Lohipihvit airfryerissa
Lohipihvit ovat nopea arkiruoka, kun lohi hienonnetaan veitsellä, sekoitetaan kananmunan, tillin ja korppujauhojen kanssa ja paistetaan airfryerissa. Pinta kuivuu kauniisti ja sisus pysyy mehevänä, eikä paistamiseen tarvita juuri lainkaan rasvaa. Ohjeella saat kaksi annosta, ja koko ruoka on pöydässä noin 25 minuutissa. Pihvit sopivat hyvin perunoiden ja salaatin kanssa.
- Kokonaisaika
- 22 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 485kcal
Näin pihvit pysyvät mehevinä
Hienonna lohi veitsellä äläkä aja sitä tehosekoittimessa sileäksi. Kylmä kala on helpompi leikata ja massa pysyy parempana. Pidä kala jääkaapissa siihen asti, kun aloitat. Jos käytät pakastettua kalaa, sulata se rauhassa jääkaapissa ja kuivaa kunnolla.
Erä on mitoitettu tavalliseen 3–4 litran koriin. Jos kori on pienempi, paista pihvit kahdessa erässä, jotta kuuma ilma kiertää.
Näin valmistat lohipihvit
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Hienonna lohi Poista nahka ja ruodot. Leikkaa kala terävällä veitsellä pieniksi, noin 5 millin kuutioiksi. Älä soseuta sitä, sillä karkea rakenne pitää pihvit mehevinä.
- Sekoita massa Lisää kulhoon kananmuna, korppujauhot, tilli, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita lusikalla tasaiseksi, mutta älä vaivaa massaa turhaan.
- Muotoile Kostuta kädet vedellä ja muotoile massasta neljä noin 2 cm paksua pihviä. Painele pinta tiiviiksi, jotta pihvit pysyvät koossa.
- Kuumenna kori Esilämmitä airfryer 180 asteeseen muutaman minuutin ajan ja voitele kori kevyesti öljyllä. Näin pihvit eivät tartu kiinni.
- Paista Aseta pihvit koriin vierekkäin niin, etteivät ne ole päällekkäin. Paista 180 asteessa noin ja käännä pihvit varovasti puolivälissä.
- Tarkista kypsyys Pinnan pitää olla kullanruskea ja pihvin sisuksen kauttaaltaan vaalean oranssi. Kalan kypsyyslämpötila on 55–60 °C, joten lämpömittarin pitäisi näyttää pihvin keskeltä vähintään 60 °C.
Uunissa ja pannulla
Ilman airfryeriä pihvit onnistuvat uunissa: paista leivinpaperin päällä 200 asteessa noin 15 minuuttia ja käännä puolivälissä. Pannulla riittää 3–4 minuuttia per puoli keskilämmöllä.
Mitä pihvien kanssa tarjoillaan
Pihvien kanssa sopivat keitetyt perunat, kermaviilikastike ja tuore salaatti. Lisäksi voit tehdä rinnalle kermaperunat airfryerissa tai paistaa pihvien kanssa samaan aikaan herkkusienet airfryerissa erillisessä erässä. Raikkaaksi lisukkeeksi sopivat kirsikkatomaatit airfryerissa. Jos haluat kalaruokaan vaihtelua, kokeile myös kalapihvit airfryerissa.
Valmistelu etukäteen
Massan voi sekoittaa ja muotoilla pihveiksi edellisenä päivänä. Peitä pihvit kelmulla ja säilytä jääkaapissa paistoon asti. Näin arkipäivänä jää vain paistaminen, ja pihvit ehtivät tiivistyä, jolloin ne pysyvät hyvin koossa kääntäessä. Lisäksi maut ehtivät sekoittua keskenään kunnolla.
Korvaavat ainekset
Korppujauhojen tilalle käy myös survottu näkkileipä tai kaurahiutale. Jos kananmunaa ei ole, sido massa ruokalusikalla ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia ja lisää hieman enemmän korppujauhoja. Tuoreen sitruunamehun voi korvata limetillä.
Valmiit pihvit sopivat myös täytettyyn sämpylään tai leivän päälle. Pakasta jäähtyneet pihvit erikseen levyllä ja siirrä sitten rasiaan, niin ne pysyvät irrallaan. Sulata jääkaapissa ja lämmitä airfryerissa.
Korvaa tuore tilli ruohosipulilla tai persiljalla, jos tilliä ei ole. Sitruunapippuri tai ripaus chiliä antaa massaan potkua.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pihvit hajoavat kääntäessä.
- Anna muotoiltujen pihvien levätä jääkaapissa 10 minuuttia ennen paistoa ja käytä kääntämiseen leveää lastaa. Jos massa on löysää, lisää ruokalusikallinen korppujauhoja.
- Pihvit ovat kuivia.
- Paistoaika oli liian pitkä tai kala oli liian hienoksi hakattua. Aloita kypsyyden tarkistus 10 minuutin kohdalla ja jätä kala karkeaksi.
- Pinta jää vaaleaksi.
- Kori oli liian täynnä tai pihvit kosteita. Paista tarvittaessa kaksi erää tai suihkauta pintaan hieman öljyä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan lohipihvit paistetaan airfryerissa?
Noin 12 minuuttia 180 asteessa, kun pihvit ovat noin 2 cm paksuja. Käännä ne puolivälissä. Paksummat pihvit tarvitsevat pari minuuttia lisää.
Voiko lohipihvit tehdä ilman korppujauhoja?
Voi. Korppujauhojen tilalle sopivat kaurahiutaleet, murskatut gluteenittomat korppujauhot tai mantelijauho. Massa on silloin hieman hauraampaa, joten käsittele pihvejä varovasti.
Voiko lohipihvit tehdä pakastelohesta?
Voi. Sulata kala jääkaapissa, kuivaa se talouspaperilla ja puristele ylimääräinen neste pois ennen hienontamista. Muuten kosteus tekee massasta löysää.
Miten lohipihvit säilytetään ja lämmitetään?
Kypsät pihvit säilyvät jääkaapissa kannellisessa rasiassa 2 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 160 asteessa 4–5 minuuttia, jolloin pinta pysyy kiinteänä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 53 arviota
