Pekoni uunissa
Uunissa pekoni kypsyy pellillä tasaisesti, eikä sinun tarvitse seistä liedellä kääntelemässä siivuja. Rasva valuu paiston aikana pois, joten siivuista tulee rapeita ja suoria, ja keittiö säästyy rasvaroiskeilta. Tämä ohje riittää kahdelle, mutta määrää voi kasvattaa pellin koon mukaan. Kokonaisaika on noin 17 minuuttia, ja pekoni sopii aamiaiselle, hampurilaisiin, salaatin päälle tai keittojen koristeeksi.
- Kokonaisaika
- 17 min
- Valmistelu
- 2 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 320kcal
Rapeaa pekonia ilman pannua
Uuni sopii erityisesti silloin, kun pekonia tarvitaan useammalle kerralla. Pannulle mahtuu yhdellä kertaa vain muutama siivu, mutta pellille saat kerralla koko paketin. Siivut pysyvät suorina, ja rasva valuu leivinpaperille tai pellin pohjalle.
Valitse tavallinen savustettu pekoni. Ohut siivu rapeutuu nopeasti, paksu pekoni on lihaisampaa ja tarvitsee hieman enemmän aikaa. Uudessa uunissa ensimmäinen pelti kannattaa seurata tarkemmin, koska uunien lämpö vaihtelee.
Näin paistat pekonin uunissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Lämmitä uuni Aseta uuni 200 asteeseen ylä- ja alavastuksella. Vuoraa pelti leivinpaperilla, niin pesu on helppoa.
- Levitä siivut Asettele pekonisiivut pellille vierekkäin niin, etteivät ne mene päällekkäin. Päällekkäiset kohdat jäävät pehmeiksi.
- Paista Paista pellin ollessa uunin keskitasolla noin . Ohuet siivut ovat valmiita jo 10–12 minuutissa, paksut voivat tarvita pari minuuttia lisää.
- Tarkista väri Katso pekonia viimeisten kahden minuutin ajan. Se on valmis, kun reunat ovat kullanruskeat ja rasva on kuplinut pois. Tummuessaan se palaa nopeasti.
- Valuta Nosta siivut pihdeillä talouspaperin päälle. Pekoni rapeutuu vielä muutaman minuutin jäähtyessään, kun paperi imee ylimääräisen rasvan.
Tarjoilu ja rasvan käyttö
Rapea pekoni sopii aamiaismunien ja paahtoleivän kanssa, hampurilaisen väliin tai murennettuna keittojen ja salaattien päälle. Jos haluat tehdä pekonista pääruoan, kokeile pekonia pehmeiden sipulien kanssa tai pastaa kalkkunalla ja pekonilla.
Kokeile myös kampasimpukoita pekonilla tai tee pekonista bacon jam leivän päälle. Toisen version samasta menetelmästä löydät ohjeesta uunissa paistettu pekoni.
Pellille valunut rasva kannattaa kaataa lasipurkkiin, kun se on jäähtynyt hieman mutta on vielä juoksevaa. Siivilöi se ja säilytä jääkaapissa. Sillä voi paistaa esimerkiksi perunoita tai sipulia. Jos et käytä rasvaa, kaada se roskiin tai kerää biojätteeseen, älä viemäriin.
Pekonin voi maustaa ennen paistoa mustapippurilla. Jos haluat makean ja suolaisen yhdistelmän, ripottele pinnalle hieman ruskeaa sokeria ja paista samalla ajalla, mutta seuraa tarkasti, ettei sokeri pala.
Korvaavat tavat ja säilytys
Jos uunissa on kiertoilma, voit paistaa kaksi pellillistä yhtä aikaa. Vaihda pellit puolivälissä ylhäältä alas, jotta molemmat ruskistuvat tasaisesti. Pekonin voi paistaa myös airfryerissa tai pannulla, mutta uunissa määrä ja siisteys ovat parhaita.
Raakaa pekonia säilytetään jääkaapissa pakkauksen päiväyksen mukaan ja avattu paketti kannattaa käyttää parissa päivässä. Paistettu pekoni säilyy jääkaapissa 2–3 päivää, ja sen voi myös pakastaa pellillä esijäähdytettynä: pakasta siivut ensin yksittäin ja siirrä sitten rasiaan. Sulata ne jääkaapissa ja lämmitä uunissa 180 asteessa muutama minuutti.
Suolaisuuden vuoksi pekoni kannattaa jättää muiden ruoanlaitossa käytettävien suolaisten aineiden kanssa harkiten, eikä lisäsuolaa yleensä tarvita.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pekoni jää ylhäältä rapeaksi mutta on alta lettumaista.
- Nosta siivut leivinpaperin päälle asetetulle uuniritilälle, jolloin kuuma ilma kiertää myös alapuolella. Laita pelti ritilän alle kiinni tippuvan rasvan varalta.
- Reunat palavat ennen kuin keskikohta on rapea.
- Laske lämpöä 180 asteeseen ja pidennä aikaa muutamalla minuutilla. Kiertoilmalla lämpötila voi olla vielä noin 10 astetta matalampi.
- Siivut käpristyvät ja kypsyvät epätasaisesti.
- Levitä siivut suoriksi ennen pellille laittoa ja valitse tasapaksuja siivuja. Jos pekoni on kylmää, se pysyy suorempana kuin huoneenlämpöinen.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan pekoni uunissa kypsyy?
Noin 15 minuuttia 200 asteessa. Ohuet siivut ovat valmiita 10–12 minuutissa, paksut saattavat tarvita 17–18 minuuttia. Tarkista väri viimeisinä minuutteina.
Mikä on paras lämpötila pekonille uunissa?
Hyvä lämpötila on 200 astetta. Kiertoilmalla 180–190 astetta riittää. Matalammassa lämmössä rasva sulaa hitaammin ja paistoaika pitenee.
Tarvitseeko pekoni uunissa kääntää?
Ei tarvitse. Kun siivut ovat yhdessä kerroksessa, ne kypsyvät tasaisesti ilman käännöstä. Jos käytät ritilää, kääntämistä ei tarvita.
Voiko pekonin paistaa uunissa etukäteen?
Voi. Paistettu ja jäähtynyt pekoni säilyy jääkaapissa kannellisessa rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä se uunissa tai pannulla muutaman minuutin, niin rapeus palaa.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 6 arviota
