Etusivu » Aamiainen » Ymer ja ymerdrys

Ymer ja ymerdrys

Name: Ymer ja ymerdrys
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 annosta
Cuisine: Ymer ja ymerdrys
Ingredients: 500 ml ymeriä tai paksua piimää; 200 g ruisleipää; 50 g fariinisokeria

Ymer ja ymerdrys on perinteinen tanskalainen aamiainen, joka on sekä täyttävä että hyvän makuinen. Se koostuu raikkaasta hapatetusta maidosta ja rapeasta ruisleivästä valmistetusta kuorrutteesta. Voit valmistaa rapean leipämurun itse kotona helposti. Tämä yhdistelmä on täydellinen tapa aloittaa päivä tai nauttia kevyenä välipalana.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.8 (28 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi tehdä ymer ja ymerdrys

Ymer ja ymerdrys on erinomainen valinta, kun haluat jotain uutta ja ravitsevaa aamiaispöytään. Rapea ruisleipämuru tuo mukavaa tekstuuria pehmeän ja hieman happaman ymerin kaveriksi. Se on nopea valmistaa ja pitää nälän poissa pitkään kuitupitoisen leivän ansiosta. Lapsetkin usein pitävät tästä annoksesta sen makean ja rapean pinnan vuoksi.

Näin valmistat ymer ja ymerdrys

Step 1

Valmistelu: Murenna ruisleipä pieniksi muruiksi joko käsin tai raastimen avulla. Voit myös käyttää tehosekoitinta, jos haluat tasaisempaa murua.

Step 2

Paistaminen: Laita leipämurut kuivalle paistinpannulle ja paista niitä keskilämmöllä muutama minuutti. Sekoita jatkuvasti, jotta murut eivät pala pohjaan.

Step 3

Maustaminen: Lisää fariinisokeri pannulle leipämurujen joukkoon. Jatka paistamista vielä hetki, kunnes sokeri sulaa ja tarttuu kiinni muruihin.

Step 4

Kokoaminen: Kaada ymer kulhoihin ja ripottele päälle reilu annos valmistamaasi rapeaa leipämurua. Tarjoile annos heti, jotta murut pysyvät mahdollisimman rapeina.

Tärkeät vinkit ohjeeseen ymer ja ymerdrys

Voit valmistaa suuremman erän ymerdrys murua kerralla ja säilyttää sitä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Näin sinulla on nopeasti saatavilla rapea lisä aamiaiselle useammaksi päiväksi. Jos et löydä kaupasta ymeriä, voit käyttää tilalla paksua maustamatonta jugurttia tai piimää.

Ymer ja ymerdrys maistuu erinomaiselta myös pienen määrän tuoreita marjoja tai hedelmäpaloja kanssa. Kokeile esimerkiksi mustikoita tai raastettua omenaa tuomaan raikkautta. Muista antaa leipämurujen jäähtyä kunnolla ennen purkkiin laittoa, jotta ne säilyttävät rapeutensa pitkään.

Voit tutustua myös näihin resepteihin: lohi pähkinäkuorrutteella, kalkkunapata tai wok porsaan jauhelihalla.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

500 ml ymeriä tai paksua piimää
200 g ruisleipää
50 g fariinisokeria

Valmistusaika

Välineet

Paistinpannu
Raastin tai tehosekoitin
Kulho
Lasta

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2071 kJ / 495 kcal
Rasva:10.5 gram
- Tyydyttynyt rasva:5.5 gram
Hiilihydraatit:82.5 gram
- Sokerit:31.5 gram
Proteiini:17 gram
Kuitu:10 gram
Suola:600 milligram

Usein kysyttyä

Voiko ymer ja ymerdrys ohjeessa käyttää muuta kuin ruisleipää?

Perinteinen ymer ja ymerdrys vaatii nimenomaan ruisleipää sen tyypillisen maun ja rakenteen vuoksi. Voit kuitenkin kokeilla tummaa moniviljaleipää hätätilanteessa, mutta lopputulos ei ole yhtä autenttinen. Ruisleivän happamuus tasapainottaa parhaiten sokerin makeutta.

Miten ymer ja ymerdrys säilyy parhaiten?

Valmis leipämuru eli ymerdrys säilyy rapeana noin viikon verran, kunhan se säilytetään kuivassa ja ilmatiiviissä rasiassa. Itse ymer on tuoretuote ja se tulee nauttia heti jääkaapista ottamisen jälkeen. Älä sekoita muruja maidon joukkoon etukäteen, jotta ne eivät pehmene.

Mikä on paras korvike jos ymeriä ei ole saatavilla?

Jos aito ymer puuttuu, voit sekoittaa keskenään maustamatonta jugurttia ja tavallista piimää suhteessa yksi yhteen. Tämä yhdistelmä jäljittelee ymer ja ymerdrys annoksen vaatimaa kermaista mutta raikasta pohjaa. Myös paksu kreikkalainen jugurtti toimii hyvin, jos haluat tuhdimman version.