Broilerikebab airfryerissa
Kotitekoinen kebabliha syntyy airfryerissa vartaattomana: maustat broilerin fileesuikaleet kulhossa ja paistat ne kuumalla ilmalla noin vartin. Pinta paistuu rapeaksi ja liha pysyy mehevänä, kun suikaleet ovat ohuita eikä kori ole liian täynnä. Tästä ohjeesta saat neljälle ruokaa alle puolessa tunnissa, ja liha sopii pitaan, riisin tai salaatin kanssa.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 225kcal
Näin liha pysyy mehevänä
Kebabin tuntee ohuista, reunoilta rapeista lihasuikaleista. Leikkaa fileet noin sentin levyisiksi suikaleiksi, jos et käytä valmiita. Kun palat ovat samankokoisia, ne kypsyvät yhtä aikaa eikä pieni pala ehdi kuivua isomman odottaessa.
Kori ei saa olla ääriään myöten täynnä, koska kuuma ilma tarvitsee tilaa. Pienessä, noin kolmen litran laitteessa 600 grammaa kannattaa paistaa kahdessa erässä. Isossa kaksikorisessa laitteessa liha mahtuu yhteen kerrokseen.
Jos et halua käyttää rypsiöljyä, voit korvata sen oliiviöljyllä tai neutraalilla ruokaoljyllä. Öljy auttaa mausteita tarttumaan ja estää pinnan kuivumisen, joten kokonaan sitä ei kannata jättää pois. Kuivattu oregano käy myös timjamista tai kebabmausteesta, jos sellainen on kaapissa.
Valmiiksi marinoitua lihaa käyttäessäsi jätä suola ja osa mausteista pois, koska marinadi on jo suolaista.
Näin valmistat kebablihan airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Mausta Laita suikaleet kulhoon ja lisää öljy, suola, paprikajauhe, valkosipulijauhe, oregano ja pippuri. Sekoita käsin tai lastalla, kunnes jokainen pala on maustetta täynnä. Anna maustua .
- Lämmitä laite Esilämmitä airfryer 200 asteeseen , jotta pinta alkaa ruskistua heti.
- Levitä koriin Levitä suikaleet koriin kerrokseksi, jossa palat eivät ole kasassa. Jos kori on pieni, paista liha kahdessa erässä.
- Paista Paista 200 asteessa . Ravista tai käännä suikaleet puolivälissä, jotta kaikki puolet saavat väriä.
- Tarkista kypsyys Paksuimman palan sisälämpötilan pitää olla vähintään 75 °C, eikä lihassa saa olla vaaleanpunaista. Jos pala on vielä raaka, paista lisää.
- Lepuuta ja tarjoa Anna lihan levätä folion alla , jotta nesteet jäävät lihaan. Tarjoa heti lämpimänä.
Mitä kebabin kanssa tarjotaan
Tavallisin tapa on pitaleipä, johon lisäät lihaa, salaattia, tomaattia ja kurkkua sekä valkosipulijogurttia. Voit tarjota lihan myös riisin tai tuoreen salaatin kanssa, tai kaverina voivat olla bataattiranskalaiset airfryerissa tai herkkusienet airfryerissa, jotka sopivat samaan 200 asteen lämpöön.
Jos kaipaat vähän tulisuutta, lisää mausteisiin 0,5 tl chilijauhetta tai savupaprikaa. Valkosipulijauheen voi korvata 1–2 murskatulla valkosipulinkynnellä, mutta silloin paista huolellisesti, ettei valkosipuli pala.
Vastaavalla tavalla onnistuvat myös broilerisuikaleet airfryerissa ja broilerin rintafileet airfryerissa, jos haluat vaihtelua arkeen.
Säilytys
Jäähdytä kypsä liha nopeasti ja säilytä se kannellisessa rasiassa jääkaapissa enintään 2–3 vuorokautta. Lämmitä uudelleen airfryerissa 180 asteessa 3–4 minuuttia, niin pinta pysyy rapeampana kuin mikrossa. Kuumenna liha läpikotaisin kuumaksi ennen syöntiä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Liha kuivuu ja muuttuu sitkeäksi
- Leikkaa suikaleet saman paksuisiksi, noin sentin paksuisiksi, ja tarkista kypsyys jo 12 minuutin kohdalla. Mittaa paksuimman palan lämpötila: 75 °C riittää, ja sen yli paistettu fileeliha kuivuu nopeasti.
- Pinta jää kalpeaksi ja kosteaksi
- Kori on liian täynnä, jolloin liha höyrystyy eikä ruskistu. Paista kahdessa erässä tai levitä suikaleet ohueksi kerrokseksi. Taputtele pakasteesta sulatettu liha kuivaksi ennen maustamista.
- Mausteet palavat koriin
- Käytä öljyä vain sen verran kuin ohjeessa, jotta mausteet tarttuvat lihaan. Jos kori savuaa, laske lämpö 180 asteeseen ja paista pari minuuttia pidempään.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan broilerikebab kypsyy airfryerissa?
Ohuet fileesuikaleet kypsyvät 200 asteessa 12–15 minuutissa. Paksummat palat voivat tarvita pari minuuttia lisää. Varmista kypsyys mittaamalla: sisälämpötilan on oltava vähintään 75 °C.
Voiko pakastetun broilerin paistaa suoraan airfryerissa?
Sulata liha ensin jääkaapissa ja taputtele se kuivaksi. Vasta sulatettu liha ottaa maun paremmin ja ruskistuu tasaisemmin kuin jäinen. Sulatettua lihaa ei kannata pakastaa uudelleen.
Miten kebabliha pysyy mehevänä?
Älä paista lihaa kauempaa kuin on tarpeen, ja pidä kori korkeintaan yhden kerroksen täytettynä. Anna kypsän lihan levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Voiko lihan tehdä myös uunissa?
Voi. Levitä suikaleet uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa noin 15–18 minuuttia. Käännä suikaleet kerran paiston aikana.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 52 arviota
