Lihapullat airfryerissa
Airfryerissa lihapullat valmistuvat noin 12 minuutissa, eikä pannua tarvitse rasvata tai pestä. Kuuma ilma antaa pinnalle rapean kuoren, ja korppujauhojen ja kerman ansiosta sisus pysyy mehevänä. Tällä ohjeella saat neljälle noin 20 pientä lihapulaa, jotka sopivat kotiruoaksi, eväiksi ja pakastimeen. Alta löydät myös kypsyyden tarkistuksen, korvaavat ainekset ja uunivaihtoehdon.
- Kokonaisaika
- 22 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 325kcal
Mehevät pullat ilman paistinpannua
Kuuma ilma kiertää korissa, joten pullat saavat rapean pinnan ilman että niitä tarvitsee paistaa erissä pannulla. Rasvaa valuu korin pohjalle, ja öljyä tarvitaan vain kevyt voitelu. Keittiö ei myöskään lämpene samalla tavalla kuin uunia käytettäessä.
Kori kannattaa täyttää vain yhteen kerrokseen. Jos pullia on enemmän kuin kuuteentoista–kahteenkymmeneen, paista ne kahdessa erässä. Muuten ilma ei kierrä ja pinta jää pehmeäksi. Esilämmitys 3–5 minuuttia 200 asteessa auttaa, jos laitteesi sitä suosittelee, sillä kuumaan koriin osuva pinta sulkeutuu nopeammin.
Kokeile ensimmäisellä kerralla yhtä koepullaa ennen koko erää. Jos se maistuu liian miedolta, lisää massaan suolaa ja pippuria. Näin virheet korjaantuvat ennen kuin kaikki pullat ovat jo korissa.
Korvaavat ainekset
Jos ruokakermaa ei ole, käytä maitoa tai kaurakermaa. Korppujauhot voi korvata hienoksi jauhetuilla ryhmäleipä- tai vaaleilla leipäsiivuilla. Mausteeksi sopivat myös valkosipuli, rakuuna tai hieman muskottia. Hienoksi raastettu porkkana tai peruna tekee massasta kosteampaa, mutta ota silloin hieman enemmän korppujauhoja, jotta pallot pysyvät koossa.
Näin valmistat lihapullat airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Sipuli Hienonna sipuli pieneksi silpuksi. Halutessasi kuullota se öljyssä pannulla muutama minuutti ja anna jäähtyä, jolloin maku pehmenee. Raaka sipuli käy myös.
- Turvotus Sekoita kulhossa korppujauhot ja ruokakerma. Anna seoksen turvota , kunnes se on paksua puuroa.
- Massa Lisää jauheliha, kananmuna, sipuli, suola ja pippuri. Sekoita käsin tai lusikalla tasaiseksi, mutta älä vaivaa turhaan, ettei massa muutu tiiviiksi.
- Muotoilu Kostuta kädet vedellä ja pyörittele massasta noin 20 tasakokoista palloa. Voitele kori kevyesti öljyllä ja aseta pullat riviin niin, etteivät ne ole kiinni toisissaan.
- Paistaminen Paista 200 asteessa noin . Ravista koria tai käännä pullat puolivälissä, jotta väri tulee joka puolelle.
- Kypsyys Katkaise yksi pulla. Sisällä ei saa olla vaaleanpunaista, ja ytimen lämpötilan pitää olla vähintään 72 astetta. Jos pullat ovat isompia, paista vielä .
Mitä lihapullien kanssa tarjoillaan
Perinteinen yhdistelmä on keitetyt perunat, ruskea kastike ja puolukkahillo. Nopeampaan arkeen sopivat esimerkiksi kermaperunat airfryerissa, jotka valmistuvat samalla laitteella. Jos haluat kokeilla jotain muuta jauhelihasta, tutustu myös jauhelihapihveihin airfryerissa tai kasvisvaihtoehtoon, kasvisjauhelihapihveihin.
Uuni ja säilytys
Uunissa pullat kypsyvät 200 asteessa noin 15–20 minuutissa pellillä leivinpaperin päällä. Jääkaapissa kypsät pullat säilyvät 3–4 vuorokautta kannellisessa rasiassa. Lämmitä ne airfryerissa, jolloin pinta pysyy rapeampana kuin mikrossa. Ruskea kastike lämpenee pienessä kattilassa sillä välin, kun pullat paistuvat, joten koko ateria on valmis alle puolessa tunnissa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pullat hajoavat muotoillessa tai korissa.
- Massa on liian löysää. Lisää 1–2 rkl korppujauhoja ja anna levätä 5 minuuttia. Kylmä massa muotoutuu helpommin kuin lämmin.
- Pinta tummuu, mutta sisus on vielä raaka.
- Pullat ovat liian isoja tai laite tehokas. Laske lämpö 180 asteeseen ja paista 2–3 minuuttia pidempään.
- Lihapullat ovat kuivia.
- Aika on venynyt tai massa on ollut liian laiha. Valitse jauheliha, jonka rasvapitoisuus on noin 10–17 %, ja varmista, että korppujauhot ehtivät turvota kermassa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan lihapullat kypsyvät airfryerissa?
Noin 20 g painoiset pullat kypsyvät 200 asteessa noin 12 minuutissa. Pakastetut valmiit pullat tarvitsevat yleensä 10–15 minuuttia samassa lämmössä. Tarkista aina yhden pullan sisus.
Tarvitseeko lihapullat kääntää airfryerissa?
Kääntäminen tai korin ravistaminen puolivälissä auttaa, koska pohjapuoli jää muuten vaaleammaksi. Ravistus riittää, jos pullat eivät ole tiiviisti kiinni toisissaan.
Voiko lihapullat paistaa airfryerissa ilman kermaa?
Voi. Korvaa ruokakerma samalla määrällä maitoa, kaurakermaa tai vettä. Maito tekee massasta hieman kevyemmän, kerma mehevämmän.
Voiko lihapullat pakastaa?
Voi, joko raakoina tai kypsinä. Pakasta raa'at pullat ensin levyllä ja siirrä sitten rasiaan. Kypsät lämmitä airfryerissa 180 asteessa 5–7 minuuttia.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 8 arviota
