Kukkakaalinugetit airfryerissa
Kukkakaalinugetit ovat kasvispainotteinen vaihtoehto kananugeteille. Pinnasta tulee rapea parmesaanista ja korppujauhoista, ja sisältä kukkakaali pysyy pehmeänä. Kukkakaalia ei tarvitse keittää etukäteen, vaan raaka kukkakaali kypsyy suoraan airfryerin korissa noin 15 minuutissa. Ohjeella saat kolme annosta välipalaksi, lisukkeeksi tai kevyeksi illallisen pääosaksi, ja työtä on vain vähän.
- Kokonaisaika
- 30 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 3
- Per annos
- 220kcal
Kori, määrä ja kuivat palat
Tämän määrän, 400 g kukkakaalia, saa yleensä mahtumaan tavalliseen airfryerin koriin yhteen kerrokseen. Jos kori on pieni, paista nugetit kahdessa erässä, sillä päällekkäin kasatut palat höyrystyvät eivätkä rapeudu. Pidä ensimmäinen erä lämpimänä uunissa 80 asteessa, kun paistat toista.
Kukkakaalin kosteus on yleisin syy pehmeään pintaan. Huuhtelun jälkeen anna paloille hetki aikaa valua ja taputa ne kuiviksi, niin kananmuna tarttuu kunnolla.
Mitä voit korvata
Parmesaanin voi korvata kypsytetyllä juustoraasteella, kuten Grana Padanolla tai vanhalla Emmentalilla. Kananmunan tilalle sopii jogurtti tai kaurajuoma, johon on sekoitettu 1 rkl jauhoja. Vegaaniseen versioon jätä parmesaani pois ja lisää korppujauhoihin 2 rkl hiivahiutaleita, jolloin pintaan tulee samanlaista suolaista makua. Muista maistaa seos ennen leivitystä ja lisää tarvittaessa suolaa, koska hiivahiutaleet eivät suolaa yhtä paljon kuin juusto.
Jos korppujauhot loppuvat kesken, voit murskata kuivia näkkileipiä tai maissihiutaleita. Gluteenittomaan versioon tarvitset gluteenittomia korppujauhoja, ja silloin kannattaa tarkistaa myös paprikajauheen pakkausmerkinnät.
Näin valmistat kukkakaalinugetit
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pilko kukkakaali Huuhtele kukkakaali ja irrota ruusukkeet. Leikkaa isot ruusukkeet noin 3–4 cm:n paloiksi, jotta kaikki palat kypsyvät yhtä nopeasti. Taputa palat kuiviksi talouspaperilla.
- Valmista kulhot Riko kananmuna kulhoon ja vatkaa se haarukalla sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa korppujauhot, parmesaaniraaste, suola, paprikajauhe ja pippuri.
- Leivitä Kasta pala ensin kananmunaan ja pyörittele sitten korppujauhoseoksessa. Painele kuorrute kevyesti kiinni. Tee leivitys yhdellä kädellä märille paloille ja toisella kuiville, niin sormet eivät muutu paneroiduiksi.
- Kuumenna kori Esilämmitä airfryer 200 asteeseen muutaman minuutin ajan, jos laitteesi ohjeessa niin neuvotaan.
- Paista Aseta palat yhteen kerrokseen koriin niin, etteivät ne koske toisiinsa. Suihkuta tai sivele päälle öljyä. Paista 200 asteessa noin ja ravista koria puolivälissä.
- Tarkista kypsyys Nugetit ovat valmiita, kun pinta on kullanruskea ja rapea ja kukkakaali antaa kevyesti haarukalle. Jos pinta on jo tummunut mutta sisus on vielä kova, paista pienemmällä lämmöllä.
Tarjoile dipin kanssa
Nugetit sopivat hyvin tuoreen sitruunalohkon ja esimerkiksi chilimajoneesin tai valkosipulijogurttidipin kanssa. Salaatin, riisin tai uunijuureksien kanssa ne riittävät kevyeksi ateriaksi. Jos haluat tehdä rinnalle toisen airfryer-lisukkeen, kokeile bataattiranskalaisia tai kirsikkatomaatteja. Lihansyöjille seuraksi sopivat broilerisuikaleet.
Säilytys ja pakastus
Jäähtyneet nugetit säilyvät kannellisessa rasiassa jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Lämmitä ne airfryerissa 190 asteessa 3–4 minuuttia, jotta pinta rapeutuu uudelleen. Mikrossa lämmitettynä pinta pehmenee.
Voit myös pakastaa leivittämättömät kukkakaalipalat levyllä ja siirtää ne rasiaan. Leivitä ne vasta sulatettuina ja kuivattuina, koska sulaessaan kukkakaali päästää runsaasti vettä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kuorrute irtoaa paloista.
- Kukkakaali on ollut märkää. Kuivaa palat huolellisesti ennen kananmunaa ja painele korppujauhot tiukasti kiinni. Älä pyörittele paloja korissa liikaa paiston aikana.
- Nugetit ovat pehmeitä eivätkä rapeita.
- Kori on liian täynnä, jolloin palat höyrystyvät. Paista tarvittaessa kaksi erää ja käytä vain yksi kerros kerrallaan. Myös pankokorppujauho antaa karkeamman ja rapeamman pinnan kuin hienojakoinen.
- Pinta tummuu, mutta kukkakaali on sisältä kova.
- Palat ovat liian suuria. Leikkaa ne seuraavalla kerralla pienemmiksi tai laske lämpö 180 asteeseen ja paista pidempään.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten kukkakaalinugetit pysyvät rapeina?
Kuivaa kukkakaali hyvin, käytä pankokorppujauhoja ja aseta palat koriin yhteen kerrokseen. Tarjoile heti valmistuttua, sillä kosteus pehmentää pintaa nopeasti.
Pitääkö kukkakaali keittää ennen paistamista?
Ei tarvitse. Pienet palat kypsyvät pehmeiksi airfryerin kuumassa kiertoilmassa samalla, kun pinta paahtuu.
Voiko nugetit valmistaa etukäteen?
Voit leivittää palat valmiiksi ja säilyttää niitä kannen alla jääkaapissa muutaman tunnin. Valmiit nugetit lämpenevät airfryerissa 190 asteessa 3–4 minuutissa.
Voiko kukkakaalinugetit tehdä uunissa?
Voi. Levitä palat leivinpaperin päälle uuninpellille ja paista 220 asteessa noin 20–25 minuuttia. Käännä palat kerran paiston puolivälissä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 34 arviota
