Broilerileike airfryerissa
Airfryerissa broilerileike kypsyy noin 12 minuutissa ilman uunin esilämmitystä. Kuuma ilma antaa pinnalle kauniin värin, ja pieni määrä öljyä riittää, kun leikkeet kuivataan ja maustetaan ensin kunnolla. Mausteena on paprika, valkosipuli ja pippuri, mutta seoksen voi vaihtaa helposti omaan makuun. Ohjeesta saat kaksi mehukasta leikettä arkiruoaksi tai salaatin päälle.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 12 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 245kcal
Miten leike pysyy mehukkaana
Airfryerin kuuma ilma kuivattaa pinnan nopeasti, joten ohut tai liian kauan paistettu liha kuivuu helposti. Siksi samankokoiset leikkeet ja lämpömittari ovat tärkeämmät kuin tarkka minuuttimäärä. Öljy ja mausteet kannattaa levittää tasaisesti, niin pinta ruskistuu ja liha pysyy mehukkaana.
Kori ei saa olla ahdettu täyteen. Kun ilma pääsee kiertämään leikkeiden ympärillä, pinta kypsyy tasaisesti. Jos teet isomman erän, paista leikkeet kahdessa erässä.
Kaikki airfryerit eivät lämpene samalla tavalla. Jos laitteesi on pieni ja tehokas, leikkeet voivat valmistua minuutin tai kaksi nopeammin kuin isommassa mallissa. Kun paistat ensimmäisen kerran, tarkista lämpötila jo ennen ajan päättymistä ja kirjoita itsellesi muistiin, mikä aika toimii juuri sinun laitteessasi.
Korvaa ja muuntele
- Mausteet: Paprika- ja valkosipulijauheen tilalle sopii esimerkiksi currya, grillimaustetta tai sitruunapippuria.
- Rapea pinta: Kasta leikkeet öljyn jälkeen korppujauhoihin, niin pinta paistuu rapeaksi.
- Pinta ilman öljyä: Voit korvata öljyn ohuella kerroksella sinappia tai turkkilaista jogurttia, jos haluat pehmeämmän maun.
Näin valmistat broilerileikkeet airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele liha Ota leikkeet jääkaapista noin ennen kypsennystä. Kuivaa pinnat talouspaperilla, jotta mausteet tarttuvat ja pinta ruskistuu.
- Tee mausteseos Sekoita pienessä kulhossa öljy, suola, pippuri, paprikajauhe ja valkosipulijauhe.
- Voitele leikkeet Levitä seos pullasulilla leikkeiden molemmille puolille.
- Paista Lämmitä airfryer 200 asteeseen. Aseta leikkeet koriin vierekkäin niin, etteivät ne ole päällekkäin. Paista ja käännä leikkeet puolivälissä.
- Mittaa lämpötila Työnnä lämpömittari paksuimman kohdan keskelle. Broileri on kypsää, kun lämpötila on vähintään 75 °C ja mehu on kirkasta.
- Anna levätä Nosta leikkeet lautaselle ja anna olla noin ennen tarjoilua, jotta mehut jäävät lihaan.
Tarjoilu ja säilytys
Leikkeet sopivat hyvin bataattiranskalaisten kanssa tai viipaloituna salaatin päälle. Samalla tekniikalla onnistuvat myös broilerin rintafileet ja broileripihvit. Jos haluat ohuempaa lihaa esimerkiksi wrapeihin, kokeile broilerisuikaleita.
Jos syöt leikkeet kylmänä, viipaloi ne vasta tarjoiluhetkellä, niin pinta pysyy kosteana. Raikas kasvissalaatti ja kevyt jogurttikastike täydentävät lämpimän lihan hyvin.
Jäähtyneet leikkeet säilyvät kannellisessa rasiassa jääkaapissa 2–3 vuorokautta. Lämmitä ne uudelleen airfryerissa 180 asteessa 3–4 minuuttia, jotta pinta ei pehmene, ja varmista, että liha on kauttaaltaan kuumaa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Leike on kuiva ja kovettunut.
- Leike on todennäköisesti ollut liian kauan korissa tai se on ollut hyvin ohut. Tarkista lämpötila jo 9–10 minuutin kohdalla ja ota liha pois heti, kun mittari näyttää 75 °C.
- Pinta jää kalpeaksi.
- Kuivaa liha huolellisesti ennen öljyämistä ja jätä koriin tilaa. Jos pinta on yhä vaalea, paista vielä 1–2 minuuttia.
- Toinen leike kypsyy ennen toista.
- Valitse samankokoiset leikkeet. Jos toinen on selvästi paksumpi, tasoita se ohueksi esimerkiksi leikkaamalla se kahtia vaakasuunnassa tai lyömällä kevyesti tasaiseksi.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan broilerileike kypsyy airfryerissa?
Noin 150 gramman leike kypsyy 200 asteessa noin 12 minuutissa. Ohuemmat leikkeet voivat olla valmiita 9–10 minuutissa ja paksut tarvitsevat 14–15 minuuttia. Varmista kypsyys mittarilla: sisälämpötilan pitää olla vähintään 75 °C.
Voiko jäisen broilerileikkeen paistaa airfryerissa?
Se onnistuu, mutta tulos on parempi, kun leikkeet sulatetaan ensin jääkaapissa. Jäisenä paistettaessa lisää aikaa noin 6–8 minuuttia, mausta liha vasta, kun pinta on sulanut, ja tarkista kypsyys aina mittarilla.
Miten broilerileike kypsennetään uunissa, jos airfryeria ei ole?
Paista leikkeitä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 18–22 minuuttia. Käännä puolivälissä ja mittaa lopuksi lämpötila: sen pitää olla vähintään 75 °C.
Voiko leikkeet marinoida etukäteen?
Voi. Mausta liha ja anna sen olla jääkaapissa korkeintaan yön yli. Ota liha pois jääkaapista hieman ennen paistoa ja kuivaa pinta kevyesti, jos marinadia on kertynyt paljon.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 8 arviota
