Perinteinen omenakakku
Tämä on helppo omenakakku, jossa vatkattu muna-sokerivaahto tekee pohjasta kuohkean ja omenaviipaleet pinnalla pysyvät mehevinä. Taikina tehdään yhdellä kulholla, ja aineet löytyvät yleensä kaapista. Kakku sopii hyvin kahvipöytään sellaisenaan, mutta lämpimänä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa se on myös jälkiruoka. Ohjeesta riittää kahdeksalle, ja valmistukseen menee työtä vain vartin verran.
- Kokonaisaika
- 1 t 10 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 40 min
- Annokset
- 8
- Per annos
- 353kcal
Taikinan koostumus ja omenat
Taikinan pitää olla paksua, mutta kaadettavaa. Jos se tuntuu liian jäykältä, lisää maitoa ruokalusikallinen kerrallaan. Omenoista kannattaa valita kiinteitä ja hieman happamia, koska ne eivät hajoa paistossa mössöksi. Hyvin makeita omenoita käyttäessäsi voit vähentää sokeria hieman.
Maun voi muuttaa helposti: lisää taikinaan teelusikallinen kanelia tai puoli teelusikallista kardemummaa. Jos kotona ei ole fariinisokeria, tavallinen sokeri ja ripaus kanelia toimivat pinnalla yhtä hyvin.
Vuoan koko vaikuttaa paistoaikaan. Halkaisijaltaan 24 cm:n vuoassa kakusta tulee noin 3–4 cm korkea. Pienemmässä vuoassa kakku nousee korkeammaksi ja tarvitsee 5–10 minuuttia lisää aikaa, isommassa kakusta tulee matalampi ja se kypsyy nopeammin. Kaikkien aineiden kannattaa olla huoneenlämpöisiä, jolloin munavaahto nousee paremmin.
Näin leivot omenakakun
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Lämmitä uuni 175 asteeseen (ylä- ja alavastus). Vuoraa 24 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja anna sen jäähtyä haaleaksi.
- Vaahto Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Siihen menee sähkövatkaimella noin . Vaahdon pitää jäädä hetkeksi näkyviin, kun nostat vatkaimen.
- Taikina Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää ne vaahtoon kahdessa erässä vuorotellen maidon kanssa ja kaada lopuksi joukkoon haalea voisula. Sekoita kevyesti vain, kunnes jauhot häviävät.
- Omenat Kuori omenat tarvittaessa, poista kodat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada taikina vuokaan, levitä se reunoille ja asettele omenaviipaleet limittäin pinnalle.
- Paistaminen Ripottele pinnalle fariinisokeri. Paista uunin keskitasolla noin , kunnes pinta on kullanruskea ja kakun keskelle työnnetty puutikku tulee ulos puhtaana.
- Jäähdytys Anna kakun jäähtyä vuoassa vähintään , ennen kuin irrotat reunan. Lämmin kakku on pehmeä ja hauras.
Tarjoilu ja säilytys
Kakku maistuu lämpimänä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa, ja kylmänä se sopii kahvin kaveriksi. Jos haluat toisenlaisen version, kokeile omenakakkua uunissa tai peltikakkua omenoilla isompaan joukkoon. Jos kaipaat tukevampaa kahvikakkua, kokeile kuivakakkua.
Säilytä kakku kannen alla huoneenlämmössä yhden päivän ja sen jälkeen jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä pala mikrossa noin 15 sekuntia, niin se on taas pehmeää.
Muunnelmat
Vaihda osa vehnäjauhoista kaurahiutaleisiin tai ripottele pinnalle ennen paistoa muutama ruokalusikallinen manteliraetta, jolloin pinta on rapeampi. Taikinaan sopii myös ripaus vaniljasokeria tai sitruunankuorta. Laktoositonta versiota varten käytä laktoositonta maitoa ja margariinia, niin ohje toimii yhtä hyvin. Tarjoile kakku haluamasi kokoisina paloina, esimerkiksi kahdeksaan tai kahteentoista osaan leikattuna.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kakku jää keskeltä raa'aksi, vaikka pinta ruskistuu.
- Uuni on liian kuuma tai omenat ovat hyvin mehukkaita. Laske lämpö 160 asteeseen, peitä pinta folion palalla ja paista vielä 5–10 minuuttia. Testaa puutikulla aina keskeltä.
- Omenaviipaleet uppoavat taikinaan.
- Leikkaa viipaleet ohuiksi ja aseta ne taikinan päälle kevyesti painamatta. Jos taikina on liian löysää, vatkaa munavaahto kunnolla paksuksi.
- Kakku on kuivaa.
- Syynä on yleensä liian pitkä paistoaika tai liikaa jauhoja. Mittaa jauhot kevyesti lusikalla mittaan ja ota kakku uunista heti, kun tikku tulee puhtaana ulos.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko omenakakku kypsyy uunissa?
Tämä kakku kypsyy 175 asteessa noin 40 minuutissa. Kypsyyden näet kullanruskeasta pinnasta, ja puutikku tulee keskeltä ulos puhtaana.
Millainen omena sopii helppoon omenakakkuun?
Kiinteä, hieman hapan omena kuten Granny Smith tai suomalainen Antonovka pitää muotonsa ja tasapainottaa makeaa taikinaa. Jos omenat ovat hyvin makeita, sokeria voi vähentää noin puoli desilitraa. Kovin paljon vähemmällä sokerilla munavaahto ei pysy kuohkeana.
Voiko omenakakun pakastaa?
Voi. Jäähdytä kakku täysin, leikkaa paloiksi ja pakasta ilmatiiviissä rasiassa. Sulata jääkaapissa tai huoneenlämmössä, ja lämmitä halutessasi uunissa 150 asteessa noin 10 minuuttia.
Voiko voin korvata öljyllä tai margariinilla?
Voi. Sulatetun voin tilalle sopii sama määrä margariinia tai noin 1 dl rypsiöljyä. Maku on hieman miedompi, mutta rakenne pysyy pehmeänä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 61 arviota
