Mitä hyvää ohjeessa kotitekoinen tartar on
Itse tehty ruoka antaa mahdollisuuden hallita raaka-aineiden laatua ja tuoreutta täysin. kotitekoinen tartar maistuu parhaalta, kun lihan leikkaa itse veitsellä pieniksi kuutioiksi jauhamisen sijaan. Voit säätää mausteiden määrää juuri omaan makuusi sopivaksi. Tuoreet yrtit ja laadukas kananmunan keltuainen kruunaavat kokonaisuuden vaivattomasti.
Neljä helppoa vaihetta: kotitekoinen tartar
Lihan valmistelu: Ota naudan sisäfilee jääkaapista ja poista mahdolliset kalvot terävällä veitsellä. Leikkaa liha ensin ohuiksi viipaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi. Älä käytä lihamyllyä, jotta rakenteesta tulee mahdollisimman hyvä.
Lisukkeiden hienontaminen: Kuori punasipuli ja silppua se erittäin hienoksi silpuksi. Valuta kaprikset ja hienonna ne myös pienemmiksi paloiksi. Silppua tuore persilja valmiiksi kulhoon muiden aineiden joukkoon.
Maustaminen: Laita lihakuutiot kulhoon ja lisää joukkoon sipuli, kaprikset, sinappi sekä worcestershirekastike. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Sekoita ainekset varovasti keskenään, jotta maut tasoittuvat.
Tarjoilu: Muotoile seoksesta kaksi pyöreää pihviä lautasille. Tee keskelle pieni syvennys ja aseta siihen varovasti kananmunan keltuainen. Tarjoile kotitekoinen tartar heti valmistuksen jälkeen raikkaana.
Vinkit, joilla kotitekoinen tartar onnistuu
Varmista lihan tuoreus ostamalla se luotettavalta lihakauppiaalta. kotitekoinen tartar on turvallista syödä, kun käytät ensiluokkaista ja kylmänä pidettyä naudanlihaa. Voit laittaa lihan pakastimeen noin 15 minuutiksi ennen leikkaamista, jolloin kuutioiminen on helpompaa. Kokeile vaihtoehtoisesti lisätä mukaan hieman hienonnettua suolakurkkua tai konjakkia tuomaan lisää makua. Jos haluat enemmän tulisuutta, muutama tippa tabascoa sopii seokseen mainiosti. Muista nauttia ruoka heti, sillä raaka liha ei kestä pitkää säilytystä huoneenlämmössä.
Voit tarjoilla annoksen kanssa myös rapeita krutonkeja tai klassisia ranskalaisia. On tärkeää, että kaikki ainekset on pilkottu tasaisen pieniksi, jotta suutuntuma säilyy miellyttävänä. Käytä aina tuoreita yrttejä parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
Katso myös
kotitekoinen guacamole,
nuudelit porsaan jauhelihalla tai
grillatut ravunsakset, jos haluat lisää ideoita.
