Etusivu » Jälkiruoka » Runebergintorttu

Runebergintorttu

Name: Runebergintorttu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Runebergintorttu
Ingredients: 150 g voita; 1 dl sokeria; 1 dl fariinisokeria; 2 kananmunaa; 2 dl vehnäjauhoja; 1 dl korppujauhoja; 1 dl mantelijauhetta; 1 tl leivinjauhetta; 1 tl kardemummaa; 0.5 tl suolaa; 0.5 dl kermaa; 3 tippaa karvasmanteliöljyä; 1 dl vadelmahilloa; 1 dl vettä; 0.5 dl punssia; 1 dl tomusokeria

Runebergintorttu on perinteinen suomalainen leivonnainen, jota nautitaan erityisesti helmikuun alussa. Se tunnetaan kosteasta rakenteestaan sekä vadelmahillon ja sokerikuorrutteen muodostamasta koristeesta. Leivonnainen saa ominaisen makunsa karvasmantelista ja korppujauhoista. Tämä herkku on helppo valmistaa kotona ja se sopii mainiosti kahvipöytään talvisena päivänä.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.8 (30 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi runebergintorttu toimii hyvin

Runebergintorttu tarjoaa ainutlaatuisen makuyhdistelmän, jossa manteli ja kardemumma kohtaavat raikkaan vadelman. Itse leipomalla voit varmistaa torttujen mehevyyden ja säätää kostutuksen juuri omaan makuun sopivaksi. Kotitekoinen versio on usein tuoreempi ja aromikkaampi kuin kaupasta ostetut vaihtoehdot. Valmistusprosessi on mukava tapa kunnioittaa suomalaista leivontaperinnettä ja tuoda juhlan tuntua talveen.

Näin valmistat runebergintorttu

Step 1

Taikinan valmistus: Vaahdota pehmeä voi ja molemmat sokerit suuressa kulhossa sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen ja vatkaa huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman sekä karvasmanteliöljyn kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi mutta vältä turhaa vaivaamista rakenteen säilyttämiseksi.

Step 2

Paistaminen: Voitele runebergintorttumuotit tai aseta paperiset vuoat muffinssipellin koloihin. Jaa taikina tasaisesti vuokiin ja paina jokaisen keskelle pieni syvennys jauhotetulla sormella. Täytä syvennykset pienellä nokareella vadelmahilloa ennen uuniin laittoa. Paista torttuja uunin keskiosassa 200 asteessa noin 20 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä.

Step 3

Kostutus: Anna valmiiden torttujen jäähtyä hetki ennen kuin irrotat ne varovasti muoteistaan. Kiehauta vesi ja sokeri pienessä kattilassa ja mausta seos punssilla tai halutessasi omenamehulla. Kasta jokainen runebergintorttu nopeasti kostutusliemeen tai lusikoi nestettä niiden päälle tasaisesti. Anna torttujen levätä ja imeä neste itseensä ennen lopullista koristelua.

Step 4

Koristelu: Valmista paksu sokerikuorrute sekoittamalla tilkka vettä tomusokerin joukkoon pienessä astiassa. Pursota valkoisesta kuorrutteesta rengas jokaisen tortun päälle vadelmahillon ympärille. Lisää tarvittaessa vielä pieni nokare tuoretta hilloa renkaan keskelle antamaan väriä. Anna kuorrutteen jähmettyä kunnolla ennen tarjoilua.

Tärkeät vinkit ohjeeseen runebergintorttu

Runebergintorttu maistuu parhaimmalta, kun se saa maustua ja mehevöityä jääkaapissa seuraavaan päivään. Kostutusliemen määrää voi vaihdella sen mukaan, kuinka märästä leivonnaisesta pitää. Jos käytät muffinssipeltiä, täytä kolot vain hieman yli puolenvälin, jotta tortut nousevat kauniisti.

Voit korvata osan korppujauhoista hienonnetuilla piparkakuilla, mikä tuo taikinaan lisää mausteista makua. Karvasmanteliöljy on hyvin voimakasta, joten annostele se tarkasti tippana kerrallaan. Varmista aina, että runebergintorttu on täysin jäähtynyt ennen sokerikuorrutteen lisäämistä, jotta se ei lähde valumaan.

Voit kokeilla myös makaronilaatikko, perunarieska tai myrkkikakku.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

150 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
0.5 tl suolaa
0.5 dl kermaa
3 tippaa karvasmanteliöljyä
1 dl vadelmahilloa
1 dl vettä
0.5 dl punssia tai omenamehua
1 dl tomusokeria

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:1611 kJ / 385 kcal
Rasva:22 gram
- Tyydyttynyt rasva:11 gram
Hiilihydraatit:42 gram
- Sokerit:28 gram
Proteiini:5 gram
Kuitu:2 gram
Suola:150 milligram

Usein kysyttyä

Miten runebergintorttu säilytetään parhaiten?

Säilytä runebergintorttu viileässä ja peitettynä, jolloin se pysyy mehevänä useita päiviä. Jääkaappi on paras paikka, sillä viileys tasaa makuja ja parantaa tortun rakennetta. Ota leivonnaiset huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

Voiko runebergintorttu pakastaa?

Kyllä runebergintorttu voidaan pakastaa ilman koristeluja eli hilloa ja sokerikuorrutetta. Kostuta tortut ennen pakastamista tai heti sulatuksen jälkeen parhaan tuloksen saamiseksi. Lisää hillo ja kuorruterengas vasta juuri ennen kuin aiot tarjoilla tortut.

Miten saan sokerikuorrutteesta tasaisen ja valkoisen?

Tärkeintä on lisätä nestettä tomusokeriin vain muutama tippa kerrallaan, jotta seoksesta tulee tarpeeksi paksua. Jos runebergintorttu on liian lämmin, kuorrute sulaa ja muuttuu läpinäkyväksi. Käytä pursotinpussia saadaksesi siistin ja tasaisen renkaan vadelmahillon ympärille.