Rapusandwich
Rapusandwichissa voipaistettu vaalea leipä kohtaa viileän raputäytteen, jossa majoneesi, kermaviili ja sitruunamehu pitävät maun raikkaana. Täyte on valmis muutamassa minuutissa, ja koko voileipä syntyy noin vartissa ilman erikoisvälineitä. Ohje riittää kahdelle lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi, ja se onnistuu myös katkaravuilla, jos ravunpyrstöjä ei ole saatavilla.
- Kokonaisaika
- 16 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 6 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 410kcal
Ravunpyrstöt ja kastike
Raputäyte on kevyt, kun kastike pysyy vähäisenä. Majoneesi antaa pehmeyden, kermaviili happamuutta ja sitruuna raikkautta, joten ravun oma makea maku pääsee esiin. Tuore tilli kuuluu täytteeseen, sillä kuivattu tilli ei anna samaa tuoretta makua.
Suolaliemessä myytävät pyrstöt ovat valmiiksi kypsiä, eikä niitä tarvitse lämmittää. Tärkeintä on kuivata ne kunnolla.
Kaupoissa ravunpyrstöjä myydään yleensä purkissa tai pakasteena. Jos käytät pakastettuja, sulata ne jääkaapissa yön yli ja valuta neste pois ennen kuin aloitat. Noin 200 grammaa riittää kahteen reiluun voileipään. Jos ravunpyrstöt ovat isoja, leikkaa ne puoliksi, jotta täyte pysyy leivän välissä.
Näin teet rapusandwichin vaihe vaiheelta
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valuta ravut Kaada ravunpyrstöt siivilään ja anna liemen valua pois vähintään . Painele pyrstöjä vielä keittiöpaperin välissä kuiviksi. Silppua tilli hienoksi ja purista sitruunasta mehu.
- Tee täyte Sekoita kulhossa majoneesi, kermaviili ja sitruunamehu tasaiseksi. Lisää tilli ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Käännä ravunpyrstöt varovasti joukkoon, jotta ne eivät murene.
- Paista leivät Sulata voi keskilämpöisellä pannulla. Paista leipäviipaleita kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Nosta leivät jäähtymään hetkeksi, ettei täyte lämpene.
- Kokoa Levitä täyte kahden leipäviipaleen päälle ja nosta loput kaksi kanneksi. Leikkaa voileivät puoliksi ja tarjoile heti.
Vaihtoehtoja täytteeseen
Hienonnettu punasipuli tuo täytteeseen terävyyttä ja pientä rapeutta. Avokadoviipale lisää annoksen ruokaisuutta, ja sitä käytetään myös ohjeessa katkarapuleipä avokadolla. Jos haluat perinteisemmän täytteen, tutustu myös kotitekoiseen rapusalaattiin.
Erilaisia leipiä
Briossi on pehmeä ja hieman makea, ja se sopii hyvin ravun kanssa. Hapanjuurileipä antaa kitkerämpää makua ja pysyy jäykempänä, joten täytettä voi laittaa runsaammin. Gluteenittomaan versioon käy gluteeniton vaalea leipä, mutta tarkista majoneesin ja kermaviilin pakkausmerkinnät. Ohuet viipaleet paistuvat nopeammin kuin paksut, joten pidä silmällä, ettei pinta tummu liikaa.
Leivän paistaminen
Paista leipä keskilämmöllä, ei kovalla tulella. Liian kuuma pannu ruskistaa pinnan ennen kuin leipä ehtii rapeutua, ja voi palaa. Jos pannu on pieni, paista viipaleet kahdessa erässä ja lisää toiselle erälle vähän voita. Anna paistettujen viipaleiden olla hetki ritilällä tai leikkuulaudalla, niin höyry ei pehmennä pintaa.
Lisukkeet
Raikas kurkkusalaatti, kirsikkatomaatit tai pieni lehtisalaatti sopivat lisukkeeksi, koska ne keventävät runsasta voileipää. Juomaksi sopii kylmä vesi sitruunalla tai kuiva valkoviini, jos tarjoat voileivät juhlavammin.
Säilytys
Valmista voileipää ei kannata säilyttää, koska leipä pehmenee. Jos täytettä jää yli, siirrä se kannelliseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa. Käytä se seuraavana päivänä. Täytettä ei kannata pakastaa, koska majoneesikastike erottuu sulaessaan.
Tarjoilu ja kuumat voileivät
Rapusandwich on parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen, kun leipä on vielä lämmin ja täyte viileä. Jos pidät lämpimistä voileivistä enemmän, katso tuna melt -sandwich. Isompaan pöytään sopii club sandwich katkaravuilla.
Jos lopputulos ei onnistu
- Täyte on vetistä ja leipä pehmenee
- Ravunpyrstöt ovat jääneet liian märiksi. Valuta ne huolellisesti ja kuivaa keittiöpaperilla, ennen kuin sekoitat kastikkeen joukkoon.
- Täyte maistuu vaisulta
- Lisää puoli teelusikallista sitruunamehua tai ripaus pippuria. Ravunpyrstöt suolaliemessä ovat jo suolaisia, joten suolaa kannattaa maistaa vasta lopuksi.
- Leipä jäi rapeasta huolimatta liian rasvaiseksi
- Paahda viipaleet paahtimessa tai kuivalla pannulla ja lisää voi vain, jos haluat. Rapeus säilyy, ja täyte tuo kosteutta.
Kysymyksiä ja vastauksia
Millainen leipä sopii rapusandwichiin?
Vaalea sandwichleipä, vaalea paahtoleipä tai briossi toimii hyvin, koska siitä tulee rapea ja se kantaa täytteen. Hapanjuurileipäkin käy, jos haluat voimakkaamman maun.
Voiko rapusandwichin tehdä etukäteen?
Täytteen voi tehdä jääkaappiin muutamaa tuntia ennen tarjoilua. Paista ja kokoa leivät vasta juuri ennen syömistä, jotta ne pysyvät rapeina.
Voiko ravunpyrstöt korvata jollakin?
Kuoritut katkaravut käyvät hyvin. Silppua ne pienemmiksi ja kuivaa yhtä huolellisesti kuin ravunpyrstöt.
Mitä rapusandwichin kanssa tarjoillaan?
Pieni vihersalaatti, kurkkuviipaleet tai kevyt keitto sopivat hyvin lisäksi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 63 arviota
