Riisipuuro uunissa
Uunissa puuro kypsyy hiljalleen omalla painollaan, eikä sitä tarvitse vahtia tai sekoittaa. Tarvitset vain puuroriisiä, maitoa, suolaa ja voita sekä noin puolitoista tuntia aikaa. Tasainen lämpö tekee riisistä pehmeää ja puurosta kermaisen, eikä pohjaan palamisen vaaraa juuri ole. Ohje sopii viikonloppuaamuun, joulupuuroksi tai kerralla isolle porukalle.
- Kokonaisaika
- 1 t 45 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 1 t 30 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 340kcal
Mikä riisi ja mikä vuoka
Käytä puuroriisiä eli pyöreää lyhytjyväistä riisiä. Se luovuttaa tärkkelystä ja tekee puurosta sakean. Pitkäjyväinen riisi jää helposti irtonaiseksi. Valitse korkea vuoka, sillä maito nousee kuumetessaan. Litra maitoa ja kaksi desiä riisiä vaativat noin 2,5 litran vuoan.
Jos haluat tehdä enemmän, kaksinkertaista annos ja käytä isoa uunivuokaa tai pientä pellillistä. Kypsymisaika pitenee silloin noin vartilla.
Maito, suola ja korvikkeet
Täysmaito tekee puurosta kermaisen, koska sen rasva pehmentää riisin tärkkelystä. Jos haluat vielä täyteläisempää, korvaa desilitra maitoa ruokakermalla. Kaurajuoma ja voin tilalla kasvimargariini toimivat maidottomassa versiossa, mutta puuro jää hieman ohuemmaksi.
Suola ei tee puurosta suolaista. Se tasapainottaa maidon makeutta, joten älä jätä sitä pois. Jos käytät suolattua voita, riittää puoli teelusikallista suolaa.
Näin valmistat puuron uunissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Lämmitä uuni Aseta uuni 150 asteeseen ylä- ja alavastuksella. Voitele vuoan pohja ja reunat voilla.
- Riisi vuokaan Kaada puuroriisi ja suola vuokaan ja levitä riisi tasaiseksi kerrokseksi. Älä huuhdo riisiä, sillä tärkkelys sakeuttaa puuron.
- Maito päälle Kaada kylmä maito riisin päälle ja sekoita kevyesti. Nesteen pitää peittää riisi reilusti. Nostele voi nokareina pinnalle.
- Haudu uunissa Nosta vuoka uunin keskitasolle ilman kantta. Anna puuron hautua noin . Sekoita halutessasi kerran, kun tunti on kulunut.
- Tarkista kypsyys Puuro on valmista, kun riisinjyvät ovat täysin pehmeitä eikä maitoa enää erotu irtonaisena nesteenä. Pinta saa olla vaalean kullanruskea.
- Anna vetäytyä Ota vuoka uunista, sekoita puuro ja anna sen vetäytyä . Jos puuro on liian paksua, lisää tilkka lämmintä maitoa.
Tarjoilu ja muunnelmat
Perinteisesti puuro tarjoillaan voisilmän, kanelisokerin ja kylmän maidon kanssa. Myös hillo, mehukeitto ja marjat sopivat hyvin. Jouluna puuron jälkeen tai sen kanssa samassa uunissa kypsyy esimerkiksi kinkku uunissa, ja arkipäivällistä varten voit nostaa uuniin kanaa kermaperunoilla, kun puuro on syöty.
Makua saa halutessaan vaniljasta, kardemummasta tai kuoritusta appelsiinin kuoresta. Lisää mausteet maidon joukkoon ennen uuniin nostamista.
Jäähtynyt puuro säilyy jääkaapissa peitettynä 2–3 päivää. Lämmitä se kattilassa tai mikrossa maidon kanssa sekoittaen.
Jos puuroa jää yli
Ylijäämäpuuron voi käyttää uudelleen. Sekoita kylmään puuroon vaahdotettua kermaa ja marjoja, niin saat nopean jälkiruoan. Toinen vaihtoehto on paistaa kylmästä puurosta pieniä lettuja voissa pannulla: lisää noin kaksi desiä puuroa kohden yksi muna ja ruokalusikallinen jauhoja.
Kun lämmität puuroa uudelleen, lisää maitoa jo ennen lämmitystä. Näin riisi ei tartu pohjaan ja koostumus palautuu sileäksi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pinnalle muodostuu paksu, kova kuori.
- Peitä vuoka foliolla tai kannella ensimmäisen tunnin ajaksi ja poista se vasta lopuksi. Kuoren voi myös sekoittaa puuron sekaan tai jättää syömättä.
- Maito kuohuu yli vuoan reunan.
- Valitse vuoka, jonka reunat nousevat selvästi nesteen pinnan yläpuolelle, ja aseta pelti sen alle.
- Riisi on vielä kova, vaikka aika on kulunut.
- Uunit eroavat toisistaan. Jatka hautumista 15 minuuttia kerrallaan ja lisää tarvittaessa 1 dl maitoa. Puuro sakenee vielä vetäytyessään.
- Puuro on jäähtyessään liian jämäkkää.
- Sekoita joukkoon lämmintä maitoa, kunnes koostumus on sopiva.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan riisipuuro kypsyy uunissa?
Noin 90 minuuttia 150 asteessa. Tarkka aika riippuu vuoan muodosta ja uunista, joten tarkista riisin pehmeys viimeistään 80 minuutin kohdalla.
Palaako riisipuuro uunissa pohjaan?
Harvoin, koska lämpö tulee joka suunnasta ja puuro kypsyy hitaasti. Voitele vuoka kunnolla ja pidä lämpötila 150 asteessa, niin pohjaan palaminen on epätodennäköistä.
Voiko puuron tehdä muulla kuin täysmaidolla?
Kevytmaidolla puuro jää ohuemmaksi ja vähemmän täyteläiseksi. Maidottoman version voit tehdä kaurajuomalla, jolloin voin tilalle sopii kasvimargariini. Maku ja koostumus muuttuvat jonkin verran.
Voiko riisipuuron pakastaa?
Voi, mutta rakenne muuttuu hieman vetisemmäksi. Pakasta jäähtynyt puuro annospusseissa, sulata jääkaapissa ja lämmitä maidon kanssa sekoittaen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 7 arviota
