Naudanlihapihvi airfryerissa
Airfryerissa naudan ulkofileepihvi saa ruskean pinnan ja pysyy sisältä mehukkaana ilman paistinpannua ja rasvaroiskeita. Kuuma kiertoilma kypsentää pihvin noin 10 minuutissa, kunhan liha on kuivattu ja paksuus on vähintään pari senttiä. Ohjeesta näet, mitä lämpömittarin lukemat tarkoittavat, miten pihvin saa kypsäksi juuri sinun makusi mukaan ja miksi lepuutus kannattaa tehdä.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 410kcal
Paksuus ratkaisee paistoajan
Paistoaika riippuu eniten pihvin paksuudesta. Ulkofileepihvi, joka on vähintään kaksi senttiä paksu, kestää kuuman paiston ilman että sisus kuivuu. Ohuempi pihvi kypsyy nopeasti ja menee helposti läpikypsäksi, joten sitä kannattaa seurata paistoajan loppupuolella.
Jos korisi on pieni, paista pihvit erissä. Ahtaassa korissa ilma ei kierrä ja pinta jää vaaleaksi.
Näin paistat pihvit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Lämmitys Ota liha jääkaapista noin ennen paistoa. Kuumenna airfryer 200 asteeseen.
- Kuivaus Taputtele pihvien pinta kuivaksi talouspaperilla. Kostea pinta höyrystyy eikä ruskistu kunnolla.
- Maustus Sivele pihvien pintaan öljyä molemmin puolin. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi valkosipulijauheella ja painele mausteet kevyesti kiinni.
- Paisto Nosta pihvit koriin niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Paista ja käännä pihvit pihdeillä puolivälissä. Noin 2 cm paksu pihvi on medium-kypsä noin 8–9 minuutissa, paksumpi 10 minuutissa.
- Lämpö Mittaa lämpö pihvin paksuimmasta kohdasta. Rare on noin 50 °C, medium-rare 52–55 °C, medium 55–60 °C ja well done noin 70 °C. Lämpö nousee vielä muutaman asteen levätessä, joten nosta pihvi pois hieman ennen tavoitelukemaa.
- Lepuutus Kääri pihvit löysästi folioon ja anna levätä . Leikkaa vasta sitten, jotta lihaneste ei valu laudalle.
Kypsyys ja lepuutus
Lämpömittari on ainoa tarkka tapa tietää kypsyys. Rare on noin 50 °C, medium 55–60 °C ja well done noin 70 °C. Kokonaisen pihvin pinta on kuumentunut paistossa, joten sisuksen ei tarvitse nousta samaan lukemaan kuin jauhelihan.
Lepuutus tasaa lämmön ja pitää nesteen lihassa. Viisi minuuttia riittää tavallisen kokoiselle pihville.
Tarjoilu
Pihvin seuraksi sopivat esimerkiksi bataattiranskalaiset ja herkkusienet, jotka valmistuvat samassa laitteessa. Jos haluat kokeilla saman menetelmän muita liharuokia, katso myös jauhelihapihvit ja broileripihvit. Jäljelle jääneet pihvit säilyvät jääkaapissa kaksi päivää. Lämmitä viipaleet lyhyesti, jotta ne eivät kuivu.
Vaihtoehtoja ja uuni
Ulkofileen tilalle käy myös sisäfilee tai entrecôte. Sisäfilee on kapeampaa, joten aloita lämmön mittaus jo 6 minuutin kohdalla. Entrecôten rasvareuna kannattaa viiltää parista kohtaa, ettei pihvi kupruile.
Jos öljyä ei ole, voit käyttää sulatettua voita tai rypsiöljyä. Pippurin tilalle sopii myös grillimauste, mutta suolaa kannattaa silloin käyttää vähemmän.
Ilman airfryeria pihvin voi paistaa uunissa 225 asteessa noin 8–12 minuuttia riippuen paksuudesta. Käännä pihvi kerran ja tarkista lämpö samalla tavalla.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pihvi jää harmaaksi ja kuivaksi.
- Liha oli todennäköisesti märkää tai paistoaika liian pitkä. Kuivaa pinta huolella ja tarkista lämpö mittarilla jo 7 minuutin kohdalla.
- Pinta ruskistuu, mutta sisus on vielä raaka.
- Pihvi on paksu. Laske lämpötila 180 asteeseen ja jatka paistoa 2–4 minuuttia. Mittaa lämpö uudelleen.
- Hienonnettu valkosipuli palaa pihvin pinnalla.
- Käytä valkosipulijauhetta tai tarjoile pihvin kanssa valkosipulivoita. Tuore valkosipuli ehtii palaa 200 asteessa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko pihvi paistuu airfryerissa?
Noin 2–3 cm paksu ulkofileepihvi paistuu 200 asteessa 8–10 minuuttia. Ohut pihvi on valmis jo 6–7 minuutissa. Paksun pihvin kohdalla käytä lämpömittaria, sillä paistoaika voi olla yli 10 minuuttia.
Mikä lämpötila airfryerissa on paras pihville?
Hyvä lämpötila on 200 astetta. Se ruskistaa pinnan nopeasti, ennen kuin sisus ehtii kuivua.
Pitääkö pihvi kääntää airfryerissa?
Kyllä, käännä pihvi puolivälissä. Ylhäältä tuleva kuuma ilma ruskistaa yläpinnan, ja kääntäminen tasoittaa paistopintaa.
Voiko airfryerissa paistaa pakastetun pihvin?
Sulata pihvi mieluummin jääkaapissa ennen paistoa. Pakasteesta paistettaessa pinta kuivuu ennen kuin keskusta kypsyy.
Voiko pihvejä paistaa kaksi kerrallaan?
Voi, kunhan ne eivät ole päällekkäin tai kiinni toisissaan. Ilman pitää päästä kiertämään joka puolelta. Pienessä korissa paista pihvit kahdessa erässä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 5 arviota
