Juuriselleri airfryerissa
Airfryerissa juuriselleri saa rapean pinnan ja pehmeän sisuksen noin 20 minuutissa. Paahtaessa sen maku pehmenee pähkinäiseksi ja hieman makeaksi, joten se sopii lisukkeeksi lihalle, kalalle ja kasvisruoalle. Ohjeessa on tarvittavat määrät, tarkat ajat ja vinkit siihen, miten palat ruskistuvat tasaisesti eivätkä jää kuiviksi tai raaoiksi.
- Kokonaisaika
- 30 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 20 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 225kcal
Näin saat palat rapeiksi
Airfryerin kiertoilma ruskistaa pinnan nopeasti, kun palat ovat kuivia ja yhtä isoja. Levitä ne koriin niin, etteivät ne ole kasassa. Jos kori on täynnä, palat höyrystyvät ja jäävät pehmeiksi. Puolen kilon annos mahtuu useimpiin 3–4 litran koreihin yhteen kerrokseen, mutta isompi määrä kannattaa paahtaa erissä.
Vaihda timjami tarpeen mukaan rosmariiniin, savupaprikaan tai valkosipulijauheeseen. Jos haluat juustoisen version, ripottele päälle hieman raastettua parmesaania kahden viimeisen minuutin ajaksi.
Valinta ja esivalmistelu
Valitse kiinteä, painava juuriselleri, jonka pinta ei ole pehmeä tai ryhmyinen. Pienemmät mukulat ovat yleensä hienojakoisempia ja helpompia kuoria. Kuorittu selleri tummuu nopeasti ilmassa, joten pilko se vasta juuri ennen paahtamista. Jos joudut odottamaan, pidä palat kylmässä vedessä ja kuivaa ne huolellisesti ennen öljyä. Märkä pinta ei ruskistu.
Esilämmitys ei ole pakollinen, mutta se auttaa. Kun kori on valmiiksi kuuma, palojen pinta tiivistyy heti ja ne rapeutuvat paremmin. Kolmen minuutin esilämmitys 200 asteessa riittää useimmille laitteille.
Näin paahdat juurisellerin airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Kuori Leikkaa juurisellerin ylä- ja alapää pois, jotta se pysyy vakaasti laudalla. Kuori paksu, rosoinen kuori veitsellä ja leikkaa mahdolliset tummat kohdat pois.
- Pilko Leikkaa selleri noin 2 cm:n kuutioiksi. Pidä palat saman kokoisina, niin ne kypsyvät yhtä aikaa.
- Mausta Sekoita palat kulhossa öljyyn, suolaan, timjamiin ja pippuriin. Jokaisen palan pinnan pitäisi kiiltää öljystä.
- Paahda Levitä palat koriin yhteen kerrokseen ja paahda 200 asteessa noin . Ravista koria kerran puolivälissä.
- Tarkista Pistä haarukalla yhteen isoimmista paloista. Sen pitää mennä sisään helposti ja pinnan olla kullanruskea. Jos palat ovat vielä kovia, paahda lisää.
Mitä tarjoilla juurisellerin kanssa
Paahdetut palat sopivat lisukkeeksi muun muassa broilerin rintafileiden tai kalapihvien kanssa. Samaan pöytään sopivat hyvin myös bataattiranskalaiset tai hokkaidokurpitsa, jos haluat värikkään juuresvadin. Kasvisruoan pohjana palat toimivat jogurttikastikkeen ja salaatin kanssa.
Muita käyttötapoja
Paahdetut palat sopivat myös keittojen ja uunilaatikoiden ainekseksi. Soseuta jäähtyneet palat tehosekoittimella ripauksella kermaa tai kaurakermaa, niin saat sileän sosekeiton tai pehmeän sellerimuusin. Jos et halua käyttää kermaa, riittää pieni loraus kasvislientä. Pienet kuutiot käyvät myös salaatin päälle lämpimänä, ja ohuet viipaleet toimivat leivän tai pitaleivän täytteenä.
Säilytys ja lämmitys
Jäähtyneet palat säilyvät kannellisessa rasiassa jääkaapissa 2–3 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 180 asteessa 3–5 minuuttia, niin pinta rapeutuu uudelleen. Mikrossa palat pehmenevät, mutta eivät rapistu, joten käytä sitä vain pakon edessä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Palat jäävät vetisiksi ja vaaleiksi.
- Koria on täytetty liikaa. Paahda tarvittaessa kahdessa erässä, jotta kuuma ilma pääsee jokaisen palan ympärille. Kuivaa kuoritut palat myös talouspaperilla ennen öljyä.
- Reunat tummuvat, mutta keskusta on vielä kova.
- Palat ovat liian isoja tai laite on todella kuuma. Pienennä palat 2 cm:n kokoon tai laske lämpö 180 asteeseen ja pidennä aikaa muutamalla minuutilla.
- Maku on vähän mauton.
- Juuriselleri tarvitsee riittävästi suolaa ja öljyä. Purista valmiiden palojen päälle sitruunaa tai lisää ripaus murskattua valkosipulia, niin maku piristyy.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan juuriselleri kypsyy airfryerissa?
Noin 2 cm:n kuutiot kypsyvät 200 asteessa 18–20 minuutissa. Ohuet viipaleet ovat valmiita jo 12–15 minuutissa. Palat ovat valmiita, kun pinta on ruskea ja haarukka uppoaa sisään helposti.
Pitääkö juuriselleri kuoria ennen paistamista?
Kyllä. Kuori on paksu, rosoinen ja puinen, eikä se pehmene paistaessa. Kuori selleri veitsellä ja käytä vain vaalea sisusta.
Voiko juurisellerin kanssa paistaa muita juureksia?
Voi. Porkkana ja palsternakka kypsyvät samassa ajassa, kun leikkaat ne samankokoisiksi. Perunapalat kannattaa leikata hieman pienemmiksi.
Miten juuriselleri paistetaan uunissa?
Levitä öljytyt palat pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 30–35 minuuttia. Käännä palat kerran välillä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 8 arviota
