Kuivakakku airfryerissa

Name: Kuivakakku airfryerissa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 2 kananmunaa; 2 dl sokeria; 100 g voita, sulatettuna ja hieman jäähdytettynä; 3 dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 2 tl vaniljasokeria; 1 dl maitoa; Voitelua ja jauhotusta varten voita ja korppujauhoja

Kuivakakku on vanha kahvipöydän perusleivonnainen, jonka saa kuumailmafriteerissä valmiiksi alle tunnissa. Taikina tehdään kulhossa vatkaamalla, ilman koneita tai erikoisaineksia. Airfryerin pieni tila kuumenee nopeasti, joten kakku saa kauniin pinnan ja pehmeän sisuksen. Tämä ohje tuo pienen, kahdeksan palan kakun, ja alla kerrotaan myös, miten sama taikina paistuu uunissa.

Tekijä: RuokaohjeetPäivitetty 18. lokakuuta 20264,6(8 arviota)

Siirry reseptiin

Kokonaisaika: 50 min
Valmistelu: 15 min
Kypsennys: 35 min
Annokset: 8
Per annos: 287kcal

Vuoan koko ratkaisee

Vuoan on mahduttava koriin niin, että ilma pääsee kiertämään sen ympärillä. Metallivuoka johtaa lämpöä nopeasti, silikonivuoka hitaammin, joten silikonivuoassa paistoaika voi olla muutaman minuutin pidempi. Taikinan määrä riittää noin 16–18 senttiseen vuokaan. Jos vuoka on selvästi isompi, kakusta tulee matala ja se kypsyy nopeammin.

Käytä huoneenlämpöisiä aineksia, jotta taikina ei erottele. Muna vaahtoutuu parhaiten, kun se ei tule suoraan jääkaapista.

Leivinpaperi helpottaa kakun irrottamista. Leikkaa paperi vuoan pohjan kokoiseksi ja varmista, ettei se nouse reunoilta ylös, sillä kevyt paperi voi lentää kiertoilmassa vasten lämpövastusta. Painota se aina taikinalla tai esilämmitä vuoka paperi paikallaan.

Näin valmistat kuivakakun airfryerissa

Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.

Vuoka Voitele vuoka hyvin ja ripottele pohjalle ja reunoille korppujauhoja. Kuumenna airfryer 160 asteeseen ajan samalla, kun teet taikinan.
Vaahto Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Siihen menee noin . Lisää sulatettu voi ohuena nauhana sekoittaen.
Taikina Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää ne vaahtoon kolmessa erässä vuorotellen maidon kanssa. Sekoita nuolijalla juuri ja juuri tasaiseksi, jotta kakusta tulee pehmeä.
Paisto Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka koriin ja paista 160 asteessa noin . Tarkista kypsyys puutikulla kohdalla.
Kypsyys Kakku on valmis, kun pinta on kullanruskea ja tikkuun ei jää raakaa taikinaa. Jos pinta tummuu liian aikaisin, peitä se foliolla.
Jäähdytys Anna kakun levätä vuoassa ja kumoa se sitten ritilälle. Ripottele halutessasi päälle tomusokeria vasta, kun kakku on jäähtynyt.

Maut, korvaukset ja säilytys

Kakun voi maustaa raastetulla sitruunankuorella, kardemummalla tai suklaahipuilla. Samaa ajatusta voit soveltaa muihin airfryer-leivonnaisiin, kuten banaanikakkuun airfryerissa tai cookies-keksien valmistukseen. Pannukakkujen ystäville sopivat myös amerikkalaiset pannukakut airfryerissa.

Jos haluat maidottoman kakun, korvaa voi kasvimargariinilla ja maito kaura- tai soijajuomalla samassa määrässä. Vaniljasokerin voi korvata 1 tl:lla vaniljauutetta, jolloin sokeria kannattaa lisätä 1 tl.

Säilytä jäähtynyt kakku peitettynä huoneenlämmössä 2–3 päivää. Palat voi pakastaa ilmatiiviissä rasiassa, ja ne sulavat huoneenlämmössä noin tunnissa. ## Tarjoilu

Kuivakakku on hyvä sellaisenaan kahvin tai teen kanssa. Juhlavampaan pöytään sen kaveriksi sopivat vaahdotettu kerma, marjahillo tai tuoreet marjat. Voit myös leikata kakun kerroksiksi ja täyttää sen vaniljakreemillä tai hillolla. Jos kakku jää kuivahtamaan, siitä saa hyvän jälkiruoan kastamalla palat maitoon ja tarjoamalla ne marjojen kanssa.

Kuivakakku maistuu parhaalta täysin jäähtyneenä ja kahvin kanssa.

Jos lopputulos ei onnistu

Pinta tummuu, mutta keskusta on vielä raaka.: Peitä kakku kevyesti foliolla ja jatka paistoa 5–10 minuuttia. Laske tarvittaessa lämpötilaa 150 asteeseen. Kiertoilma ruskistaa pinnan nopeasti.
Kakku jää tiiviiksi ja kumiseksi.: Jauhoja on sekoitettu liian pitkään tai vaahto on jäänyt vajaaksi. Vatkaa muna-sokeriseosta tarpeeksi ja sekoita jauhot mukaan vain, kunnes valkoisia juovia ei enää näy.
Kakku tarttuu vuokaan kiinni.: Voitele vuoka tarkasti ja käytä korppujauhoja tai leivinpaperia pohjalla. Irrota reunat veitsellä ennen kumoamista.

Kysymyksiä ja vastauksia

Kauanko kuivakakku paistuu airfryerissa?

Noin 35 minuuttia 160 asteessa, kun käytät pientä 16–18 senttistä vuokaa. Kookkaammassa ja matalammassa vuoassa aika on lyhyempi, joten tarkista kakku puutikulla jo 25 minuutin kohdalla.

Mikä lämpötila sopii kuivakakulle airfryerissa?

Käytä 160 astetta. Kiertoilma on tehokas, ja yli 170 asteessa pinta kuivuu ja tummuu ennen kuin sisus kypsyy.

Voiko taikinaan lisätä marjoja tai hedelmiä?

Voi, esimerkiksi mustikoita, puolukoita tai pieniksi kuutioituja omenapaloja noin 1–2 dl. Pyöräytä marjat ensin jauhoissa, jotta ne eivät vajoa pohjalle. Paistoaika pitenee yleensä muutamalla minuutilla.

Miten kuivakakun paistaa uunissa?

Sama taikina paistuu uunissa 175 asteessa alatasolla noin 35–40 minuuttia. Kakku on valmis, kun puutikku tulee puhtaana ulos.