Syitä valita täytetty punakampelafilee
Täytetty punakampelafilee valmistuu nopeasti ja se on näyttävä tarjottava lautasella. Punakampela on rakenteeltaan pehmeää ja se kypsyy uunissa vain muutamassa minuutissa. Täyte antaa kalalle uutta ilmettä ja tekee ateriasta ruokaisamman. Tämä on hyvä tapa valmistaa kalaa jos haluat vaihtelua tavalliseen paistamiseen.
Näin teet täytetty punakampelafilee
Valmistelu: Lämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele uunivuoka kevyesti voilla. Huuhtele punakampelafileet kylmällä vedellä ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla.
Täytteen valmistus: Hienonna katkaravut ja tilli pieneksi silpuksi kulhoon. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sitruunamehu tasaiseksi massaksi.
Täyttäminen: Levitä täytettä jokaiselle fileelle ja kääri ne rullalle pyrstöstä aloittaen. Aseta täytetty punakampelafilee uunivuokaan saumapuoli alaspäin jotta se pysyy koossa.
Paistaminen: Mausta rullat suolalla sekä pippurilla ja paista uunissa noin 15 minuuttia. Kala on valmista kun se on läpikuultamatonta ja täyte on kuumaa.
Vinkit, joilla täytetty punakampelafilee onnistuu
Jos haluat täytteeseen lisää makua, voit lisätä joukkoon hieman raastettua sitruunankuorta tai hienonnettua sipulia. On tärkeää kuivata kala kunnolla ennen täyttämistä, jotta rullat eivät hajoa uunissa. Täytetty punakampelafilee pysyy parhaiten koossa jos käytät apuna pientä hammastikkua paistamisen aikana.
Voit kokeilla täytteeseen myös eri makuja, kuten kylmäsavulohta tai erilaisia yrttejä. Jos fileet ovat kovin pieniä, voit laittaa kaksi fileetä päällekkäin ja rullata ne yhdessä. Tarjoile kala heti paistamisen jälkeen, sillä se on parhaimmillaan tuoreena ja kuumana.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
couscoussalaatti,
öljy-etikkakastike tai
kokonaisena paistettu naudan sisäfilee.
