Pakasteranskalaiset airfryerissa
Pakastetut ranskalaiset paistuvat airfryerissa jäisinä noin 15 minuutissa, eikä niitä tarvitse sulattaa tai esilämmittää erikseen. Kuuma kiertoilma rapeuttaa pinnan ilman uunin pitkää odotusta ja lähes ilman lisärasvaa. Tässä ohjeessa on lämpötila, aika ja määrä sekä vinkit siihen, miksi ranskalaiset joskus jäävät pehmeiksi. Ohje sopii kaikille pakastetuille perunatyypeille tikuista poimuihin.
- Kokonaisaika
- 17 min
- Valmistelu
- 2 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 375kcal
Määrä ja kori
Yhteen koriin mahtuu hyvin 400–600 grammaa ranskalaisia, ja tämä ohje on mitoitettu 500 grammalle eli kahdelle annokselle. Pienessä, noin kolmen litran laitteessa kannattaa pysyä alle 400 grammassa. Isossa kaksikorisessa laitteessa voit paistaa kaksi satsia rinnakkain. Hyvä sääntö on, että perunoiden välistä pitää vielä erottua kori. Jos ranskalaiset ovat paksuja, ne tarvitsevat enemmän tilaa kuin ohuet tikut.
Jäisenä, ei sulatettuna
Pakastettu ranskalainen on jo esikypsennetty, joten airfryerin tehtävä on lähinnä kuivata pinta ja rapeuttaa se. Kun perunat menevät koriin jäisinä, pinnan huurre haihtuu nopeasti pois paiston alussa. Sulatettu peruna taas on märkä ja pehmeä jo alussa. Jos pakkauksessa on omat paistoajat uuniin, vähennä uunin ajasta noin kolmasosa.
Näin valmistat pakasteranskalaiset airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele Kaada jäiset ranskalaiset suoraan pakkauksesta kulhoon. Jos haluat tavallista rapeamman pinnan, sekoita joukkoon teelusikallinen öljyä. Useimmat valmiiksi esipaistetut ranskalaiset eivät kuitenkaan tarvitse sitä.
- Täytä kori Levitä perunat koriin enintään kahteen kerrokseen. Jos kori on täynnä, ilma ei kierrä ja ranskalaiset höyrystyvät rapeutumisen sijaan.
- Paista Aseta lämpötilaksi 200 °C ja aika noin . Ohuet tikut ovat valmiita usein jo 12 minuutissa, paksut lohkot tai poimut tarvitsevat . Esilämmitys ei ole pakollinen, mutta se nopeuttaa paistoa pari minuuttia.
- Ravistele Ravista koria tai käännä perunat pihdeillä puolivälissä. Jos ranskalaisia on paljon, ravista uudestaan vielä paiston loppupuolella, jotta ne värittyvät tasaisesti.
- Mausta Kun pinta on kullankeltainen ja kiinteä, kaada ranskalaiset kulhoon ja ripottele päälle suola. Suola tarttuu parhaiten kuumaan pintaan. Tarjoile heti.
Tarjoile näiden kanssa
Rapeat ranskalaiset sopivat lisukkeeksi esimerkiksi jauhelihapihveille, kalapihveille tai grillimakkaroille, jotka valmistuvat samassa laitteessa. Jos haluat vaihtelua, kokeile bataattiranskalaisia tai pehmeämpää lisäkettä, kuten kermaperunoita. Dipiksi käyvät ketsupin lisäksi majoneesi, aioli ja ranskankermaan sekoitettu valkosipulijauhe.
Maustevaihtoehdot ja säilytys
Suolan lisäksi ranskalaisiin sopivat paprikajauhe, valkosipulijauhe ja hiven mustapippuria. Mausta ne paiston jälkeen, sillä jauhemaiset mausteet palavat helposti kuumassa ilmassa. Jos ranskalaisia jää yli, ne säilyvät jääkaapissa kannellisessa rasiassa yhden päivän. Lämmitä ne airfryerissa 180 asteessa 3–4 minuuttia, niin pinta rapeutuu uudelleen. Mikrossa lämmitetty ranskalainen pehmenee.
Ei kannata pakastaa uudelleen jo paistettuja ranskalaisia, sillä rakenne muuttuu mössöksi. Paista siksi vain se määrä, jonka syöt kerralla, ja laita pakkauksen loppuosa heti takaisin pakkaseen tiiviisti suljettuna. Näin jäljelle jäävät perunat pysyvät kuivina ja huurteettomina seuraavaa kertaa varten.
Jos lopputulos ei onnistu
- Ranskalaiset jäävät pehmeiksi tai kosteiksi.
- Kori on todennäköisesti liian täynnä. Paista iso satsi kahdessa erässä ja lisää viimeiselle erälle pari minuuttia. Nosta ranskalaiset heti pois, sillä koriin jäädessään ne pehmenevät höyryssä.
- Reunat palavat, mutta keskusta on vielä kalpea.
- Laitteen teho on liian suuri perunoiden paksuuteen nähden. Laske lämpötila 180 asteeseen ja pidennä aikaa pari minuuttia.
- Mauste ei tartu ranskalaisiin.
- Mausta perunat heti paiston jälkeen kulhossa. Jos ne ehtivät jäähtyä, ripottele päälle ensin hiven öljyä ja sitten mauste.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko pakasteranskalaiset kypsyvät airfryerissa?
Noin 12–18 minuuttia 200 asteessa. Ohuet tikut ovat valmiita nopeammin, paksut poimut ja lohkot vievät pidempään. Ensimmäisellä kerralla kannattaa tarkistaa väri 12 minuutin kohdalla, koska laitteiden tehot vaihtelevat.
Pitääkö pakasteranskalaiset sulattaa ennen airfryeriin laittamista?
Ei pidä. Laita ne laitteeseen jäisinä. Sulatettu peruna on märkä, eikä se rapeudu kunnolla.
Tarvitseeko pakasteranskalaisille lisätä öljyä airfryerissa?
Ei välttämättä, sillä useimmat pakasteranskalaiset on esipaistettu öljyssä. Pieni määrä öljyä, noin teelusikallinen 500 grammalle, tekee pinnasta hieman rapeamman ja auttaa suolan tarttumista.
Miten paistan pakasteranskalaiset uunissa, jos airfryeria ei ole?
Levitä perunat yhteen kerrokseen leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa noin 20–25 minuuttia. Käännä välillä kerran. Uunissa ranskalaiset ovat yleensä hieman vähemmän rapeita kuin airfryerissa.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 8 arviota
