Miksi lohi grillissä on hyvä valinta
Lohi grillissä on mainio valinta, koska korkea lämpö kypsentää kalan nopeasti ja pitää sen sisuksen mehukkaana. Grillaaminen antaa lohelle rapean ja maukkaan pinnan, jota on vaikea saavuttaa muilla valmistustavoilla. Se on myös vaivaton tapa valmistaa kerralla ruokaa useammalle hengelle ilman sisätilojen lämpenemistä. Lohen grillaaminen on mukavaa yhteistä tekemistä ulkona sään salliessa.
Valmista lohi grillissä näin
Valmistelu: Ota lohi huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen grillaamista. Poista fileestä ruodot ja leikkaa se neljään samankokoiseen palaan tai jätä se yhdeksi isoksi fileeksi. Taputtele kalan pinta kuivaksi talouspaperilla, jotta se paistuu grillissä kauniisti.
Maustaminen: Voitele lohen pinta kevyesti öljyllä, jotta se ei tartu ritilään kiinni. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria tasaisesti kalan pinnalle. Leikkaa sitruuna viipaleiksi, joita voit grillata kalan vieressä maun antamiseksi.
Grillaus: Kuumenna grilli keskilämmölle ja varmista, että ritilä on puhdas. Aseta lohi grilliin ensin nahkapuoli ylöspäin ja grillaa muutama minuutti, kunnes pinta saa hyvän värin. Käännä kala varovasti grillilastalla ja jatka grillaamista nahkapuoli alaspäin, kunnes kala on sopivan kypsää.
Viimeistely: Nosta valmis kala grillistä tarjoiluvadille ja anna sen vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Purista päälle hieman grillatun sitruunan mehua ja koristele annos tuoreella tillillä. Tarjoile kala heti lämpimänä muiden lisukkeiden kanssa.
Hyviä neuvoja, kun teet lohi grillissä
Jos haluat estää kalan tarttumisen, voit käyttää grillausalustaa tai folion palasta kalan alla koko paistamisen ajan. lohi grillissä on parasta, kun se jää keskeltä hieman punertavaksi ja meheväksi. Liian pitkä paistoaika tekee kalasta helposti kuivan ja murenevan. Voit kokeilla maustamiseen myös valkosipulia tai chiliä, jos kaipaat annokseen lisää potkua. Jos grillaat kalaa suoraan ritilällä, varmista että ritilä on todella kuuma ennen kuin asetat kalan sille. Myös yrtit kuten timjami tai rosmariini sopivat loistavasti kalan maustamiseen valmistuksen loppuvaiheessa.
Käytä aina mahdollisimman tuoretta kalaa parhaan lopputuloksen saamiseksi. Jos lohi on kovin paksu, voit käyttää grillin kantta apuna kypsennyksen tehostamiseen.
Saatat pitää myös näistä:
nuudelit maapähkinäkastikkeella,
keisarihummeri tillillä ja sitruunalla tai
täytetty kalkkunanrinta.
