Surimisalaatti
Tämä salaatti on edullinen ja nopea valinta, kun kaipaat jotain kylmää ja täyttävää lounaaksi tai voileipäpöytään. Surimipuikot, kovaksi keitetty kananmuna ja herneet yhdistyvät pehmeään kastikkeeseen, jossa majoneesin täyteläisyyttä keventää kermaviili. Tilli ja sitruuna tuovat raikkautta. Salaatti paranee jääkaapissa, joten sen voi valmistaa etukäteen ja tarjota sellaisenaan tai paahtoleivän päällä.
- Kokonaisaika
- 55 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 315kcal
Mitä salaatti vaatii onnistuakseen
Kastike on tämän salaatin ydin. Majoneesi antaa täyteläisyyttä, kermaviili keventää ja sitruuna tuo happamuutta. Kun suhde on puoliksi, salaatti pysyy pehmeänä mutta ei raskaana. Suurin riski on liika neste: sulatetut surimit ja herneet päästävät vettä, joka laimentaa kastikkeen. Siksi ainekset kannattaa kuivata hyvin ennen sekoittamista.
Surimi on kalasta, yleensä seitistä, valmistettua kalatahnaa, joka on muotoiltu ja maustettu rapua muistuttavaksi. Se on valmiiksi kypsää, joten puikkoja ei tarvitse kuumentaa. Moni surimituote sisältää vehnätärkkelystä, joten tarkista pakkauksen ainesluettelo, jos ruokavaliossa on rajoituksia.
Mitä jos jokin puuttuu
- Kermaviili: korvaa ranskankermalla tai turkkilaisella jogurtilla. Jogurtin kanssa kastike on happamampi, joten sitruunaa voi vähentää.
- Punasipuli: keltainen sipuli tai ruohosipuli käy, mutta silppua kannattaa laittaa vähemmän.
- Tuore tilli: pakastettu tilli toimii, kun sulatat ja valutat sen. Kuivattua tilliä riittää noin teelusikallinen.
Näin valmistat surimisalaatin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Keitä munat Keitä kananmunia kiehuvassa vedessä noin , jotta keltuainen kovettuu. Jäähdytä munat kylmässä vedessä ennen kuorimista.
- Pilko surimit Jos surimipuikot ovat pakasteena, sulata ne jääkaapissa ja purista ylimääräinen neste pois. Leikkaa puikot noin sentin paloiksi.
- Valmistele muut ainekset Kuori punasipuli ja hienonna se pieneksi silpuksi. Kuutioi kuoritut munat. Kiehauta pakasteherneet minuutin ajan, jäähdytä ne kylmässä vedessä ja valuta, tai valuta säilykeherneet. Kuivaa herneet talouspaperilla.
- Sekoita kastike Sekoita isossa kulhossa majoneesi, kermaviili, sitruunamehu, suola, pippuri ja hienonnettu tilli tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa sitruunaa tai suolaa.
- Yhdistä Lisää surimit, munat, sipuli ja herneet kastikkeen joukkoon ja kääntele varovasti, kunnes kaikki on tasaisesti kastikkeessa.
- Anna maustua Peitä kulho ja anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään ennen tarjoilua.
Tarjoilu ja muunnelmat
Tarjoa salaatti paahtoleivän, näkkileivän tai ruisleivän päällä, tai salaatinlehtien kanssa lounaaksi. Se sopii hyvin myös voileipäpöytään. Jos haluat raikkaampaa, lisää kurkkua tai omenaa. Kalaisemman maun saat, kun korvaat osan surimeista katkaravuilla.
Tykkäätkö kylmistä kalasalaateista? Kokeile myös katkarapusalaattia tillillä, kotitekoista rapusalaattia tai tonnikalasalaattia.
Esivalmistelu ja säilytys
Voit keittää munat ja hienontaa sipulin jo aamulla ja pitää ne erillisissä rasioissa jääkaapissa. Kastike kannattaa sekoittaa vasta, kun ainekset ovat kylmiä, jolloin salaatti pysyy tuoreena. Muista, että majoneesipohjainen salaatti ei kuulu huoneenlämpöön pitkäksi aikaa.
Salaatin voi tehdä edellisenä päivänä. Pidä se kannellisessa rasiassa kylmässä ja ripottele pinnalle vähän tuoretta tilliä vasta tarjoiluhetkellä, jotta se pysyy vihreänä. Jos salaatti on seissyt yön yli ja vaikuttaa löysältä, kääntele se ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa lusikallinen majoneesia. Tarjoile salaatti kylmänä suoraan jääkaapista. Juhlapöytään se sopii pieninä voileipinä tai tarjoiltuna pienissä kulhoissa, ja neljän hengen annoksesta riittää helposti kuudelle, kun tarjolla on muitakin ruokia.
Jos lopputulos ei onnistu
- Salaatti on vetistä.
- Syynä on yleensä märkä aines. Purista sulatetuista surimeista neste pois ja kuivaa herneet talouspaperilla, ennen kuin sekoitat ne kastikkeeseen.
- Maku on lattea ja sipuli liian voimakas.
- Hienonna sipuli pieneksi ja kasta se hetkeksi kylmään veteen. Lisää sitten kastikkeeseen vähän sitruunamehua, jolloin maku piristyy.
- Salaatti on tasaisen vaalea ja ilmeeltään tylsä.
- Lisää tarjoilun yhteydessä tuoretta tilliä ja pari siivua punasipulia päälle. Nostele salaatti paahtoleivän tai salaatinlehtien päälle.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko surimisalaatti säilyy jääkaapissa?
Valmis salaatti säilyy jääkaapissa kannellisessa rasiassa noin kaksi tai kolme päivää. Säilytä se kylmässä heti, äläkä jätä pitkäksi aikaa tarjolle huoneenlämpöön.
Mitä surimisalaattiin voi lisätä?
Mukaan sopivat esimerkiksi maissi, omenakuutiot, kurkku tai katkarapu. Jos haluat ruokaisamman salaatin, sekoita joukkoon keitettyä pastaa tai riisiä.
Voiko surimisalaatin pakastaa?
Ei kannata. Majoneesi ja kermaviili erottuvat sulatettaessa, ja salaatista tulee vetistä ja kokkareista.
Millä surimin voi korvata?
Surimin tilalle käy esimerkiksi keitetty katkarapu tai tonnikala. Silloin salaatti on makuasioiltaan erilainen, mutta kastike toimii samalla tavalla.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 41 arviota
