Isot uuniperunat airfryerissa
Uuniperuna onnistuu airfryerissa ilman koko uunin lämmittämistä. Kuuma kiertoilma tekee kuoresta rapean ja sisuksesta kuohkean, kun peruna on oikeaa lajiketta ja kuori on kuiva. Tässä ohjeessa tarvitset vain perunat, öljyä ja suolaa. Saat kaksi isoa perunaa, joiden päälle sopii voi, kermaviili tai mikä tahansa täyte.
- Kokonaisaika
- 50 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 45 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 265kcal
Sopiva peruna ja koko
Valitse kaksi suunnilleen samankokoista, noin 300 gramman perunaa, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa. Jauhoinen peruna on tärkeä, koska siitä tulee pehmeä ja kuohkea sisus. Korin koko rajoittaa määrää: perunoiden väliin pitää jäädä ilmaa, joten pienessä laitteessa kaksi perunaa on yleensä enimmäismäärä.
Öljyksi käy rypsiöljy tai oliiviöljy. Jos haluat voimakkaamman maun, hiero kuoreen suolan kanssa puoli teelusikallista paprikajauhetta tai valkosipulijauhetta. Karkea merisuola tarttuu kuoreen hyvin, mutta hienojakoista suolaa tarvitaan vähemmän.
Jos perunat ovat selvästi pienempiä, aloita tarkistus noin 30 minuutin kohdalla. Uunissa vastaava aika on 200 asteessa noin tunti.
Näin valmistat uuniperunat airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pese ja kuivaa Harjaa perunat puhtaiksi juoksevan veden alla ja kuivaa ne talouspaperilla kunnolla. Märkä kuori höyrystyy eikä rapistu.
- Pistele Pistele kuoreen haarukalla 8–10 reikää eri puolille, jotta höyry pääsee ulos eikä peruna halkeile.
- Öljyä ja suolaa Hiero perunat ohuesti öljyllä ja ripottele päälle suola. Pyörittele, kunnes kuori on tasaisesti peitossa.
- Paista Aseta perunat kuumaan koriin vierekkäin niin, etteivät ne ole kiinni toisissaan. Paista 200 asteessa ja käännä perunat puolivälissä.
- Tarkista kypsyys Työnnä haarukka tai ohut veitsi paksuimpaan kohtaan. Jos se uppoaa sisään helposti ja kuori on napakka, peruna on valmis. Muuten paista vielä .
- Avaa ja tarjoile Leikkaa pituussuunnassa viilto ja purista perunan päistä, jolloin sisus kohoaa kuohkeaksi. Lisää voi ja tarjoile heti.
Täytteet ja tarjoilu
Perinteinen täyte on voi, kermaviili ja ripaus ruohosipulia tai savukalaa. Myös kinkku, juusto tai pehmeä kasvistäyte sopivat hyvin. Jos käytät kermaviiliä, maista ensin ja lisää suolaa vasta sen jälkeen, koska kuoreen on jo suolaa.
Lisäkkeeksi uuniperuna sopii esimerkiksi broilerin koipien kanssa. Kasvisvaihtoehdoksi voit paistaa samalla tavalla herkkusieniä. Jos haluat pehmeämmän ja kermaisen perunalisäkkeen, kokeile kermaperunoita.
Jos ei ole airfryeria tai perunoita on enemmän
Uunissa uuniperunat valmistuvat 200 asteessa noin tunnissa, kun ne ovat suoraan uunin ritilällä ja alla on pelti tippuvia varten. Jos tarvitset neljä perunaa, paista ne kahdessa erässä tai käytä isoa airfryer-uunia. Täyteen ahdettu kori estää ilmankierron, ja kuori jää silloin pehmeäksi.
Kun valmistat perunat usealle, ensimmäiset voi pitää lämpimänä 80 asteen uunissa, kunnes viimeisetkin ovat valmiit.
Sisus on valmis, kun se on lämmintä koko matkalta ja jauhoinen peruna murenee haarukalla. Jos kuori on jo tumma mutta sisus vielä kiinteä, laske lämpöä ja jatka paistoa muutama minuutti kerrallaan. Näin kuori ei pala.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Jäähtyneet perunat säilyvät jääkaapissa korkeintaan 2 vuorokautta. Lämmitä ne airfryerissa 180 asteessa, jolloin kuori rapeutuu uudelleen. Mikrossa lämmitettynä kuori pehmenee.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kuori on pehmeä eikä rapea.
- Peruna on ollut liian märkä tai se on käärittynä folioon. Kuivaa perunat tarkasti, älä käytä folioa ja anna valmiiden perunoiden olla avoimessa korissa vain hetki.
- Sisus on kiinteä ja vahamainen.
- Lajike on ollut liian kiinteä. Valitse jauhoinen peruna, kuten Rosamunda, ja jatka paistoa, kunnes haarukka uppoaa keskelle helposti.
- Ulkopuoli tummuu, mutta keskusta on vielä raaka.
- Peruna on isompi kuin ohjeessa. Laske lämpö 180 asteeseen ja paista pidempään tai peitä peruna kevyesti foliolla viimeiset minuutit.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan isot uuniperunat kypsyvät airfryerissa?
Noin 300 gramman perunat kypsyvät 200 asteessa 40–50 minuutissa. Aika riippuu perunan koosta ja laitteesta, joten tarkista kypsyys haarukalla ennen tarjoilua.
Mikä peruna sopii uuniperunaksi?
Jauhoinen lajike, kuten Rosamunda tai Pito, antaa kuohkean sisuksen. Kiinteät, vahamaiset perunat jäävät tiiviiksi.
Pitääkö perunat kääriä folioon airfryerissa?
Ei kannata. Foliossa kuori höyrystyy ja pehmenee. Ilman foliota kuumasta ilmasta saa rapean pinnan.
Voiko uuniperunat tehdä etukäteen?
Voi. Jäähdytä perunat, säilytä jääkaapissa korkeintaan 2 vuorokautta ja lämmitä airfryerissa 180 asteessa 8–10 minuuttia.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 8 arviota
