Köyhät ritarit airfryerissa
Köyhät ritarit onnistuvat airfryerissa ilman paistinpannua ja kääntelyä rasvassa. Kastat leipäviipaleet kanelilla maustettuun munamaitoon, voitelet pinnan ohuesti ja paistat 180 asteessa kymmenen minuuttia. Lopputulos on kullanruskea, pinnasta kevyesti rapea ja sisältä pehmeä. Ohje sopii erityisesti siihen, kun leipä on ehtinyt kuivahtaa ja haluat tehdä siitä jotain hyvää nopeasti.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 280kcal
Leipä ja nesteen määrä
Paras pohja on päivän tai kaksi vanha vaalea leipä, sillä kuiva leipä imee munamaitoa tasaisesti eikä liisteröidy. Paksu paahtoleipä, pullaviipaleet ja briossi toimivat kaikki. Jos leipä on tuoretta, kasta sitä vain hetki.
Munamaidon määrä riittää neljälle viipaleelle. Pieneen koriin mahtuu usein vain kaksi viipaletta kerrallaan, joten paista tarvittaessa kahdessa erässä. Viipaleet eivät saa olla päällekkäin, muuten kuuma ilma ei kierrä ja pinta jää vaaleaksi.
Voit myös valmistella munamaidon etukäteen. Vispaa se valmiiksi lautaselle tai kulhoon ja pidä kylmässä peitettynä enintään vuorokausi, niin aamulla riittää pelkkä kastaminen ja paisto.
Korvaavia aineksia
- Maito: kaura- tai mantelijuoma käy, jos haluat maidottoman version. Käytä silloin kasvirasvaa voin tilalla.
- Kaneli: vaihda kardemummaan tai vaniljasokeriin, jos kaneli ei maistu.
- Sokeri: ohje onnistuu myös ilman sokeria, kun tarjoat viipaleet siirapin tai hillon kanssa.
Näin valmistat köyhät ritarit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Munamaito Riko kananmunat syvälle lautaselle, lisää maito, sokeri ja kaneli. Vispaa, kunnes seos on tasaista eikä munanvalkuaista näy erillisinä sykkyröinä.
- Kastaminen Kasta leipäviipaleet kumpaakin puolta noin 10 sekuntia. Nosta ne pois, kun leipä on kostea mutta pitää vielä muotonsa. Anna ylimääräisen nesteen valua lautaselle.
- Ensimmäinen puoli Kuumenna airfryer 180 asteeseen. Aseta viipaleet koriin vierekkäin niin, etteivät ne ole päällekkäin, ja sivele pinnat ohuesti sulatetulla voilla. Paista , kunnes pinta on saanut väriä.
- Toinen puoli Käännä viipaleet, sivele toinen puoli voilla ja paista vielä . Valmis viipale on kullanruskea ja napakka, eikä keskeltä valu enää raakaa munaa.
- Tarjoilu Nosta viipaleet heti lautaselle, jotta pinta pysyy rapeana. Tarjoile lämpimänä.
Tarjoilu ja muunnelmat
Perinteisesti köyhät ritarit tarjoillaan hillon ja kermavaahdon kanssa. Myös tuoreet marjat, vaahterasiirappi tai ripaus tomusokeria sopivat. Jos haluat tehdä viereen jotain makeaa kahvin kanssa, kokeile amerikkalaisia pannukakkuja airfryerissa tai banaanikakkua airfryerissa. Jos kaipaat vaihtelua leipäpöytään, kokeile bageleita airfryerissa.
Jos teet isomman erän, pidä ensimmäiset valmiit viipaleet lämpimänä 80-asteisessa uunissa, kunnes kaikki on paistettu. Näin ne eivät ehdi jäähtyä ja pehmetä, vaikka paistat uuden erän.
Suolaisen version saat jättämällä sokerin ja kanelin pois ja lisäämällä munamaitoon ripauksen suolaa ja mustapippuria.
Ylijääneet
Viipaleet ovat parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen. Voit säilyttää ne jääkaapissa kannellisessa rasiassa 1–2 vuorokautta ja lämmittää airfryerissa 160 asteessa 3–4 minuuttia, jolloin pinta kuivuu taas kevyesti rapeaksi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Viipaleet jäävät keskeltä märiksi tai munaisiksi.
- Leipä on imenyt liikaa nestettä tai viipale on liian ohut. Kasta lyhyemmän aikaa ja käytä paksumpaa leipää. Jos keskusta on vielä pehmeä, paista yksi minuutti lisää.
- Viipaleet tarttuvat koriin tai repeävät käännettäessä.
- Voitele kori kevyesti tai käytä airfryerille tarkoitettua leivinpaperia. Käännä viipaleet leveällä lastalla, älä pihdeillä.
- Pinta tummuu liian nopeasti.
- Sokeri ja voi ruskistuvat helposti. Laske lämpötila 160 asteeseen ja pidennä paistoaikaa pari minuuttia puolta kohden.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko köyhät ritarit kestävät airfryerissa?
Paistoaika on yhteensä noin 10 minuuttia 180 asteessa, eli 5 minuuttia kummallekin puolelle. Valmisteluun kuluu viisi minuuttia, joten koko ohje vie noin 15 minuuttia.
Voiko köyhät ritarit tehdä ilman voita?
Voi. Pinta jää hieman vaaleammaksi ja vähemmän rapeaksi. Ohut kerros voita tai öljyä antaa kauniin värin ja perinteisemmän maun.
Mikä leipä sopii parhaiten?
Hieman kuivahtanut vaalea paahtoleipä, pulla, ranskanleipä tai briossi toimivat hyvin. Tuore, pehmeä leipä imee nesteen nopeasti ja hajoaa helpommin, joten kasta sitä lyhyemmän aikaa.
Miten teen köyhät ritarit uunissa?
Paista leipäviipaleita 200 asteessa uunipellillä leivinpaperin päällä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kullanruskea.
Voiko köyhät ritarit pakastaa?
Voi. Jäähdytä viipaleet, pakasta ne yksitellen ja siirrä sitten rasiaan. Lämmitä jäisenä airfryerissa 160 asteessa 4–5 minuuttia.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 7 arviota
