Hampurilainen airfryerissa
Airfryerissa jauhelihapihvit paistuvat ilman rasvaroiskeita ja sämpylät paahtuvat samassa korissa. Kokonaisaika on noin 12 minuuttia, eikä pannua tarvitse pestä. Ohjeella saat kaksi mehevää juustohampurilaista: pihvit kypsyvät 180 asteessa, juusto sulaa viimeisellä minuutilla ja sämpylöille riittää pari minuuttia. Alla kerrotaan myös, mikä on turvallinen sisälämpötila ja miten pihvistä ei tule kuivaa.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 512kcal
Mitä korin kokoon ja pihvien määrään kannattaa katsoa
Tämä määrä sopii useimpiin 3–4 litran koreihin, joihin mahtuu kaksi pihviä rinnakkain. Ilman on päästävä kiertämään pihvin ympärillä, joten älä ahdista koria täyteen. Isompaan koriin mahtuu neljä pihviä, mutta paista silloin sämpylät erikseen. Esilämmitystä ei yleensä tarvita, mutta jos laitteesi ohje sitä suosittelee, lämmitä kori 3 minuuttia ennen pihvien lisäämistä.
Rasva valuu paiston aikana korin pohjalle. Jos käytät rasvaisempaa jauhelihaa, voit tyhjentää pohjan kesken paiston, jotta se ei savua.
Näin valmistat hampurilaiset airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Muotoile pihvit Jaa jauheliha kahtia ja muotoile kaksi tasaista pihviä, jotka ovat noin 2 cm paksuja ja hieman sämpylää leveämpiä. Mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Paina keskelle peukalolla pieni kuoppa, jotta pihvi ei pullistu keskeltä.
- Paista pihvit Aseta pihvit koriin niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Paista 180 asteessa noin . Käännä pihvit kesken paiston, jos haluat pinnasta tasaisen ruskean.
- Sulata juusto Aseta juustoviipale kunkin pihvin päälle ja paista vielä minuutti, kunnes juusto on pehmeää ja alkaa valua reunoille. Tarkista, että pihvin keskilämpötila on vähintään 72 astetta.
- Paahda sämpylät Nosta pihvit lautaselle lepäämään. Halkaise sämpylät ja paahda niitä leikkauspinta ylöspäin 180 asteessa , kunnes pinta on kullanruskea.
- Kokoa hampurilaiset Levitä kastiketta sämpylän ala- ja yläosaan. Lisää tomaattiviipaleet, suolakurkku ja pihvi juuston kanssa. Tarjoile heti.
Mitä hampurilaisen kanssa tarjoillaan
Perinteinen lisuke ovat ranskalaiset perunat, ja ne onnistuvat samassa laitteessa pihvien jälkeen. Kokeile myös bataattiranskalaisia airfryerissa. Jos haluat samaa makua ilman lihaa, katso kasvisjauhelihapihvit airfryerissa. Pelkän pihvin ohje löytyy sivulta jauhelihapihvi airfryerissa.
Variaatiot ja korvaavat ainesosat
Cheddarin voi korvata emmentalilla tai edamilla. Jos hampurilaiskastiketta ei ole, sekoita 1 rkl majoneesia, 1 rkl ketsuppia ja 1 tl sinappia. Pekoniviipaleet kypsyvät pihvien vieressä noin 5 minuutissa 180 asteessa. Sämpylän voi vaihtaa gluteenittomaan, jolloin paahtoaika on usein lyhyempi.
Täytteet ja kokoamisjärjestys
Laita kastike sämpylän molempiin puoliin, niin sämpylä ei kostu tomaatista. Tomaattiviipaleet kannattaa kuivata talouspaperilla ennen kokoamista. Pihvi ja juusto menevät alemmaksi kuin salaatti tai kurkku, jotta kuuma pihvi ei nuuduta vihanneksia.
Säilytys
Valmista pihvit parhaimmillaan heti, mutta jäähtyneet pihvit säilyvät jääkaapissa kaksi vuorokautta. Lämmitä ne airfryerissa 160 asteessa 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia. Kokoamattomat raakapihvit voi pakastaa leivinpaperin välissä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pihvi on kuivaa ja kovaa.
- Valitse jauheliha, jossa on rasvaa 10–17 %. Älä paina pihviä paiston aikana, sillä mehu valuu silloin pois, ja anna pihvien levätä pari minuuttia ennen kokoamista.
- Pihvi pullistuu keskeltä ja sämpylä jää liian korkeaksi.
- Paina pihvin keskelle kuoppa ennen paistoa ja muotoile pihvi sämpylää hieman leveämmäksi, koska se kutistuu paistettaessa.
- Sämpylä lentää korissa ilmavirran mukana tai palaa reunoilta.
- Pidä paahtoaika alle kahdessa minuutissa ja aseta sämpylät koriin yksi kerrallaan. Jos kori on pieni, paahda yläosa ja alaosa erikseen.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan hampurilainen kypsyy airfryerissa?
Noin 2 cm paksut jauhelihapihvit kypsyvät 180 asteessa 9–10 minuutissa. Paksummat pihvit tarvitsevat 1–2 minuuttia lisää. Sämpylöiden paahtaminen vie vielä 1–2 minuuttia.
Mikä on hampurilaispihvin oikea sisälämpötila?
Jauheliha kypsennetään läpikotaisin, joten pihvin keskilämpötilan tulee olla vähintään 70–75 astetta. Pihvi ei saa olla keskeltä vaaleanpunainen. Tarkista lämpötila lihalämpömittarilla.
Voiko jäisiä hampurilaispihvejä paistaa airfryerissa?
Voi. Jäisiä valmispihvejä paistetaan 180 asteessa noin 12–15 minuuttia ja ne käännetään kerran. Tarkista aina sisälämpötila ennen tarjoilua. Mausta itse tehdyt pihvit ennen pakastamista, sillä jäinen pinta ei pidä mausteita.
Miten hampurilaisen voi tehdä uunissa?
Paista pihvejä 225-asteisessa uunissa uunipellillä noin 12–15 minuuttia ja käännä kerran. Lisää juusto viimeiseksi 1–2 minuutiksi. Sämpylät paahtuvat uunin grillivastuksen alla minuutissa.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 47 arviota
