Miksi tehdä ruijanpallas uunissa
Ruijanpallas uunissa valmistuu vaivattomasti ja lopputulos on aina juhlava. Kala kypsyy tasaisesti ja pysyy mehukkaana ilman jatkuvaa vahtimista. Tämä valmistustapa jättää sinulle aikaa valmistella lisukkeet rauhassa. Uunissa paistaminen korostaa kalan omaa hienoa aromia ilman liiallista rasvaa.
Näin valmistat ruijanpallas uunissa
Esivalmistelu: Lämmitä uuni 200 asteeseen ja ota kala huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Kuivaa ruijanpallas huolellisesti talouspaperilla ja aseta se uunivuokaan. Jos kalassa on nahka, aseta se nahkapuoli alaspäin.
Maustaminen: Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, sitruunamehu ja hienonnettu valkosipuli keskenään. Ripottele kalan pinnalle tasaisesti suolaa ja mustapippuria. Valele voiseos kalan päälle niin, että koko pinta peittyy.
Paistaminen: Nosta vuoka uunin keskiosaan ja anna kalan kypsyä noin 15 tai 20 minuuttia. Paistoaika riippuu fileen paksuudesta, joten tarkkaile kypsyyttä loppuvaiheessa. ruijanpallas uunissa on valmis, kun liha on läpikuultamatonta ja lohkeaa helposti.
Viimeistely: Ota kala uunista ja anna sen levätä hetki ennen tarjoilua. Ripottele päälle tuoretta tilliä ja tarjoa haluamiesi lisukkeiden kanssa. Kaada vuoan pohjalle kertynyt liemi kalan päälle lisämaun saamiseksi.
Hyviä neuvoja, kun teet ruijanpallas uunissa
Voit lisätä uunivuokaan kalan viereen esikeitettyjä perunoita tai parsaa, jolloin koko ateria valmistuu samalla kertaa. ruijanpallas uunissa on herkkää, joten vältä ylipaistamista, jotta kala ei kuivu liikaa. Käytä paistomittaria, jos haluat olla varma kypsyydestä ja tähtää 50 asteen sisälämpötilaan.
Jos haluat pintaan hieman väriä, voit käyttää uunin grillitoimintoa viimeiset kaksi minuuttia. Sitruunaviipaleet kalan päällä paiston aikana antavat raikkaan maun ja näyttävät kauniilta. Valkoviini sopii myös hyvin vuoan pohjalle antamaan aromia ja pitämään kalan kosteana.
Saatat pitää myös näistä:
grillattu kuningasrapu,
kana viskikastikkeella tai
kotitekoinen kurkkusalaatti.
