Miksi tehdä rapea sianliha
Rapea sianliha valmistuu nopeasti ja vaatii vain muutaman perusraaka-aineen. Se on loistava tapa tuoda uutta makua porsaanlihaan ilman monimutkaisia valmistustapoja. Rapea pinta antaa kivan vastakohdan pehmeälle lihalle. Tämä ruoka maistuu yleensä koko perheelle ja se on helppo muunnella eri mausteilla.
Näin valmistat rapea sianliha
Valmistelu: Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Poista mahdolliset rustot mutta jätä hieman rasvaa makua antamaan. Taputtele lihan pinta kuivaksi talouspaperilla jotta pinnasta tulee mahdollisimman rouskuva.
Paistaminen: Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja lisää lihapalat pannulle. Paista lihaa useita minuutteja kunnes pinta on saanut kauniin värin. Käännä palat ja paista toinen puoli samalla tavalla.
Maustaminen: Mausta liha suolalla ja mustapippurilla paistamisen loppuvaiheessa. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja anna sen kuullottua hetki. Varo polttamasta valkosipulia jotta se ei muutu kitkeräksi.
Viimeistely: Lisää pannulle tilkka hunajaa ja sekoita se lihan joukkoon. Hunaja karamellisoituu lihan pintaan ja antaa sille hienon kiillon. Ota pannu pois liedeltä ja tarjoile liha heti kuumana.
Vinkit ja niksit ohjeeseen rapea sianliha
Parhaan tuloksen saat, kun käytät huoneenlämpöistä lihaa. Kuivaa lihan pinta huolellisesti ennen paistamista, sillä kosteus estää pinnan rapeutumista. rapea sianliha onnistuu parhaiten, kun et laita pannulle kerralla liian paljon lihaa. Jos pannu on liian täynnä, liha alkaa kiehua paistumisen sijaan.
Voit kokeilla maustamiseen myös soijakastiketta tai inkivääriä. Jos haluat tulisuutta, lisää joukkoon hieman chilihiutaleita. Muista antaa lihan ruskistua kunnolla ennen kääntämistä, jotta saat täydellisen lopputuloksen.
Saatat pitää myös näistä:
brændende kærlighed,
kotitekoinen ankkakastike tai
trifle marjoilla.
