Tämän takia paneroitu kampelafilee kannattaa tehdä
Paneroitu kampelafilee on erinomainen tapa nauttia vaaleasta kalasta, sillä leivitys antaa sille hienon rakenteen. Kampela on miedon makuinen kala, joka sopii hyvin koko perheelle. Tämä valmistustapa suojaa kalan hienoa lihaa ja estää sitä kuivumasta pannulla. Se on nopea ja edullinen arkiruoka, joka tuntuu silti hieman ylelliseltä.
Näin teet paneroitu kampelafilee
Esikäsittely: Kuivaa kampelafileet huolellisesti talouspaperilla. Riko kananmuna syvälle lautaselle ja sekoita sen rakenne rikki haarukalla.
Maustaminen: Sekoita toisella lautasella korppujauhot, suola ja valkopippuri keskenään. Kasta fileet ensin kananmunaan ja pyörittele ne sitten korppujauhoseoksessa niin, että ne peittyvät kokonaan.
Paistaminen: Kuumenna voi paistinpannulla ja anna sen kuumentua, kunnes vaahto laskee. Paista fileitä keskilämmöllä noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kullanruskea.
Viimeistely: Nosta valmiit fileet pannulta ja tarjoile ne heti. Voit lisätä päälle sitruunamehua ja tuoretta tilliä antamaan raikkautta.
Omat vinkkini ohjeeseen paneroitu kampelafilee
Varmista aina, että paistinpannu on tarpeeksi kuuma ennen kuin lisäät kalan pannulle. Jos pannu on haalea, paneroitu kampelafilee saattaa imeä itseensä liikaa rasvaa ja pinnasta tulee pehmeä. Voit käyttää korppujauhojen tilalla panko-jauhoja, jos haluat vieläkin rapeamman lopputuloksen.
Leivitystä voi muunnella lisäämällä korppujauhojen joukkoon kuivattuja yrttejä tai raastettua sitruunankuorta. Painele leivite kevyesti kiinni kalan pintaan, jotta se pysyy paikallaan käännettäessä. Paista kalat erissä, jos pannu on pieni, jotta lämpötila ei laske liikaa.
Katso myös
kokonaisena paahdettu kukkakaali,
munakas pekonilla tai
philly cheesesteak sandwich, jos haluat lisää ideoita.
