Miksi kanelipitko toimii hyvin
Kanelipitko on helppo tapa tarjoilla pullaa isommallekin porukalle kerralla ilman yksittäisten pullien pyörittelyä. Kotona leivottu pulla on aina maistuvampaa ja edullisempaa kuin kaupan valmiit tuotteet. Voit itse säädellä täytteen määrää ja varmistaa leivonnaisen tuoreuden parhailla raaka-aineilla. Letittäminen on myös mukavaa puuhaa, joka tekee lopputuloksesta näyttävän ja juhlavan näköisen.
Näin teet kanelipitko
Taikinan valmistus: Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää joukkoon sokeri, kardemumma sekä suola. Alusta vehnäjauhot taikinaan vähitellen ja lisää lopuksi sulatettu voi vaivauksen loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista ja on rakenteeltaan kimmoisaa. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.
Kauliminen ja täyttö: Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla pöydällä ja kauli se suureksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä pehmeä voi tasaisesti levyn päälle ja ripottele pinnalle fariinisokeri sekä kaneli. Kääri levy tiukaksi rullaksi pitkältä sivulta alkaen, jotta täyte pysyy hyvin sisällä.
Letittäminen: Leikkaa rulla kolmeen pitkään osaan pituussuunnassa, mutta jätä yläpäästä hieman kiinni letittämisen aloittamista varten. Letitä osat tavalliseksi letiksi ja purista päädyt tiukasti yhteen, jotta rulla ei aukea. Nosta valmis kanelipitko leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna kohota vielä 20 minuuttia.
Paistaminen: Voitele kohonnut pitko rikotulla kananmunalla ja ripottele pinnalle reilusti raesokeria koristeeksi. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja kypsä. Anna leivonnaisen jäähtyä rauhassa tason päällä ennen viipalointia.
Vinkit ja niksit ohjeeseen kanelipitko
Parhaan lopputuloksen saat, kun käytät huoneenlämpöisiä raaka-aineita ja annat taikinan kohota rauhassa vedottomassa paikassa. Jos haluat pitkosta erityisen mehevän, voit lisätä täytteeseen hieman vaniljasokeria tai raastettua mantelimassaa. kanelipitko kannattaa kääriä tiukasti, jotta täyte pysyy tasaisesti kierrosten välissä ja leivonnainen säilyttää muotonsa paiston aikana.
Muista seurata paistoaikaa tarkasti, sillä uunien tehot vaihtelevat ja pinta voi tummua nopeasti. Jos pinta näyttää tummuvan liikaa ennen kuin pulla on kypsä, voit peittää sen leivinpaperilla paiston loppuvaiheessa. Valmis kanelipitko tuntuu pohjasta koputettaessa kevyeltä ja kumisevalta. Pakasta ylimääräinen leivonnainen heti jäähtymisen jälkeen, jotta se säilyy mahdollisimman tuoreena ja pehmeänä.
Voit tutustua myös näihin resepteihin:
tonnikalawrap avokadolla,
kanasandwich currylla tai
pekoniin käärityt taatelit.
