Omenakakku uunissa
Tämä on yksinkertainen vuokakakku, jonka taikina vaahdotetaan kananmunista ja sokerista. Ohuet omenaviipaleet asetellaan taikinan päälle, ja kaneli antaa kakulle lämpimän maun. Aineksia tarvitaan vain kourallinen, ja ne löytyvät useimmiten jo kaapista, joten kakun ehtii leipoa vaikka vieraiden ilmoittauduttua yllättäen. Kakku sopii kahvipöytään ja jälkiruoaksi, ja se on parhaimmillaan vielä haalean lämpimänä.
- Kokonaisaika
- 1 t 5 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 40 min
- Annokset
- 8
- Per annos
- 310kcal
Ennen kuin aloitat
Happamahko omena, kuten Antonovka tai Granny Smith, sopii kakkuun parhaiten, koska se tasapainottaa makean taikinan. Makeampikin käy, jos vähennät sokeria hieman. Taikina on ohut ja ilmava, joten mittaa jauhot tarkasti ja lisää sulatettu voi vasta, kun se on jäähtynyt haaleaksi. Kuuma voi romahduttaa vaahdon.
Jos maito puuttuu, voit käyttää kaurajuomaa tai vettä. Voin tilalle käy sulatettu margariini tai rypsiöljy (noin 0,75 dl). Ilman leivinjauhetta kakku jää tiiviiksi, joten sitä ei kannata jättää pois.
Valmista omenat samalla, kun vaahto vatkautuu, mutta älä leikkaa niitä liian aikaisin, sillä viipaleet tummuvat ilmassa. Jos taikina odottaa uuniin pääsyä, vaahto laskee, joten lämmitä uuni ensin. Vuoka kannattaa valita niin, että taikina on noin kolmen sentin paksuinen. Liian iso vuoka tekee kakusta ohuen ja kuivan.
Näin valmistat omenakakun
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Uuni ja vuoka Lämmitä uuni 175 asteeseen (ylä- ja alavastus). Voitele vuoka ja ripottele pohjalle ohut kerros korppujauhoja, jolloin kakku irtoaa helposti. Sulata voi ja anna sen jäähtyä haaleaksi vaahdon vatkaamisen ajan.
- Vaahto Vatkaa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Siihen menee noin .
- Voi ja maito Sekoita haalea voisula ja maito varovasti vaahdon joukkoon.
- Jauhot Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli keskenään. Siivilöi seos vaahdon päälle ja käännä nuolijalla tasaiseksi, jotta ilmavuus säilyy.
- Omenat Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Kaada taikina vuokaan ja asettele viipaleet tiiviisti sen päälle.
- Paisto Paista kakkua uunin keskitasolla , kunnes pinta on kullanruskea. Pistä keskelle tikku: kun se tulee ulos puhtaana, kakku on valmis.
- Jäähdytys Anna kakun jäähtyä vuoassa noin ennen leikkaamista.
Tarjoilu ja säilytys
Tarjoile kakku mieluiten haalean lämpimänä, kun kaneli tuoksuu parhaiten, ja kokeile myös tuoretta minttua koristeeksi. Voit tarjoilla sen vaniljakastikkeen, vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa. Jos haluat pintaan rapeutta, ripottele omenaviipaleiden päälle ennen paistoa vähän raesokeria ja kanelia.
Kakku säilyy peitettynä viileässä kaksi tai kolme päivää. Lämmitä viipale mikrossa noin 20 sekuntia, niin se maistuu tuoreelta. Kakun voi myös leikata paloiksi ja pakastaa ne erikseen, jolloin yksittäisen palan saa sulatettua kahvin kaveriksi nopeasti.
Jos pidät runsaammista omenoista, kokeile peltikakkua omenoilla. Jos kakku jää pieneksi, voit kaksinkertaistaa ainekset ja paistaa taikinan uunipellillä, jolloin paistoaika lyhenee noin 25 minuuttiin. Perinteisempää makua etsivälle sopii perinteinen omenakakku. Kanelin ystävä pitää varmasti myös korvapuustista.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kakun keskusta jää raa'aksi, vaikka pinta on jo tummunut
- Uuni on voinut olla liian kuuma. Varmista, että vuoka on uunin keskitasolla, ja peitä kakku tarvittaessa foliolla paiston loppupuolella.
- Kakku painuu kasaan paiston jälkeen
- Vaahto on vatkattu liian vähän tai jauhot on sekoitettu liian voimakkaasti. Vatkaa vaahto kunnolla ja käännä jauhot mukaan nuolijalla.
- Omenaviipaleet uppoavat taikinaan
- Viipaleet ovat liian paksuja tai taikina liian löysää. Leikkaa viipaleet ohuiksi ja asettele ne tiiviisti, jolloin ne pysyvät pinnalla.
Kysymyksiä ja vastauksia
Millä lämpötilalla omenakakku uunissa kannattaa paistaa?
Sopiva lämpötila on 175 astetta uunin keskitasolla. Silloin kakku kypsyy tasaisesti läpi, eikä pinta pala ennen kuin keskusta on valmis.
Kauanko omenakakku uunissa paistuu?
Noin 35–40 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla: jos siihen ei tartu raakaa taikinaa, kakku on valmis.
Miten kakusta tulee mehevä?
Älä paista kakkua liian pitkään ja käytä mehukkaita, hieman happamia omenia. Vaahdotettu taikina pysyy kosteana, kun jauhot käännetään mukaan varovasti.
Voiko omenakakun pakastaa?
Kyllä. Anna kakun jäähtyä kokonaan, pakkaa se ilmatiiviiseen rasiaan tai pussiin ja pakasta. Sulata jääkaapissa tai huoneenlämmössä.
Voiko omenakakun tehdä edellisenä päivänä?
Voi. Leivo kakku edellisenä päivänä, anna sen jäähtyä kokonaan ja säilytä peitettynä viileässä. Lämmitä pala hetkeksi uunissa tai mikrossa ennen tarjoilua, niin kakku maistuu melkein tuoreelta.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 46 arviota
