Hyviä syitä tehdä fenkolisalaatti
Fenkolisalaatti tuo lautaselle ihanaa rapeutta ja mietoa aniksen makua. Se keventää rasvaisempia liharuokia ja antaa koko aterialle raikkaan lopputuloksen. Fenkoli säilyy melko pitkään hyvänä, joten voit valmistaa sen tarvittaessa hieman etukäteen. Terveelliset ja yksinkertaiset ainesosat tekevät tästä salaatista hyvän valinnan jokapäiväiseen ruoanlaittoon.
Näin teet fenkolisalaatti
Valmistelu: Huuhtele fenkolit huolellisesti ja leikkaa niistä kova kanta pois. Viipaloi fenkoli mahdollisimman ohuiksi siivuiksi käyttäen mandoliinia tai terävää veistä. Laita valmiit viipaleet isoon kulhoon odottamaan muuta käsittelyä.
Kastike: Kuori appelsiini ja leikkaa se pieniksi paloiksi tai siisteiksi lohkoiksi. Purista kulhoon hieman appelsiinin mehua, lisää oliiviöljy ja raikas sitruunamehu. Sekoita kastikkeen aineet kevyesti keskenään fenkolien joukossa.
Paistaminen: Kuumenna pannu ja paista ankanrintasiivuja muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä ja pinnaltaan rapeita. Mausta liha kevyesti suolalla ja mustapippurilla paistamisen loppuvaiheessa. Anna lihojen levätä hetki ennen kuin yhdistät ne salaattiin.
Yhdistäminen: Lisää loput appelsiinit ja kastike huolellisesti fenkoliviipaleiden joukkoon. Mausta fenkolisalaatti suolalla sekä mustapippurilla ja asettele paistetut lihaviipaleet salaatin päälle. Tarjoile valmis salaatti heti kun se on vielä raikkaimmillaan.
Parhaat vinkit ohjeeseen fenkolisalaatti
Jos haluat fenkolista todella rapeaa, voit laittaa siivut hetkeksi kylmään veteen ennen salaatin kokoamista. Muista kuivata ne hyvin ennen kastikkeen lisäämistä, jotta maut eivät laimene liikaa. fenkolisalaatti maistuu parhaalta, kun viipaleet ovat paperinohuita ja läpikuultavia. Voit lisätä joukkoon myös pähkinöitä tai siemeniä tuomaan lisää rakennetta ja pureskeltavaa.
Appelsiinin sijasta voit kokeilla greippiä tai omenaa, jotka tuovat salaattiin erilaista hapokkuutta ja makeutta. Jos teet salaatin hyvissä ajoin etukäteen, lisää kastike vasta juuri ennen tarjoilua. Näin fenkolisalaatti pysyy raikkaana eikä se pehmene liikaa säilytyksen aikana. Huolehdi myös, että ankanrintasiivut ovat saaneet levätä, jolloin lihasnesteet pysyvät lihan sisällä.
Katso myös
kalkkuna teriyakikastikkeessa,
smoothie omenalla tai
piikkikampela kaprisvoilla, jos haluat lisää ideoita.
