Tämän takia empanadat naudanlihalla kannattaa tehdä
Empanadat naudanlihalla ovat loistava valinta, kun haluat valmistaa jotain hieman erilaista ja maukasta. Voit valmistaa täytteen etukäteen, mikä helpottaa kokkaamista silloin kun vieraita on tulossa. Piiraiden maku vain paranee pienen levon jälkeen, ja ne on helppo ottaa mukaan evääksi. Itse tehty taikina antaa piirakoille juuri oikeanlaisen rakenteen, jota on vaikea löytää kaupan valmiista tuotteista.
Helppo tapa tehdä empanadat naudanlihalla
Taikinan valmistus: Sekoita kulhossa vehnäjauhot ja suola. Nypi kylmä, kuutioitu voi jauhoseoksen joukkoon murumaiseksi massaksi. Lisää vesi ja kananmuna, ja vaivaa taikina nopeasti tasaiseksi palloksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen käyttöä.
Täytteen valmistus: Ruskista jauheliha paistinpannulla omassa rasvassaan. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja anna niiden pehmetä hetki lihan joukossa. Mausta seos juustokuminalla, paprikajauheella, suolalla ja pippurilla. Sekoita lopuksi joukkoon hienonnetut oliivit ja nosta pannu sivuun jäähtymään.
Piiraiden täyttäminen: Kauli levännyt taikina ohueksi levyksi jauhotetulla pöydällä. Ota taikinasta pyöreällä muotilla halkaisijaltaan noin kymmenen senttimetrin kiekkoja. Aseta jokaisen kiekon keskelle ruokalusikallinen täytettä. Taita taikina puolikuun muotoon ja painele reunat tiukasti kiinni haarukalla, jotta empanadat naudanlihalla pysyvät suljettuina.
Paistaminen: Asettele valmiit piiraat uunipellille leivinpaperin päälle. Voitele jokainen piiras rikotulla kananmunalla, jotta saat kauniin kiiltävän pinnan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna piiraiden jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
Parhaat vinkit ohjeeseen empanadat naudanlihalla
Voit vaihtaa oliivit esimerkiksi kapriksiin tai lisätä täytteeseen hieman chiliä, jos pidät mausteisemmasta ruuasta. On tärkeää, että täyte on jäähtynyt kunnolla ennen kuin täytät piiraat, jotta taikina ei pehmene liikaa. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, voit lisätä tilkan kylmää vettä vaivaamisen aikana.
empanadat naudanlihalla säilyvät erinomaisesti myös pakkasessa, joten voit tehdä niitä kerralla suuremman erän. Kananmunalla voitelu on tärkeä vaihe, sillä se antaa piirakoille houkuttelevan värin ja rapean kuoren. Kokeile tarjoilla näitä piirakoita yhdessä raikkaan yrttiöljyn tai tulisen salsakastikkeen kanssa. Muista painaa reunat huolellisesti kiinni, jotta mehevä täyte ei karkaa uunissa.
Saatat pitää myös näistä:
klassinen waldorfin salaatti,
hedelmäsalaatti raakakreemillä tai
mansikkakakku.
