Tämän takia naudanlihapata juureksilla kannattaa tehdä
Naudanlihapata juureksilla on käytännöllinen ruoka, sillä se vaatii vain vähän aktiivista valmisteluaikaa ennen pitkää haudutusta. Edullisemmat lihan osat, kuten lapa tai etuselkä, muuttuvat pitkän kypsennyksen aikana erittäin mehukkaiksi ja pehmeiksi. Juurekset tekevät ateriasta erittäin ruokaisan ja ne ovat samalla edullinen tapa lisätä annokseen kuituja ja vitamiineja. Ruoka vain paranee seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä, joten sitä kannattaa valmistaa kerralla suuri määrä.
Näin onnistut ohjeessa naudanlihapata juureksilla
Esivalmistelu: Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen kokkaamista ja leikkaa se noin kolmen senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja paloittele porkkanat, palsternakka, sipuli ja perunat reiluiksi paloiksi. Hienonna valkosipulinkynnet valmiiksi ja aseta ne sivuun odottamaan ruskistamista.
Ruskistaminen: Kuumenna öljy pannulla ja ruskista lihakuutiot useassa erässä niin, että ne saavat pintaan hyvän paistovärin. Siirrä ruskistetut lihapalat uunipataan ja kuullota lopuksi sipuleita pannulla muutama minuutti ennen niiden lisäämistä pataan. Huuhtele pannu pienellä tilkalla vettä ja kaada makuaineet lihan joukkoon.
Maustaminen: Lisää pataan paloitellut porkkanat, palsternakka, tomaattipyree, laakerinlehdet, suola ja mustapippuri. Kaada päälle lihaliemi niin, että kaikki ainekset peittyvät ja sekoita kevyesti. Jos valmistat padan uunissa, lämmitä se tässä vaiheessa valmiiksi 150 asteeseen.
Hauduttaminen: Anna padan hautua kannen alla miedolla lämmöllä liedellä tai uunissa noin kaksi tuntia, kunnes liha on täysin mureaa. naudanlihapata juureksilla on valmis tarjoiltavaksi, kun juurekset ovat pehmenneet ja liemi on saanut täyteläisen maun. Tarkista suola ja lisää tuoreita yrttejä pinnalle ennen tarjoilua.
Parhaat vinkit ohjeeseen naudanlihapata juureksilla
Onnistunut naudanlihapata juureksilla vaatii matalan lämpötilan ja tarpeeksi pitkän ajan, jotta lihan sidekudos ehtii sulaa. Jos haluat pataan lisää makua, voit korvata osan lihaliemestä täyteläisellä punaviinillä. Juurekset kannattaa jättää melko suuriksi paloiksi, jotta ne eivät muussannu pitkän haudutuksen aikana.
Voit myös ruskistaa juurekset kevyesti pannulla ennen pataan lisäämistä, mikä tuo niihin karamellisoitunutta makua. Jos liemi tuntuu haudutuksen jälkeen liian juoksevalta, voit suurustaa sen sekoittamalla pienen määrän vehnäjauhoja vesitilkkaan ja lisäämällä sen pataan. Muista antaa padan levätä noin kymmenen minuuttia uunista ottamisen jälkeen ennen ruokailua.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
pasta punaisella pestolla,
kuningasrapu uunissa tai
tortellinit juustolla ja pinaatilla.
