mausteena on vain paprikajauhe ja juustokumina, joten ainekset löytyvät lähes aina kaupan perushyllyltä. Koko ruoka syntyy yhdellä pannulla noin 25 minuutissa, ja jokainen täyttää tortillansa itse omaan makuunsa sopivaksi.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 460kcal
Mehevä kana ja napakat kasvikset
Fajitojen onnistuminen riippuu kuumuudesta. Kovalla lämmöllä kana ruskistuu nopeasti eikä ehdi kuivua, ja paprika saa palaneen pinnan sijaan pientä väriä. Jos pannu on pieni, paista ainekset erissä.
Leikkaa suikaleet mahdollisimman tasaisiksi, sillä silloin jokainen pala kypsyy samaan tahtiin. Jos kana on ollut pakastettuna, sulata se kokonaan jääkaapissa ja taputtele pinta kuivaksi talouspaperilla ennen paistamista. Kuiva pinta ruskistuu paremmin kuin märkä.
Mausteet voi sekoittaa valmiiksi, jolloin ne menevät tasaisesti kaikkialle. Makua saa tuotua helposti lisää: puolikas tuoreen limen mehu sekä pieni ripaus chilihiutaleita ovat hyviä lisiä.
Rintafileen sijaan voit käyttää myös kananlihan paistisuikaleita tai ohuita kanankoipifileitä, jotka pysyvät rintafilettä anteeksiantavampina. Juustokuminan puuttuessa käy tavallinen jauhettu kumina, mutta määrä kannattaa puolittaa, koska se on voimakkaampaa. Paprikat voi vaihtaa osittain kesäkurpitsaan tai herkkusieniin.
Näin valmistat fajitat pannulla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pilko ainekset Leikkaa rintafileet noin sentin levyisiksi suikaleiksi. Suikaloi paprikat ja sipuli samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa. Sekoita suola, paprikajauhe ja juustokumina pieneen kuppiin valmiiksi.
- Paista kana Kuumenna öljy leveällä pannulla kovalla lämmöllä. Lisää kana kerralla vain yhtenä kerroksena ja paista , kunnes pinta on saanut väriä. Työnnä kana pannun reunalle tai siirrä lautaselle.
- Kypsennä kasvikset Lisää paprika ja sipuli samaan pannuun ja paista , kunnes ne pehmenevät mutta säilyttävät purevuuden. Lisää tarvittaessa ruokalusikallinen öljyä.
- Yhdistä ja mausta Palauta kana pannulle, ripottele mausteet päälle ja kääntele . Leikkaa paksuin suikale poikki: sen on oltava läpikotaisin vaaleaa ja mehukasta (kypsä 75 °C).
- Lämmitä tortillat Lämmitä tortillat kuivalla pannulla puoli minuuttia kummaltakin puolelta tai kääri ne foliopakettiin ja pidä 175-asteisessa uunissa .
- Tarjoile heti Vie pannu pöytään sellaisenaan ja anna jokaisen täyttää omat tortillansa.
Tarjoilu ja lisäkkeet
Tuo täyte pöytään pannussa ja laita viereen kulhoihin salsaa, kermaviiliä tai smetanaa, raastettua juustoa ja limelohkoja. Jos teet useamman ruoan viikon aikana, vastaava kanatäyte toimii myös burritoissa kanalla. Kun haluat tarjota kanaa ilman tortilloja, sopii kanan sisäfilee pannulla kevyempään päivälliseen. Täytteen kanssa maistuu myös riisi, ja siihen on ohje sivulla paistettu riisi kanalla. Riisin voi keittää valmiiksi samalla, kun pilkot aineksia.
Gluteenittomaan ruokavalioon täyte sopii sellaisenaan, kunhan tortillat valitaan maissista. Lapsille ruoka on helppo tehdä miedommaksi jättämällä chili pois ja lisäämällä mausteita vasta aikuisten annoksiin.
Jos tarjolle jää täytettä, jäähdytä se nopeasti ja säilytä kannellisessa rasiassa jääkaapissa. Lämmitä pannulla kuumaksi asti, ja tarkista, että kana on läpi kuumaa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kana kuivuu ja muuttuu sitkeäksi.
- Älä pilko suikaleita liian ohuiksi äläkä paista kanaa pitkään. Kuuma pannu ja yksi kerros kerrallaan riittävät, ja loppukypsyminen tapahtuu kasvisten joukossa.
- Pannulle kertyy nestettä ja kana keittyy paistamisen sijaan.
- Pannu on liian täynnä tai liian viileä. Paista kana tarvittaessa kahdessa erässä ja anna pannun kuumentua uudelleen erien välillä.
- Paprika menee velttoon.
- Pidä kasvikset kovalla lämmöllä ja lopeta paistaminen, kun reunat saavat väriä. Ne pehmenevät vielä jälkilämmössä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan kanafajitat kestävät valmistaa?
Noin 25 minuuttia: 10 minuuttia pilkkomiseen ja 15 minuuttia paistamiseen. Tortillojen lämmitys mahtuu samaan aikaan.
Voiko fajitatäytteen tehdä etukäteen?
Kanan ja kasvikset voi suikaloida edellisenä päivänä ja säilyttää erillään jääkaapissa. Valmis täyte säilyy jääkaapissa 2 vuorokautta, ja sen voi lämmittää pannulla. Tortillat kannattaa lämmittää vasta tarjoilun alla.
Voiko fajitat tehdä uunissa?
Voi. Levitä kana ja kasvikset pellille, ripottele päälle öljy ja mausteet ja kypsennä 225-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja kasvisten reunat ruskistuvat.
Mitä fajitojen kanssa tarjoillaan?
Perinteisiä lisukkeita ovat salsa, guacamole, smetana tai kermaviili, juustoraaste, lime ja tuore korianteri.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 77 arviota
