Miksi kyljykset herkkusienikastikkeella sopii arkeen
Kyljykset herkkusienikastikkeella valmistuvat nopeasti, joten ne sopivat hyvin kiireiseen arkeen. Tarvitset vain muutaman perusraaka-aineen, joita on helppo löytää kaupasta. Pannulla paistaminen takaa lihalle hyvän pinnan ja samalla kaikki maut säilyvät kastikkeessa. Herkkusienet ovat edullinen ja helppo tapa lisätä ruokaan ruokaisuutta.
Näin teet kyljykset herkkusienikastikkeella
Ruskistaminen: Ota lihat huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen voi. Paista kyljykset molemmin puolin kauniin ruskeiksi ja nosta ne sitten sivuun lautaselle odottamaan.
Vihannesten paistaminen: Viipaloi herkkusienet ja hienonna sipuli. Lisää ne samalle pannulle ja paista keskilämmöllä, kunnes sienet saavat väriä ja sipuli pehmenee kunnolla.
Kastikkeen keittäminen: Kaada kerma pannulle sipulien ja sienien joukkoon. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Anna seoksen kiehahtaa hiljalleen, jotta kastike alkaa hieman paksuntua ja maut tiivistyvät.
Hauduttaminen: Nosta paistetut kyljykset takaisin pannulle kastikkeen sekaan. Anna ruuan hautua vielä muutaman minuutin ajan, kunnes liha on täysin kypsää. Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa ja tarjoile heti.
Hyviä neuvoja, kun teet kyljykset herkkusienikastikkeella
Kyljykset herkkusienikastikkeella onnistuvat parhaiten, kun otat lihat huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen paistamista. Jos haluat kastikkeesta erityisen täyteläistä, voit korvata osan kermasta ranskankermalla. Voit myös kokeilla lisätä pienen määrän sinappia kastikkeeseen tuomaan hieman potkua.
Pyyhi sienet puhtaiksi paperilla sen sijaan, että pesisit ne vedellä, jotta ne paistuvat eivätkä vain kiehu. Pannun pohjalle jäävät paistojäämät kannattaa hyödyntää kastikkeessa, sillä niissä on paljon makua. Tarkista lihan kypsyys painamalla sitä kevyesti, jotta se ei pääse kuivumaan liikaa.
Voit tutustua myös näihin resepteihin:
salaatti porsaan sisäfileellä,
kalkkuna wokissa tai
fried chicken.
