Rösti airfryerissa
Rösti on raastettua perunaa, joka paistetaan rapeaksi lätyksi. Airfryerissa se onnistuu ilman pannun vahtimista ja roiskuvaa rasvaa, kun kuuma ilma kiertää röstien ympärillä. Tarvitset vain perunaa, sipulia ja vähän öljyä. Tärkein työvaihe on raasteen puristaminen kuivaksi, koska se ratkaisee, tuleeko pinnasta rapea vai pehmeä. Tällä ohjeella saat kaksi annosta lisäkettä tai aamiaista noin 35 minuutissa.
- Kokonaisaika
- 35 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 20 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 332kcal
Peruna ja kosteus ratkaisevat
Valitse jauhoinen peruna, koska se sitoo massan paremmin kuin kiinteä. Kosteus on rapean pinnan pahin vihollinen. Siksi raaste kannattaa puristaa liinassa kahdesti, jos massa tuntuu yhä märältä.
Öljyä tarvitaan vain kaksi ruokalusikallista, mutta se on tärkeä. Ilman sitä pinta jää kuivan näköiseksi eikä ruskistu tasaisesti.
Perunan voi korvata osittain muilla juureksilla. Esimerkiksi puolet porkkana- tai bataattiraasteesta tekee röstistä makeamman, mutta silloin massa on kosteampaa ja vaatii tarkemman puristuksen. Sipulin tilalle sopii myös kevätsipuli tai ohuena raastettu purjo.
Halutessasi voit sekoittaa massaan ruokalusikallisen perunajauhoja. Ne sitovat kosteutta ja auttavat röstejä pysymään koossa, jos peruna on ollut vetinen.
Korin koko ja määrä
Tämän ohjeen 500 grammaa perunaa riittää kahdelle ja täyttää keskikokoisen, noin 4 litran korin. Isossa kaksilokeroisessa laitteessa voit paistaa tuplamäärän kahdessa lokerossa samaan aikaan. Pienessä 2–3 litran korissa paista röstit kahdessa erässä, ettei kerroksia tule päällekkäin. Pidä ensimmäinen erä lämpimänä uunissa 80 asteessa, kun paistat toista.
Esilämmitys ei ole pakollista, mutta lämmin kori auttaa pintaa ruskistumaan nopeammin. Voit lämmittää airfryeria 200 asteessa 3 minuuttia ennen kuin nostat röstit koriin. Jos kori ei ole teflonpintainen, voitele sen pohja kevyesti öljyllä, ettei massa tartu kiinni.
Näin valmistat röstit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Raasta Kuori peruna ja sipuli. Raasta ne karkeaksi raasteeksi isoon kulhoon.
- Purista kuivaksi Kääri raaste puhtaaseen keittiöliinaan ja purista nestettä pois, kunnes liinasta ei enää tipu mitään. Raaste on valmista, kun se tuntuu lähes kuivalta.
- Mausta Laita raaste takaisin kulhoon. Lisää öljy, suola ja mustapippuri ja sekoita, kunnes mausteet jakautuvat tasaisesti.
- Muotoile Painele massasta käsin noin 1,5 cm paksuja, litteitä pihvejä airfryerin koriin. Jätä väliin hieman tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään.
- Paista Paista röstejä 200 asteessa noin . Käännä ne varovasti lastalla puolivälissä. Valmiit röstit ovat pinnasta kullanruskeita ja reunoilta rapeita.
Uunissa tai pannulla
Jos airfryeria ei ole, paista röstit uunissa 225 asteessa leivinpaperilla noin 25 minuuttia ja käännä puolivälissä. Pannulla ne paistuvat rasvassa keskilämmöllä noin 5 minuuttia per puoli.
Pienessä korissa kerralla mahtuu yleensä 3–4 röstiä. Jos teet isomman erän, paista röstit kahdessa erässä, koska täyteen ahdettu kori pehmentää pinnan.
Mitä röstin kanssa tarjoillaan
Röstit sopivat kermaviilin ja sipulisilpun kanssa sellaisenaan. Kylmäsavulohi ja puolukkahillo sopivat hyvin myös. Lisäkkeeksi ne toimivat esimerkiksi kalkkunan rintapalan tai broilerin rintafileiden kanssa.
Jos haluat nopeamman version, kokeile pakastettua röstiä airfryerissa. Jos kaipaat pehmeämpää lisäkettä, katso kermaperunat airfryerissa.
Paistetut röstit säilyvät jääkaapissa kannen alla 2 vuorokautta. Lämmitä ne airfryerissa 180 asteessa 4–5 minuuttia, jolloin pinta rapeutuu uudelleen.
Jos lopputulos ei onnistu
- Röstit jäävät pehmeiksi ja kosteiksi.
- Raasteessa on ollut liikaa nestettä. Purista se uudelleen liinassa ja paista seuraava erä vähemmällä massalla, jotta kori ei ole täynnä.
- Röstit hajoavat käännettäessä.
- Paista niitä ensin 8–10 minuuttia, jotta pinta sitoutuu, ja käännä vasta sitten. Käytä leveää lastaa ja paina massa tiiviisti pihviksi jo muotoillessa.
- Raaste tummuu odottaessaan.
- Raaka peruna harmaantuu ilmassa. Raasta se vasta juuri ennen paistamista ja mausta heti puristuksen jälkeen.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan rösti kypsyy airfryerissa?
Noin 1,5 cm paksut röstit kypsyvät 200 asteessa noin 20 minuutissa, kun ne käännetään puolivälissä. Ohuemmat ovat valmiita jo 15 minuutissa, joten tarkista pinta ennen aikaa.
Mikä lämpötila sopii röstille airfryerissa?
200 astetta toimii hyvin. Jos airfryer on tehokas ja pinta tummuu liian nopeasti, laske lämpötila 180 asteeseen ja pidennä aikaa muutamalla minuutilla.
Voiko röstin tehdä ilman sipulia?
Voi. Sipuli tuo makua, mutta peruna riittää hyvin yksinään. Jätä sipuli pois ja lisää tilalle esimerkiksi hieman valkosipulijauhetta.
Miten rösti saadaan rapeaksi?
Purista raaste mahdollisimman kuivaksi, käytä öljyä ja jätä röstien väliin tilaa. Nämä kolme asiaa vaikuttavat pinnan rapeuteen eniten.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 57 arviota
