Lehtikaalisipsit airfryerissa
Lehtikaalisipsit tehdään airfryerissa kolmesta aineesta: lehtikaalista, oliiviöljystä ja suolasta. Kuuma kiertoilma kuivattaa ohuet lehdet rapeiksi 5–8 minuutissa, kunhan lehdet on kuivattu hyvin ja öljyä on vähän. Ohjeella saat kahden hengen välipalan noin puolessa tunnissa, ja sipsit voi maustaa vaikka valkosipulijauheella tai chilillä. Näin saat kevyen, suolaisen napostelun ilman friteerausta tai pitkää uunipaistoa.
- Kokonaisaika
- 28 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 16 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 110kcal
Ennen kuin aloitat
Lehtikaali kannattaa ostaa irtolehtinä tai pussissa, jossa lehdet ovat valmiiksi poimittuja, mutta tuore kimppu käy yhtä hyvin. Lehtikaali airfryerissa rapeutuu vain, jos pinta on kuiva. Jos lehdet ovat pesun jäljiltä märkiä, kuivaa ne ensin ja anna vielä hetki ilmakuivua.
Korin koko ratkaisee. Jos lehdet kasautuvat päällekkäin, alimmat höyrystyvät. Muista myös poistaa lehden paksu keskivarsi, koska se jää paistettaessa sitkeäksi ja karvaaksi. Tämä 200 gramman määrä on revittynä niin kuohkea, että tavallisessa 3–4 litran korissa se kannattaa paistaa kahdessa erässä. Pienemmässä koneessa tarvitset kolme erää.
Näin teet lehtikaalisipsit
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Revi lehdet Poista kova varsi ja revi lehdet noin 4–5 cm:n paloiksi. Pienet palat paistuvat tasaisesti, eivätkä pitkät lehdet jää kiinni korin reunoihin.
- Pese ja kuivaa Huuhtele lehdet kylmällä vedellä ja kuivaa ne huolellisesti keittiöpaperilla tai salaattilingolla. Lehtien pitää tuntua aivan kuivilta, muuten ne höyrystyvät rapeutumisen sijaan.
- Öljyä ja suolaa Laita lehdet kulhoon, lisää öljy ja suola ja hieraise käsin niin, että jokainen lehti saa ohuen öljykalvon. Öljyä ei saa jäädä lammikoiksi.
- Paista Levitä lehdet koriin harvaan, yhtenä kerroksena. Paista 160 asteessa ja ravista koria puolivälissä. Tavallisessa korissa koko määrä paistuu kahdessa erässä.
- Tarkista Sipsi on valmis, kun reunat ovat rapeat ja lehti murenee sormien välissä. Pehmeät kohdat paistuvat vielä pari minuuttia, mutta tummanruskea reuna on jo palanut.
- Anna jäähtyä Nosta sipsit lautaselle ja anna olla pari minuuttia. Rapeus kovettuu jäähtyessä.
Mausteet ja vaihtoehdot
Lisää mausteet öljyn kanssa ennen paistoa. Hyviä valintoja ovat valkosipulijauhe, paprikajauhe, chili tai hieman parmesaania, mutta juuston kanssa sipsit eivät ole enää vegaanisia eivätkä maidottomia. Sitruunankuori ja pippuri sopivat jäähtyneiden sipsien päälle.
Jos airfryeria ei ole, uunissa lehtikaalisipsit valmistuvat 150 asteessa noin 10–15 minuutissa leivinpaperin päällä. Käännä sipsit kerran ja tarkista ne usein, sillä lehtikaali palaa uunissakin nopeasti.
Säilytys ja tarjoilu
Sipsit ovat parhaita heti jäähtymisen jälkeen, koska ilmankosteus pehmentää ne vähitellen. Jos teet isomman määrän, säilytä sipsit ilmatiiviissä rasiassa ja laita rasian pohjalle pala keittiöpaperia kosteuden imemiseksi. Pakastamaan sipsejä ei kannata, sillä rapeus katoaa sulatuksessa.
Jos sipsit ovat pehmenneet seisoessaan, ne saa kuntoon laittamalla ne takaisin koriin 160 asteeseen yhdeksi tai kahdeksi minuutiksi. Älä jätä konetta sillä aikaa vartioimatta, koska ohut lehti ehtii tummua nopeasti. Isomman erän kannattaa tehdä vasta, kun tiedät oman koneesi tehon: kone, joka on tehokas, vaatii usein vain viisi minuuttia.
Tarjoa sipsit sellaisenaan välipalana tai salaatin päällä rapeana lisänä. Muita kevyitä airfryer-lisukkeita ovat kirsikkatomaatit airfryerissa ja herkkusienet airfryerissa. Jos haluat täyttävämpää, kokeile bataattiranskalaisia airfryerissa tai hokkaidokurpitsaa airfryerissa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Sipsit ovat pehmeitä ja velttoja.
- Lehdet olivat todennäköisesti märkiä tai korissa oli liikaa. Kuivaa lehdet paremmin ja paista pienempi erä kerrallaan.
- Reunat palavat, mutta keskellä on vielä pehmeää.
- Poista paksu varsi kokonaan ja revi palat saman kokoisiksi. Laske tarvittaessa lämpö 150 asteeseen ja tarkista sipsit jo viiden minuutin kohdalla.
- Sipsit maistuvat karvaalta.
- Ylipaistettu lehtikaali muuttuu karvaaksi. Ota sipsit pois heti, kun ne ovat rapeita, ja lisää vähän suolaa tai sitruunankuorta jäähtyneiden päälle.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten lehtikaalisipsit pysyvät rapeina?
Kuivaa lehdet huolellisesti, käytä vain 1 rkl öljyä 200 grammalle lehtiä ja levitä lehdet koriin yhteen kerrokseen. Anna valmiiden sipsien jäähtyä ennen säilytystä.
Kauanko lehtikaali kestää airfryerissa?
Yksi erä lehtikaalia valmistuu 160 asteessa 5–8 minuutissa koneen tehosta riippuen, joten koko määrä vie kahdessa erässä noin 15 minuuttia. Tarkista sipsit viiden minuutin kohdalla, koska ne palavat nopeasti loppuvaiheessa.
Voiko lehtikaalisipsit tehdä ilman öljyä?
Voi, mutta tulos on kuivempi ja mausteet eivät tartu yhtä hyvin. Pieni määrä öljyä auttaa lehtiä rapeutumaan.
Miten lehtikaalisipsit säilytetään?
Sipsit ovat parhaita samana päivänä. Säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Jos ne pehmenevät, paista ne uudelleen airfryerissa 1–2 minuuttia.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 46 arviota
